《我的味公式》第7節
剩餘瓜皮做『雪山飛』。」
聽名字都有一涼爽氣息,本沒什麼胃口的應曲和居然有了點食慾,甚至有些迫不及待。他走過來,從手裡取過小捆柴:「我幫你。」
西米口微滾,抬頭著應曲和。
他依然是白襯、黑長打扮。西米很難想像他怎麼穿這服下灶燒鍋……
應曲和的「親和」差點讓忘記,他是應食軒的大老闆,《中華至味》的毒舌評委。
這樣的大人替點柴燒鍋,讓覺得很不可思議。
有一種……帥裂蒼穹,自帶仙氣兒的楊洋忽然下農田挑豬糞既視。
如果不是一旁坐著恬簡,西米真會心虛的哆嗦。
西米切開西瓜,瞥向點柴的應曲和,見他一手提起木柴,一手著打火機,小小一明火不間斷地燒著手臂的木柴,毫無點燃趨勢。
這能點燃才見個鬼了……
西米想過去幫他,有點不敢,會不會讓他一個大老爺們覺得尷尬?
恬簡抱著iPad玩《球球大作戰》,正與一群小學生酣暢淋漓,小學生們在世界頻道的怒吼聲打破廚房尷尬。
「甜心簡大王!15克的球球你也吃!人呢!」
恬簡哼哼一聲:「就吃就吃,讓你剛才吃我老公!」
遊戲裡恬簡已經是稱霸中國服的超級大球,一群小球躲避不及,恬簡一個小分』就能吃了他們。
iPad裡出一道低沉慵懶的男音:「老婆,吃了第二名為我報仇,剛才它吃了我十二次!」
隨後又傳出小學生稚的聲音:「我曹!甜心簡大王不要!我要知道霸道總裁小應應是你老公我就不吃他了!放我們一馬!放我們一馬!比賽馬上就結束了,就剩最後幾秒了!你要現在吃了我,我的段數不保啊!!前麵十幾分鐘比賽白打了啊!」
求饒已晚,恬簡迅速放了一個分『,吞掉了全服第二名。一瞬間打回解放前,全服第二名排名回到倒數。
西米還在想恬簡和老公在玩什麼遊戲,那邊應曲和對招手:「你過來一下。」
西米迅速放下手中菜刀和西瓜,手走過去。應曲和指著木柴一臉正經看著:「這柴是不是有問題?」
「……咳咳。」西米輕咳了一聲,攤開手,示意他將打火機遞給自己。
應曲和遞來打火機,冰涼的手指從掌腹間過,帶著一溫熱,西米取過火機迅速回手,兩隻耳朵立刻紅了。
男人坐在一隻小板凳上,四周有淩的幹稻草,背後黑漆漆的牆壁與他的白襯形強烈對比。
好像一塊無暇白玉浸在一堆汙泥裡,生生給糟蹋了。從攬了一把幹稻草,練地捲一團,點燃塞進灶裡,等裡麵明火旺盛,再塞木柴,稻草引燃木柴,火星子呼啦四濺。
西米用火鉗捯飭著灶臺裡的明火,火映照,一團火彷彿在眼睛裡變熠熠星,亮晶晶地。
西米為他科普:「燒土灶呢,打火機是點不燃木柴的,得先用稻草引燃。」末了拍拍手,扭過頭就對上應曲和一張嚴肅的臉。
一下就又想起了那條大狼狗,幾乎條件反地哆嗦了一下。
小心翼翼回到原位,應曲和端正坐在灶臺前,盯著烈火問:「西瓜雙怎麼做?」
西米取了一隻燉盅,用木勺小心翼翼將瓜瓤挖出,「做法很簡單的,現在天氣熱,恬簡沒胃口,所以我打算嘗試一下這道菜。先把西瓜瓤挖出,裝進燉盅裡,再把火、丁、新鮮蓮子、龍眼、胡桃仁、鬆子仁、杏仁裝進去。」
說話間西米已經剝好最後一顆蓮子,扔進燉盅蓋好,鍋裡的水也開始沸騰。將燉盅放進鍋裡,繼續道:「隔水燉兩個小時就行,這道菜是慈禧太後的真。」
應曲和想像不出西瓜隔水燉煮會是什麼味道,但看仔細理果仁配料,格外地賞心悅目,有點期待,「那,『雪山飛』又是什麼?」
西米用手指摁著瓜皮白瓤,菜刀「篤篤篤」地在案板上飛閃,細被往刀背上一掃,以刀為盤,攬進一旁的水盆中。
細在水中立刻散開,一如針線在水中浮沉。
再取來一盒冰激淩,用鐵勺削圓錐形狀,撒一小把綠的瓜皮蓋上雪白山峰,經綠點綴,清涼撲麵而來。
應曲和在灶臺前蹲了兩個小時有餘,白襯變了一片灰,回房換服的功夫,兩個姑娘已經將兩道菜端回了屋。
西瓜雙的味道有點出乎他的意料,果仁脆彈牙,湯清醇鮮,沁人心脾的果香在舌尖沸開,將夏季悶熱帶來的煩躁製下去。
因為沒有主食,西米用剩米飯下鍋油炸金黃,裹了黃豆麵,糯的口有點像糯米□。
飯後隔了半個小時,三人坐在院中葡萄籐下歇涼,頭頂彎月明亮,晚風涼爽。吃著「雪山飛」這道甜品,心窩裡彷彿被油填滿,非常滿足。
這道甜品其實沒什麼特別的配料輔助,最特別的應該在於西米的刀功。由於瓜夠細,配上冰激淩的細膩,涼脆的口讓人舌尖一。
應曲和第一次嘗試到這種清的菜品,舌尖上的新鮮讓他罷不能。他接過太多名廚,西米的菜在味上算不上最好,但在菜品創意和新鮮上,掌握的非常好。
應曲和由衷佩服這個姑娘。
不過二十五歲,廚藝已經如此湛老道,天賦背後流淌了多汗水,才能達到這種程度?
