《惡明》第110章 粥
可是現在惠風樓那邊的人在那裡忙忙碌碌的卻在收拾鮮魚,雖然是數九隆冬的景,但是在京師周圍永定河裡面鑿開冰層還可以撈上鮮魚,雖然不如其他季節那麼鮮,不過也是別有風味。?
方老先生在那裡看著,也虧這把年紀還是這麼好的眼神,外面做粥卻在收拾魚,這種反常的舉讓他大興趣。?
鮑文的手藝老實說,和在場其餘酒樓的大廚們相比還是有不小的差距,但是他的基本功卻極爲的紮實。?
在歐洲上檔次的廚房,雖然作出來的都是淋淋的東西,可是各種各樣的刀鍋竈,那是應有盡有,在此時還算是不誇張,到了現在,在歐國家的廚房裡面,就是連給草莓拔出鬚的子都是專備。?
中國不同,不管作出來的如何奐,廚師手中一般就是一把黑鐵的菜刀,切削都是靠著這把刀,鮑文的基本功在刀上也是不錯,邊上的幫手已經是把魚剝開,理的大概差不多了。?
鮑文結果用刀細細的把已經是去掉頭尾的魚段鱗片弄下來,手中的刀一翻一轉把大刺去掉,然後邊上的夥計剛纔已經是用姜榨出來的水把理好的魚泡了起來,然後一些人開始把蔥白,蒜片切。?
這樣的舉不是在裡面的幾位老吃客瞪大了眼睛,就是周圍一樣在那裡忙碌的廚師們也是頻頻的側目,坐在木屋裡面的方老先生終於忍不住好奇,掀開紗簾走了出去,邊上的家丁嚇了一跳,連忙拿過厚厚的大氅給老先生劈上,免得招了風寒。?
那邊的劉知禮爵爺雖然是沒有跟著出去,也在那裡好奇的問邊上的陳狗兒道:?
“陳公公,你可知道惠風樓在弄些什麼,莫非是用那魚做粥,那就是魚羹了,豈不是違規。”?
在明朝的皇宮,皇帝和後宮妃子的飲食,雖然是尚膳監負責,但是各個大太監都是經常替皇上張羅飲食,邀功買好,所以這個時膳房可不是隻有京師一種地方的做法,而是博採衆家之長。?
陳狗兒的見識自然也是極廣,他聽了劉伯爵的問話在那裡直接就是搖頭說道:?
“這個倒真是新奇,若說是做魚,並不新鮮,若是做粥,確實是不知道如何弄了,若說是記錯了,更加的不可能。”?
那邊的方子泰已經是走了過去,空氣中蔥薑蒜切碎的味道極爲的爽利,收拾魚的腥氣很淡,而且惠風樓專門跟著幾個夥計在那裡來回的理垃圾。其他的酒樓邊上看了會,也是學了起來。?
所以現在雖然是幾十個鍋竈菜板忙一團,但是現場的氣味和場面都是相當的乾淨,方侍郎走過去之後,剛要問你們這裡爲什麼不用米來做粥,突然鼻子裡面聞到一米香氣,順著來源一看,一口砂鍋在一個小圓形的爐子上面燉著。?
原來也是在做粥,那這魚不是一會賤菜就是貴菜了,方老侍郎也沒有多問,徑自的走了回來,悶悶的坐在位置上,邊上兩個人的興趣已經是被調了起來,雖然都是六十左右年紀的人,此時和小孩一樣,都是湊過去開口問道:?
“老方,剛纔可看到了什麼?”?
方侍郎搖搖頭,在那裡說道:?
“這魚應該是一會用的,不知道是賤菜還是貴菜,那粥的米用遼東的香稻,分明是在那裡燉著一鍋白粥,難道以爲我們會吃個素淡嗎?”?
邊上的陳狗兒想了想,遲疑的開口說道:?
“惠風樓咱們老哥幾個也都是去吃過,那地方的菜鮮味別的地方確實是比不了,其他的就是一個新字,花樣多啊。”?
那邊的劉伯爵哈哈笑了起來,打趣說道:?
“莫非是要來一個返璞歸真,讓我們清清口。”?
周圍的人都是呵呵的笑了起來,心中卻的有些失,在他們的心裡惠風樓的花樣應該很多才是,難道是江郎才盡了。?
