第80章 來自師父的建議！通用涼拌！【求月票】

最近咋跟炸幹上了啊？

從開始，不管糖醋類菜品還是酒鬼花生，都是典型的油炸類菜品，沒想到現在又來了個跟不相上下的幹炸裡脊……

在有的前提下。

幹炸裡脊這道菜品大概率是不會在店裡上新了。

不過可以通過這道菜，索一下幹炸蘑菇等小吃的做法。

這是林旭的最。

記得去年春節時候陳娟在家炸了一筐，然而還不到一天就被追劇玩遊戲的林旭給吃了乾淨。

無奈之下。

陳娟只得又炸了一大筐。

想起過去在家時候的愜意時，林旭無奈的嘆了口氣。

畢業之後，再難有那麼愜意的時嘍。

他收起心思。

開始調製做糖醋里脊用的麪糊。

麪、澱、蛋、食用油、以及兩小勺泡打。

放了泡打之後，麪糊在炸制的時候會迅速膨脹出許多蜂巢樣的孔，這就是糖醋里脊口好的關鍵所在。

麪糊調好後，將裡脊條中的蔥姜挑出來，接著倒麪糊。

開始炸制。

油溫六熱的時候，林旭將裹滿面糊的條下鍋中，在熱力的作用下，麪糊迅速膨脹起來。

等外層炸定型後，把火稍稍調小一些，讓油溫降至五熱。

這樣既能把裡面的裡脊炸，同時也不會讓外層的麪糊糊掉。

一直炸到條全部漂浮起來，用勺攪的時候有輕飄飄的覺的時候，就可以撈出控油了。

這個時候的裡脊大概七八。

等顧客要的時候只要稍稍復炸一下，裡脊的口和味道就會臻至完，澆上糖醋之後，就了糖醋星人爲之發狂的經典味了。

炸裡脊的時候，林旭將寫好的餐單遞給高大爺，讓他幫忙參考參考。

“你這菜品太單一了，冷盤中好歹再加個洋蔥木耳啊，那多簡單的一道菜，你不會做？”

林旭：“……”

我應該會嗎？

他乾咳一聲：

“我沒你做的好吃啊師父，我做涼拌菜沒啥天賦的。”

“這多簡單啊，切點洋蔥泡一會兒，再泡點木耳，然後用伱做油潑面的拌麪拌一下，再淋點辣椒油，這不就了嘛！”

這麼聽起來確實簡單的。

林旭打算等會兒試試。

要是味道還說得過去的話，那就再給歐華上一道菜唄。

“熱菜方面……豉爪可以去掉了，不能重複；蛋黃焗南瓜更不行，涼了有腥味；也得去掉，送過去都不了，我建議你改刀做湯，送過去照樣熱乎乎的……”

高大爺很快就把餐單調整好了。

冷盤爲薑蓮藕、薑皮蛋、洋蔥木耳、酒鬼花生，熱菜爲豉蒸排骨、虎皮爪、糖醋里脊、水煮魚，再加上一份湯，一共九道菜。

別看只有九道，但容卻很富。

葷的素的，甜的鹹的，熱的涼的應有盡有。

林旭把裡脊炸完。

便將這份餐單發給了歐華。

沒多久。

他便收到了歐老闆的回覆：

“非常棒，林老闆記得把分量給足一點啊，我手底下的員工們都是能吃的棒小夥兒，你可得讓他們吃飽。”

這個完全沒問題啊。

只要預算到位，每道菜來兩份都可以。

上午十一點。

東明大廈的天鵬審計事務所中，沈佳悅正在翻看著往期的業務數據和流程。

“小悅，快中午了，今天你老公給你做什麼好吃的啊？”

同事們吃狗糧都吃習慣了。

見到跑小哥還沒來送午飯，便好奇了起來。

沈佳悅合上卷宗說道：

“還不知道呢，他說今天要給我嘗一道新菜，我也不知道是什麼。”

旭寶的心午餐怎麼還沒到呢？

人家的肚肚都啦！

今早看到林旭發消息說要上新菜的時候，留著肚子沒吃飯，生怕錯過了味。

現在肚子都了午飯還沒送來，讓沈佳悅開始懷念早上保姆熬的八寶粥了。

“你老公不會睡懶覺還沒起牀吧？”

“不會，他開飯店的，每天凌晨四點多就起來買菜了，超級辛苦的。”

開飯店的？

同事們愣了愣神。

過去嫉妒和羨慕人家了，完全不知道沈佳悅的老公是開飯店的。

“飯店在哪？離這裡遠不遠？”

“可以點外賣嗎？”

“說地址說地址，下班就去打卡。”

“我也去！天天看小悅吃東西，都快把我饞哭了。”

既然是開飯店的，那沈佳悅平時吃的心午餐，在店裡應該也能吃到吧？

那還等什麼？

打卡去！

“我老公的飯店在北四環的迎春街上，名字林記食。”

沈佳悅說完看了眼遠的首席審計師辦公室。

希譚叔叔沒聽到呀！

不然傳到老爸老媽耳中，絕對會挨收拾噠！

大家正討論著的時候，門口傳來了跑小哥的喊聲：

“沈佳悅，你的午餐到了！”

“來啦來啦！”

沈佳悅一路小跑過去拿午餐的時候，周圍的同事全都鬆了口氣。

呼……

今日份狗糧已進肚。

“謝謝小哥！”

沈佳悅提著袋子回到座位上，迫不及待的將裡面的餐盒拿出來，然後一一打開。

一份掛著紅豔豔的糖醋的糖醋里脊，一份散發著濃郁麻辣味的水煮片，另外還有一份米，一杯加了不冰塊的酸梅湯。

“哇，好香啊！小悅你老公這是給你做啥好吃的啊？”

“糖醋里脊和水煮片……”

沈佳悅兩隻眼睛瞇了彎月，有了旭寶之後真是幸福了太多太多，早知道上學時候就把這個臭傢伙拿下啦！

“你老公那店裡有賣嗎？”

“應該有的，不過這種菜會限量，去晚了不一定能買到……”

說話的時候，沈佳悅夾起一糖醋里脊送到裡。

剛口，那濃郁鮮香的酸甜味就充滿了整個口腔，這酸甜味跟昨天謝師兄做的糖醋魚丁一個水準。

我旭寶的手藝就是厲害呀！

咬一口，那層香的麪糊好吃到讓人想哭，特別是裡面那些蓬鬆的氣孔，吃進裡有種一腳踏空的覺。

而裡面的鮮多的條，則又牢牢接住了那種踏空。

太味啦！

同一時間。

林旭將泡發好的木耳淘洗兩遍放到一個小盆裡，接著放浸泡了十幾分鐘的洋蔥，撒一小把香菜段，再倒拌麪，淋上兩勺辣椒油。

攪拌均勻後倒進盤子裡。

剛忙活完。

系統的提示音便響了起來：

“宿主利用拌麪做出優秀級菜品，獎勵優秀級通用涼拌技法，恭喜宿主。”

哈！

通用涼拌技法？

那以後豈不是可以撒開了做涼拌菜了嘛？

想到這裡，林旭立馬掏出手機打給了賣的老胡：

“胡老闆，等會兒不忙了給我送一箱豬耳朵啊，我準備做一道新菜！”

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(本章完)

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