晚飯后，孟學奇登門了。

孟學奇是孟青云的族叔，他一直燒炭賣給縣里富戶，但木炭的價錢低、路途又遠，來回奔波很是苦，如今足不出戶就能把木炭賣了，孟學奇高興還來不及呢。

因為省了力氣，孟學奇滿心歡喜，甚至主提出給孟青云打點折扣。

除此之外，他還拿出懷里揣的家伙事，算了一個黃道吉日，平日里，誰家土或者開業都會去找他算日子。

老族叔神通廣大，今天這是免費贈送……

又過了一會兒，孟正云、孟泰云結伴而來，經過一番商量，孟青云給出月錢九百，管兩頓飯，并答應只要一直跟著他干，月錢會酌增加的。

二人滿意的應承了下來。

他們給富戶家做過長工，月錢八百左右，不管飯，早出歸晚，事事還都得看人臉，相比之下，在坊市幫忙，回家早了還能侍弄會兒莊稼。

次日，孟青云喊上孟森去購買廚、餐、桌凳等件，以及搭建布棚的用。

這些東西置辦好，花了五貫多錢。

然后他又去配置了好多做鍋和烤的調料，尤其五香、桂皮、八角這些，現在它們都在藥店里躺著，其他人不知道作用，模仿也是徒有其表。

二十一日，辰時未到。

孟青云等人早早的到了坊市，支起了布棚，上面有孟青云親自寫的字號“孟氏特小吃”。

棚口兩側立著兩塊木板，上面有孟青云畫了圖的主營說明，烤魚、烤羊、鍋栩栩如生，圖文并茂，不識字的客人也能看明白賣的是什麼食。

想不到，前世學的在這個地方派上了用場。

布棚不大，里面有簡易的作間，空余的地方只能擺下五套桌凳，其余的桌椅板凳都擺在外面。

收拾停當，開始切、剁餡、切菜、串串等前期準備。

今天，孟青云準備的是豬菘菜餡，菘菜就是大白菜，是大宇百姓冬春的主要蔬菜，冬天腌漬好，一直要吃到春天。

第一天開業，不知道生意如何，孟青云只準備了三十斤豬做餡，羊十斤，魚拿了五十條，廟會上臨近鄉鎮的人都來湊熱鬧，而坊市大多是本鎮的人，食材若是多了，他擔心浪費了。

孟青云親自調餡，拌好餡后開始和面搟餃子皮，然后孟青云教他們包鍋。

鍋包法簡單，只是把餃子皮中間住，兩邊要出來通風，孟正云二人一學就會。

但不能包太多備用，一則，多了沒地方放，其二，也是最重要的，包好的鍋放久了，外皮就會干，鍋的脆就會打折扣，只有現包的鍋效果才好。

巳時末，就是后世的十一點。

吉時一到，孟正云就急匆匆道：“青云，快掛紅、放鞭炮！”

大宇百姓在孩子中舉、娶媳婦、修建房屋、開業都要掛紅、放鞭炮，據說是掛紅能辟邪，放炮能崩掉晦氣。

孟青云也求個好彩頭。

鞭炮聲剛落，孟青云就見父親和姐姐到來，同來的還有族中幾個長輩，他們手里拿著紅布和鞭炮，明顯是來給小吃攤追加好彩頭的。

寒暄一番，孟青云招呼族人坐下，然后做鍋、烤羊招待他們。

不用說，孟青云又收到了許多五星好評。

“孟氏特小吃，開業大酬賓，前三天來消費，都是買五送一。你沒有聽錯，確實是買五送一，不論是鍋還是烤，都是買五送一。我們揮淚大派送，不為賺錢，只為賺個好口碑??????”

“各位客，走過路過不要錯過，絕對的特，絕佳的味道，鍋兩個錢，串十文，吃一個鍋讓你神清氣爽，吃一串烤讓你氣宇軒昂??????”

??????

此時差不多到了飯點，坊市人流量又大，孟正云兄弟倆把孟青云編的幾段話流一吆喝，立刻吸引了好多人過來。

“鍋是個什麼吃的？咦，那不就是餃子嗎？”

“你這傻子，仔細看啊！餃子兩邊不住不就餡了麼，再說人家用的是平底鍋。”

“真奇怪，這餃子，不對，這鍋吃起來會是什麼味道。”

“孟家小郎我見過，廟會上他的烤就是一絕，我吃過幾串，今日買五送一，正好多吃一串！”

“嗯，我也是，今天我想吃烤魚，也想吃烤羊，可錢帶的不多，好為難！”

“我要烤羊，你要烤魚，兩人搭配，就都能吃到。”

“好主意！”

??????

焦黃的鍋香氣四溢，勾的食客胃口大開，立刻有人喊道：“給我來五個，別忘了送的那個，一并上來！”

蘸上茱萸漿和醋，脆、韌、香的鍋吃得那人連呼過癮，十個錢吃這麼味的鍋，太劃算了。

頓時，要五個鍋的聲音此起彼伏。

蘿卜青菜，各有所，有些人喜歡吃鍋，有些人喜歡吃烤，孟青云兩頭跑，忙得一塌糊涂。

見小吃攤忙碌起來，前來祝賀的族人都起告辭，孟迎弟要留下來幫忙，孟青云沒有答應，今天答應了，明天就趕也趕不走了。

孟氏小吃攤陷了極度忙碌的狀態。

孟正云和孟泰云不再吆喝，忙著給客人上鍋、包鍋，孟森默默收拾碟盤、鐵簽，然后洗凈備用。

四個人忙的連軸轉，還是出現了鍋跟不上的窘態，客人得坐著等，看著孟正云二人將鍋包好，才能進鍋。

寅時，所有食材賣完。

收拾停當，然后算賬，一共收了八貫多錢。

孟青云略算了下，一斤的餡，能包鍋六十個左右。

豬一斤三十個錢，白面一斤五個錢，算上白菜、蔥、蛋，以及清油等用料，本就是五十個錢左右。

而一個鍋兩個錢，一斤的鍋能賺七十個錢，三十斤的鍋就能賣三貫六百多錢，凈賺兩貫左右。

烤本也增加了，魚和木炭都是用錢買的，不過今天的烤除去本也賺了兩貫多。

今天試營業凈賺四貫多，出現了供不應求的況，孟青云想著，明天各食材加倍試試。

但人手明顯不夠了，孟青云決定在族再招收四個臨時工，薪水日結，男不限，只要手腳麻利就行。

孟正云聽到立刻把這事攬下，他說保證找到合適的人。