留給衆人的時間都是差不多的,各家的粥都是做好了起來,其中西城一家酒樓的果子粥和醇和樓的粥都是非常的出,西城那家酒樓的果子粥,是用紅豆和黑米,在熬的火候到四分之三左右的時候,加桃脯,杏脯,等到開國時候,去皮的桃杏果子乾,已經是完全的融化在粥裡面。?
近乎完全融化在一的黑米果子粥,還沒有口,就聞到濃郁的果子香,一口喝下去,好像是克化的凍子口,毫不覺得甜膩。?
一幫人喝了口水漱口之後,挨個來試,醇和樓的粥選用的是羊羔,剁的?
而且還有些西洋的香料在裡面,異香撲鼻,不過對那人來說,這個僅僅能算得上中規中矩。?
可是大家心裡面都是明白,這裡是陳狗兒的產業,在對方的地頭上擂臺,有些事不必說都是心知肚明,雖然是中規中矩可也不算是差了,一會是個第一也就是理所當然。不過結果還有等一下才能宣佈,那邊惠風樓還沒有作出來。?
看到其他人的粥都已經是上完,江峰在邊上站了起來,拍了幾下手,兩名壯實的夥計擡著一個案子就到了那個木屋的前面,家丁和護兵想要阻擋,屋子裡面的三個人卻知道這是想讓他們看個清楚,開口喝開手下。?
不過心中卻沒有什麼太大的期待,一碗白粥看你能玩出什麼花樣,在這裡的不是做菜的能手,就是吃菜的行家,鼻子聞都是知道那個已經被拿到案子上的白粥裡面只有白米,其餘的人都已經是拿著各個酒樓的粥分著喝了,他們雖然不是評定,但是在下面議論的結果也是很差不多。?
現在所有人好奇的目全是定在惠風樓上,那邊的鮑文略微顯得有些張,不過手上頗爲的穩定,邊上已經是有夥計搬來一個櫃子,這個櫃子頗爲的有意思,竟然底部是鐵的,而且看著夥計們朝著裡面不停的加著燒紅的木炭,顯然是爲了保證溫度。?
旁觀的人更加的好奇了,鮑文從浸泡魚的薑裡面把生魚段撈了上來,擺在案板上面開始運刀,聽到噹噹的聲音,無數雪白的魚出現面前。?
那邊的夥計打開熱呼呼的櫃子,從裡面拿出了一個個瓷碗,迅速的擺在桌子上,又有邊上的幫廚,把已經是切好的蔥,蒜片,每種定量的放碗中,另外一個夥計已經是把粥鍋的蓋子掀開。?
裡面的白粥已經是沸騰起來,咕嘟咕嘟的直冒泡,正在那裡看著的方老侍郎好像是明白了過來,興的雙手互擊一下,陳狗兒和劉伯爵還在那裡有些納悶。?
鮑文把魚切完之後,邊上的夥計把魚也和蔥蒜一樣,勻量灑在碗中,另外的一個人拿著大木勺,小心的把翻滾沸騰的白粥舀出來,迅速倒粥碗。?
周圍的人都是“嗡”的一聲,空氣中立刻被濃濃的粥香,和幾乎在一起的魚香所充滿,所謂的鮮香,鮮香,大概就是這個意思,所有人都是這樣的覺。?
立刻有人給木屋裡面的三位大佬送過去,魚被滾粥這樣一燙,立刻,魚的鮮味已經是是和近乎爛爛的米融爲一,魚的腥氣已經是在薑的浸泡裡面消失殆盡,蔥蒜全然只是配角,但是襯托的恰到好。?
木屋之外的溫度並不暖和,所有的粥都倒碗中之後,才把最前面的三碗送到屋,這個時候差不多已經是溫了,恰恰可以口。?
方老侍郎手習慣的敲著桌子,拿著小勺送了口,在口中品位幾下之後嚥了下去,這個模樣分明是嘗菜的樣子。?
“妙啊,米香潤,魚香滿口,更妙的是一腥氣也沒有,也不知道滿口留香的是米還是魚,米甜魚香,所謂的香甜就是如此了,老夫讚賞的還有那些細節,鐵櫃子裡面放著的碗。生怕天氣冰涼讓碗和滾粥在一起的時候,冷了無法魚,薑裡面應該是有鹽,味就在那時!”?
且不說屋子裡面的評價,外面的那些吃客們喝完這一小碗粥,都是顧不得自家的酒樓還在比試,紛紛的稱讚起來。?