「你的參賽題目是什麼?收到節目組通知了嗎?」應曲和放下羹勺,抬眼問。
西米愣了一下,反問:「你是評委,你不知道嗎?」
應曲和:「節目組增加了網紅組試賽的難度,你們每個人收到的題目都不一樣。」
西米眨眨眼:「我是野味。」
「想好做什麼了嗎?」
思考半晌,搖搖頭:「沒,所以明天打算去市場轉轉,看看有沒有合適的野味。」
「棠西古鎮依山靠水,不缺野味,去市場不如親自上山一趟。」
應曲和的神又變得認真起來,深邃的眼睛像硯臺裡的濃稠墨,隻是看著你,便讓你覺得有寒席捲上來,冷森森地。
西米其實是討厭上山的,聽見「上山」這個詞,眉頭皺狠了,心都了一下。
應曲和語調又刻意放,「吃人短,無端吃了你的好東西,作為報答,我陪你上山覓食材。」低沉男音像冰鎮的啤酒淌進滾熱的心扉,有一心涼爽。
西米覺得應曲和太誇張了,野味而已,市場就能買到的東西,何必上山?
這個想法一出來,就被應曲和嚴厲批評:「你是不是覺得拿到這個比賽機會太過容易?所以覺得輸贏都不重要?還是覺得除你之外,賽場就沒有更厲害的廚師?菜的創意固然可以加分,但你別忘了食最本,是味。」
作者有話要說: 老曲是個老饕,對吃很講究的,西米雖然是個古鎮小廚神,但年齡太小,玩有點大,對「人外有人」這話理解不夠徹。老曲和西米年齡相差太多,小西米後路還長,想為真正的廚神,還有一段路要走,老曲會打擊,幫助,上了……
*
有人玩過球球大作戰喵??大概就是一個小球努力變大球,吃比自己小的球球可以變很大的遊戲。這遊戲最變態的地方在於,好不容易變大球,好不容易拿了前幾名,卻在比賽最後幾秒被人吃掉,一朝打回解放前,簡直氣吐。
——
鱉孫道昨天給的經費已經發放完畢:
有佳人兮、藎嬈、小滿、青春尚好-May、解憂、Lifecanbelovedalone、十藍、布丁補丁、樒、雨晰。
今日鱉孫道又給了五個紅包經費,吼吼吼吼~~:)
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到底是個小姑娘,被男人這麼教育有點不甘心,生了一種牴緒。西米著應曲和,彷彿覺得眼前這條年輕狼狗,就是家裡那條不自威的老狼狗。
連教育人的語氣都如出一轍。
想起西老頭重男輕的言論,無論做什麼都是錯,從不包容。西米心頭莫名被委屈包裹,眼底偏又抑著一不甘,攥小拳頭,豁然起,瞪著他道:「你說得對,我運氣太好,這個名額得到的太容易,所以不珍惜!」
孩細的聲音忽然變得剛,像被到什麼痛點。就連看他總是膽怯的眼神,也突然變得堅毅,彷彿從一隻小白兔,變了炸的小刺蝟。
西米攥著小拳頭回了房,留下應曲和和恬簡兩人坐在葡萄籐下。
恬簡往裡了一口「雪山飛」,周圍沾了一圈白冰激淩,出舌尖。著西米消失的方向,眨眨眼,出一手指應曲和胳膊肘,弱弱道:「老曲,你惹米米生氣了?」
應曲和濃眉向上一挑,一臉無辜:「我說了什麼?」
恬簡:「你兇米米了對不對?」
他仔細想方才對話,並沒覺得哪裡不妥。恬簡犀利補刀:「老應說得對,你這樣怎麼可能找到朋友嘛,都被你氣走了啦。」埋下頭搗騰手機小聲嘀咕:「活該老男……」
「……」應曲和口似悶一口。
恬簡好好一孩,被他大哥生生教這副德行,活該被恬昊打斷狗。
清晨五點,天剛濛濛亮,古鎮就下起了雨。
連日的暑氣總算被這清新小雨降了不。西米穿好雨從客棧出來,剛好遇見出門買菜歸來的老闆娘,住:「西米你幹嘛去?」
為了不讓雨水打頭髮,西米拉上雨帽衫,將繩子拉,隻出掌大的小臉。
「我上山去找點食材,明天比賽用。」
老闆娘一把拉進來,指著外麵天罵罵咧咧:「你是不是有病啊?外麵雨這麼大,你上山?你個莽婆娘,不長腦子嗖?」
「……」西米心意已決,決定的事不會變。
不能讓應曲和瞧不起,不能輸了比賽,無端讓西老頭看笑話。
想讓人知道,孩也能當一名很好的廚子,也想為一名真正人尊敬的廚神。
雨水從青瓦屋簷濺下,匝匝猶如一把線的銀針,用力紮在青石板上,摔起朵朵水花。西米背著一隻竹子編製的背簍衝進水幕裡,攔也攔不住。
老闆娘氣得直跺腳,用方言衝著雨幕罵了一句:「莽婆娘!!你給我回來!」
沒一會那隻瑩綠的小小背影就消失在了漫天雨簾裡。
看天氣預報,這雨六點左右能停,沒想到山上路曲折泥濘,這麼難走,到了半山腰已經八點,雨卻還不見停。
西米找了個半山涼亭躲雨,天空烏雲沉沉,冷風呼嘯,雲裡不見一亮。明明已經八點,該太高昇的時候,天
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