《大理寺小飯堂》第8章 青梅排骨(二)
第8章 青梅排骨(二)
那盤丁採買從未見過的新菜“青梅排骨”在桌上放了下來。
紅燒的豚同泡製過的青梅之上裹著濃稠的琥珀醬,其上還撒著零零散散的白芝麻,在淨白瓷盤的襯托下,遠遠看去,、香、味這三個字這“”一字就足夠挑起人的胃口了。
待到那盤“青梅排骨”被放下之後,一有別於一般紅燒豚的味道頓時撲面而來,香味直往鼻子裡竄。
看來這一盤菜不止“”字出挑,連香味更是霸道。兩人所在的桌子臨近飯館門口,經過的行人自是極容易聞到他們一桌菜的香味的。這廂菜才放下,便有兩個經過的行人停下了腳步,探頭了進來。
“這豚的味道怎做的這般香?這是什麼菜式?”
不等丁採買開口,張採買便道:“自個兒吃的,不賣的。”
聽到“不賣”時,經過的行人頓時大失所,嘀咕了兩句“這般香的菜式怎麼不賣”搖頭失的走了。
纔來得及從筷子筒裡取了筷子出來的丁採買瞥了張採買一眼:“老張,心眼怎的這般小?因著方纔的事報復我呢!”
打開門來做生意,張採買這一句話同趕客有什麼區別?
張採買卻斜了他一眼,道:“溫小娘子是要安排進公廚的,可不會留在你這小飯館給你做掌勺師傅。”
進了這路邊小飯館當掌勺師傅,做得好了,那是背後的東家,也就是丁採買賺錢,落到掌勺師傅手裡的能有多?又不是溫小娘子自己的飯館!
再者說了,於溫小娘子這等還不曾及笄的姑娘家而言,去有大周律法背書,不會被人暗中下絆子,於月錢上也不會有苛扣的公廚更穩妥些,也省的與那些市井的三教九流打道了。
因著心悅趙司膳,張採買屋及烏,對溫明棠倒是真的當侄看待的,自是不會在丁採買這裡吃虧。
看著張採買的護短,丁採買搖了搖頭,倒也沒有惱怒:他這小飯館也不過是副業而已,自不會因著一兩道菜得罪張採買這個同行。
打消了借溫明棠這道菜攬客的想法,丁採買夾了一筷子豚口。
只一口,丁採買便有些後悔了:“唔,好吃!豚燉得極好!我這一咬,便自骨頭上分離開來了。如此好分離,自是不柴,偏不止不柴卻又燉得不爛,真真恰到好!這味道甜口爲主,酸口爲輔,酸與甜的調和之上恰到好,不過甜發膩,也不過酸生,酸甜得宜,直接將膩口的味道減的只剩三分,最絕的是細嚼起來還有青梅的果香味……如此,直接將剩下的三分膩味也除了個一乾二淨……唔!好吃!若是能留下來給我做掌勺師傅就好了……”
食客分多種,有人是個悶頭乾飯直接以行爲表率的,有人卻是如丁採買這等喜好邊吃邊說的。
聽得丁採買一張舌頭“做兩份工”一邊吃一邊鑑賞,那廂加了塊豚口的張採買有些費解:真真不知道丁採買那張舌頭是如何做到這一點的。
品鑑了一番的丁採買“騰”地一下起跑出了後頭廚房,不多時,便端著兩大碗米飯小跑了出來,同張採買一人一碗,就著面前這盤青梅排骨幹起飯來。
真真是有的夏日吃也不會膩的酸甜口的大菜了,下飯真是一絕了。
兩人你一口我一口,到最後乾脆連湯一同倒飯裡拌著一同吃了個一乾二淨。
看著面前一粒米都不剩的大白瓷碗,丁採買了脣,打了個飽嗝,下意識的看了眼外頭的日頭:眼下其實還早,才用過早食不久,他來的時候也不,原本是準備隨便用兩口菜評價一番的,哪知道……
眼下還不到吃午食的時候,他已經吃的飽嗝連連了。
對面的張採買也比他好不到哪裡去,比起他一張擅品鑑,張採買顯然是個乏的,只是擡了擡下,指著吃的的盤子同飯碗,問他:“如何?”語氣中的得意之溢於言表。
“我便說月不是那等吹噓之人!生謙虛,能誇五分的,起碼也有八的功底,溫小娘子誇了十分,手藝必是個相當厲害的。”這一盤青梅排骨徹底讓張採買放了心。
就這手藝,哪個能挑出刺來?
張採買覺得國子監公廚的廚娘位子十有八九是穩了。
不止張採買這般覺得,丁採買亦是如此,不住點頭,道:“我回去就同老薑說,就這等手藝,怕是連虞祭酒那等渾長刺兒的都挑不出病來!”
一席話說的溫明棠忍不住莞爾。
眼見孩子做事爽快,廢話也不多,丁採買更是滿意,臨離開前忍不住再次問:“我這小飯館的掌勺師傅月錢也是不錯的……”
話未說完便被張採買打斷了:“得了!老丁!伱這小飯館日日夜間可都有那等吃醉酒的食客鬧事的,溫小娘子這般俏生生的模樣,混跡在那等醉酒的食客之中,你覺得可行?”
一句話堵得丁採買啞口無言,忍不住悻悻道:“那倒是……誒!罷了,張採買,你同我去見老薑吧!”
張採買點頭,跟上丁採買走了兩步,回頭問溫明棠:“溫小娘子眼下在哪裡落腳?我這裡事辦完之後便去尋你!快的話,今日便能定下來!”
溫明棠道:“我眼下住在趙司膳阿兄的食肆裡。”
一句話聽的張採買當即冷笑著來了一句:“那食肆哪是趙大郎的?分明是月的!”
說罷不等溫明棠開口只對囑咐了兩句“路上小心”便跟著丁採買走了。
……
未來“前途”定下了大半,溫明棠也鬆了口氣,出門隨便尋了個食肆草草吃了幾口午食,便回了趙記食肆。
回到趙記食肆時,正是午時飯點的時候,比起昨晚零零散散的幾個客人,今日趙記食肆的生意倒是略好些了,整個大堂里約莫有有一半的桌子旁坐了食客。
溫明棠還來不及細看,便見劉氏一簾子從簾後跑了出來,而後,當著一衆食客的面嚎了起來:“我好心收留這沒爹沒孃的,卻不想收留出個賊骨頭來了,我這是做了什麼孽啊!”
(本章完)
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