屋子裡面的方老侍郎可是到了人練達皆是文章的境界,張永的小輩和陳狗兒,自然知道如何分辨輕重,在那裡開口說道:?
“只是這上的確實遲了些,若是在酒樓之中,豈不是壞了客人,排在第二吧,您二位如何看那?”?
那兩位自然是明白人,外面也不是傻子,就連惠風樓和江峰都是笑的心服口服的接了這個結果,江峰在那裡慢悠悠的喝進了手中小碗的粥,心中頗爲的興,果然自己還是領先時代幾百年。?
在現代廣東菜館尋常之極的“魚生滾粥”居然這樣的震撼!!
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都市醫武狂婿
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8 32003劍來
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【重器】世俗高手眼中“削鐵如泥”、“吹毛斷髮”的神兵利器,隸屬此類。材質較好,精心鑄造。一般修行中人,尤其是無根浮萍的野修、散仙、“門外漢”“山腰人”,只能擁有這個程度的物品。 【靈兵】天地所鍾情,孕育出靈氣,讓修行之人操控起來,事半功倍。關鍵時刻,還能以毀壞根基的代價、反哺主人。 【法寶】蘊含天地運行規律的大道法則。 【仙器】往往需要放置在洞天福地之中。 【功德神物】造化功德,自行演化,蘊育有神靈。 符紙 道教符籙派的根本之一。世間最普遍的黃紙,比普通黃紙要高出一階的硬黃紙“黃璽”,還有類似“雨過天青”美譽的青色符紙。許多是天子人家專用的諭旨御製之物,往往用以節慶時分封賞文武大臣,尋常富貴門戶,有錢也買不著。符紙一般都是爲道教畫符所用,道教符籙是世間符籙之正宗、根本,被譽爲衆多符籙脈絡的祖脈。不過符紙未必拘泥於黃紙這類紙張,道教真人和陸地神仙就無需實質符紙,就能夠憑空畫符,成就一張靈符。而兵家也有殺、鎮字符,儒家也有經籍內容,相較兵家,稍稍複雜,且字體多是正楷,楷體又分七八位書法宗師的字體,佛家以結印見長,符籙雖然也有,相對較爲少見。金粉、硃砂,皆是畫符材料之一。有些上等玄奇的金粉,可能夾雜一位金身羅漢的鮮血,得道高僧差點就修成了菩薩果位,因此鮮血澆注在金粉之中,隨便書寫一小段佛門經文,即可化爲無上金符,庇護一方,三載不消。有些“老粉”,刮於許多匾額之上,例如“進士及第”等,專門用以書寫儒家經義內容。至於兩罐硃砂丹漆,並不限制符籙內容。 紙鶴、紙鳶傳遞書信。 紙人大致分爲三種,一指高度、一掌高度、一臂高度,栩栩如生,能夠打掃庭院、養花養鳥、幫忙搬書曬書等等。紙人在世間、尤其是富裕門庭頗爲流行,它也分等級品次,畫符之人的道行、名望、流派,很大程度上決定了紙人的價格,紙張的質地也有關係。有專門製造紙人的宗門和名下商號,利潤極高。 諸子百家 【儒家】浩然天下”的廟堂正統,把持了大半世俗王朝的權柄,以扶龍術或屠龍術、輔佐(操控)各朝君主,幫助帝王凝聚以及鎮壓一國氣運。有士子,賢人,君子,亞聖,聖人,至聖先師這六種稱謂。 【道家】道教祖師坐鎮的三清天下,也叫“青冥天下”,人人都是信道之人。分道童,道士,真人,真君,天君,天尊,金仙七個階層。 【佛家】四方佛陀坐鎮的蓮花天下,幾乎人人皆是僧侶信徒。分沙彌,僧人,羅漢,菩薩,佛陀五個階層。 【墨家】能工巧匠,十出七八。包括矩子、大作、巨匠、巧匠、匠人在內五個階層。 【農家】多依附朝廷官府,在戶部任職。 【小說家】傳聞最頂尖的小說家,以某人作爲書本角色之後,就能夠改變那些人物的命運。