《大理寺小飯堂》第396章 幹拌腰花面(二)
麪館當然還開著,畢竟夫妻二人吃住都在鋪子裡,漢子還未歸家,這門不開也得開。
見漢子夜半回來還帶著幾個食客,那原本正趴在麪館案上打瞌睡的娘子有些驚訝,待自漢子口中得知了緣由,倒也笑了,利索起,擼起袖子走到竈前點火。
那廂的漢子已同他們聊了一路摘星樓的事,跟著嘆息了幾聲一個將要致仕的大理寺卿竟這時候發生了這樣的意外之後,倒是對湯圓他們口中說的圍觀衆人的反應似是更在意些。
聽湯圓、阿丙慨著當時四下無人出手,眼睜睜看著那羣人在翻趙孟卓的時忍不住唏噓:“雖說不犯律法,可那等形……著實令人心寒。”
“若只是不聲不響純粹看熱鬧倒也罷了,”湯圓在食案邊坐了下來,接過漢子遞來的茶水,道了聲謝,道,“還有貴說風涼話,好似還是個什麼郡主來著。”
漢子笑的順著他們的話聊了下去:“許是郡主娘娘不知人間疾苦……”
話未說完,便被一道聲音打斷了。
“那位郡主是笠郡主。”溫明棠說著,目落到漢子臉上,注意著他此時的反應。
漢子聞言,臉上笑容頓了頓,旋即,淡淡道了聲:“那便不奇怪了!”
這反應……溫明棠想了想,又道:“一開始意強行離開時,推倒了興康縣主等人,待到摘星樓的事審完,興康縣主便來尋大理寺的員說在仕館丟了一件賜的首飾,丟首飾之後,笠郡主一行人便過去了,是以他們一行人嫌疑重大。眼下,大理寺撥了兩個差役同小吏過去,正在芙蓉園的別館裡幫著找丟失的首飾。”
漢子聽到這裡,嘆了一句“賜的首飾可是金貴東西,丟不得!”之後便起前往竈臺前開始做面。
竈前燒火的娘子見他過來,擡頭問了句:“做什麼面?”
“晚間時候泡的豬腰子已去好味了,正好做碗幹拌腰花面!”漢子說著,瞥向娘子,道,“炒腰花時,需大火。”
那燒火的娘子聞言,點了點頭,燒了會兒,待到竈裡火旺了,又往竈裡添了一把火後起,了自己的耳垂,問那漢子:“我那耳朵上的墜子可看見了?今兒找了一天呢!那可是你我親時買的,丟不得!”
漢子一邊取刀切豬腰,一邊向自己的懷中,笑道:“看到了,早上出門前在食案邊看到的,要東西自揣懷裡了……咦?墜子呢?”說著來不及手便在懷裡了好一會兒,人也開始著急了起來,“難不是丟主顧家裡了?”
那燒火的娘子聞言立時道:“那不得了!”說罷,不等漢子說話,便匆匆解了上的圍扔到了一旁,道,“你在這裡做面,我去主顧家裡走一趟取個墜子!”
漢子聞言點了點頭,叮囑:“路上小心些!”
娘子“嗯”了一聲,同溫明棠幾個打了聲招呼,便快步出了麪館。
湯圓看著獨自一人離開面館的娘子,張了張,似是想說什麼,那廂在腰片上切荔枝刀花的漢子便開口道:“無妨,我家娘子有些拳腳功夫,再者一路走的都是大路,今兒又不宵,不礙事的。”
聽那娘子有些拳腳功夫時,湯圓這才鬆了口氣,注意力重新落回了漢子手裡切花刀的腰片上,只覺得這刀工實在是漂亮。
此時沒有旁的客人,三人又皆是廚房裡打轉的,自是按捺不住,看漢子切菜,做面,便乾脆過去,走到近圍觀了起來
先時其實已從漢子同他娘子口中得知漢子即將做的是一碗幹拌腰花面,這讓溫明棠有些奇怪,這夫妻既是自江南一帶過來的……據所知,揚州一帶的朝食裡確實是有面同腰花的組合,不過是幹拌麪同腰花湯,無湯的麪條加醬、豚油調味的幹拌麪雖幹卻不,口筋,香氣馥郁。待一碗麪食過一半會略幹,配上一碗加了綠菜芯的腰花湯潤脣齒舌尖,讓幹拌麪的香氣有了又一番昇華,因此是一對頗有名頭的“搭配”。
可此時漢子卻將兩乾脆合了一,直接做了幹拌腰花面,溫明棠忍不住好奇他將要如何來做。
待漢子將配菜輔料切好,便開始做面了。那娘子離開時將兩個竈都點了火,是以漢子也是同時兩個竈臺手,一個竈臺沸水下面,另一個竈臺卻起鍋,炒起了澆頭。
隨著”刺啦”一聲,將汆瀝乾的麪條加澆頭炒鍋中,鐵勺同鐵鍋發出頗有規律的撞聲,一邊一字排開的料碗就擺放在一旁,看那漢子笑瞇瞇的將那柄炒菜大勺掌大小的料碗中,手裡仿若藏了把秤,加乾調料,全在那一手之間,炒、上、勾芡、起鍋——整個過程行雲流水,一氣呵,一碗“幹拌腰花面”就這般帶著熱騰騰的鍋氣擺到了三人面前。
看著那被醬料包裹的腰花面,衆人看的忍不住食指大,不消提醒,便紛紛取來筷子,一筷夾起麪條腰花裹挾著濃稠的醬一道被送口中。
花刀劃得又深又細,原本不容易味的腰花吸飽了醬,沒有半點羶味,被腰花醬浸過的麪條吃起來口更爲爽的同時也尤其鮮香。
雖說“幹拌”,可因著醬的存在,這碗幹拌腰花面卻並不幹;雖是鍋裡炒了一回,可因著炒制工夫極短,這碗幹拌腰花面比之炒麪油料更。
這碗麪的口介於純粹的幹拌同炒制之間。
那“吸溜吸溜”的嗦面聲便是對這碗幹拌腰花面最好的讚譽,漢子做完麪條,笑瞇瞇的在一旁坐了下來,同他們有一岔沒一茬的閒聊著。
因著他們也算是半個同行,話匣子一開,聊的自更是盡興,從公廚食材採買,素日裡那些員差役吃食喜好,到靜太妃一來,他們外賣檔口前途堪憂的聊說著。
待到三人的腰花面吃完,又上了湯水,漢子正說著那幹拌麪裡的醬料還放了蝦籽時,打更人的更聲自外頭傳來,不知不覺一個時辰過去了,溫明棠等人這才察覺今日實在太晚了,起待要告辭時,便聽一道驚呼聲自外傳來。
“當家的,出事啦!”
隨著那道驚呼聲傳來的,是那去主顧家裡拿耳墜子的娘子,急急忙忙走進麪館,對上還未離開的溫明棠三人時明顯愣了一愣,似是沒有想到他們三人還未離開,卻也並未太過在意這個,而是驚呼著開口道:“那笠郡主出事啦!”
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