代表地爲“白紙福地”。 【兵家】一直在與儒家爭奪扶龍地位的兵家,勢力就極其龐大。兵家修士,成就大家境界者,無一不是戰場萬人敵,尤其是在沙場遺址、古戰場這些地方,戰力尤其強大,幾乎無敵。兵家修士能夠兩者兼修,先走武道,煉體圓滿之後,再練氣。義無反顧地瘋狂汲取戰場殺氣、戾氣、死氣,以此來充斥自身體魄竅穴,打造出與練氣士氣象截然不同的氣海,所以兵家修士所塑元嬰,全是陰神。 【陰陽家】分兩種,一種是攀附真龍的附龍系成員,多在欽天監任職,觀察天象、占星占卜、制定曆書等等。還有一種散落在民間,散播各種歌謠讖緯,號稱與朝廷的言官“共掌天下清議”,很大程度能夠決定某位朝廷官員的口碑走勢。出名的有談天鄒(鄒,zou 現已沒落僅餘寥寥幾人,但僅鄒子一人便可對抗整個陸家)和說地陸(老祖爲陸沉) 機構組織 朝廷【崇玄署】與六部衙門相同品秩。 道教兩院三局十二司:法籙局,道牒局,丹鼎局。求真院,羽化院。金科司,玉律司,雷罰司等機構。 佛門主要是四院,三寶院,銀瓶院(銀瓶掣籤機制,負責招安、拉攏邊境佛教流派)等,藏經院,金剛院。 兵部兵家的絕對禁臠。 禮部封禪是頭等大事。輔助皇帝敕封山嶽正神,以鎮國運。皇帝頒佈罪己詔、大赦天下、祈雨(青詞類)等事務。 人物簡介 陳平安 故事主人翁,現文聖關門弟子。出生在三十六小洞天之一的驪珠洞天。父母皆姓陳,陳平安5歲時,有人讓他父親知道了小鎮的秘密,就打碎了陳平安的本命瓷,父母因受反噬而雙雙離世,其父被人(馬婆婆的兒子,馬苦玄的父親)害死,其母病重而死。陳平安本命瓷被打碎後,宛如黑暗中的螢火,小鎮的機緣紛紛向他涌來,但卻留不住。 十四歲時,長生橋被蔡金簡打碎。後因陸沉緣故,照顧受傷的寧姚。劉羨陽因不肯交出祖傳劍經,被正陽山搬山猿打傷垂死,陳平安與寧姚合戰搬山猿,逼使搬山猿在小鎮換了三口氣(約折壽八十載)。 現已是止境武夫,玉璞境劍仙。 齊靜春離世後,小鎮從洞天降格爲福地,小平安在阮邛的幫助下買了五座山頭,最後爲了護送齊靜春的弟子李寶瓶到山崖書院放棄小鎮安逸生活而遠赴大隋。臨行前,老劍條劍靈認主陳平安,並送了三道劍氣給他防身。護送途中結識了阿良、魏檗、文聖、魏晉等人。回程途中,認崔東山爲弟子,並在崔東山幫助下,收取青蛇(陳靈均)火蟒(陳暖樹)爲書童,崔東山則返回山崖書院。 回到小鎮後,遇到崔誠,在其幫助下,打造天下最強三境。應青童天君要求遠離小鎮是非,南下爲寧姚送劍。途中結識張山峰、徐遠霞、宋雨燒等人。 在劍氣長城與寧姑娘互表心意,定下十年之約,後受老大劍仙指點去往桐葉洲藕花福地重造長生橋,在福地裡收裴錢和曹晴朗爲徒。現已出得福地。 途中結識崇拜老秀才的埋河水神,傳授其順序之學,後回寶瓶州,在老龍城煉化水字印爲水本命物後,前往青鸞國。 回到落魄山後,在崔誠的幫助下成功破鏡,後被崔誠告知心境上有問題,所以決定去往俱盧洲磨練心境。已知最強五鏡,在小鎮拿到武運珠子送予裴錢。在北俱蘆洲磨鍊心境已有一定成效,修成武膽,途中結識啞巴湖大水怪周米粒。後於獅子峰成就武道七境金身境。 前往劍氣長城完成十年之約,在劍氣長城重新煉化“金”本命物,登入練氣第五境。和妖族戰爭,代替寧姚打頭陣,斬殺離真(觀照的部分魂魄),後跌落到練氣第二境,煉化火本命物,練出2把本命飛劍,後劍氣長城“隱官”蕭愻(是蠻荒天下大妖周密,也就是前任刑官之徒)叛變蠻荒天下,重傷左右,陳平安成爲新一任
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