《墨桑》第189章 飲食男
南邊院子確實十分寬敞,兩間朝南上房,西邊一排五間廂房。
和一般的房子比,上房和廂房進深和開間都大很多,窗戶寬大,明亮疏朗。
東南角有間茅房,和林颯住那間一樣,鋪滿青條石,引泉水沖洗,暗流出,極其乾淨。
院子裡滿鋪青條石,剛剛用水沖洗過,撲面而來的水氣,清新清爽。
李桑前前後後看過一遍,和李啓安笑道:“這裡是你們用來待客的地方?真不錯。”
“不是,山裡極有人來,幾乎沒有過外人在山裡過夜。
這裡原來是做小學堂的,我小時候就在這裡上課,後來孩子多了,就在那邊另蓋了學堂,這裡就空下來了。
師叔師伯們都有住,我們挑住的時候,都覺得這裡太大,沒人挑這裡,就一直空著了。”
李啓安介紹的非常詳細。
“老大!鍋支哪兒?”黑馬虎虎生風的看了一圈,揚聲問道。
“就你站的地方,支兩個竈,一大一小。”李桑轉圈看了看,吩咐道。
“你們那些小孩子是在一起吃飯的嗎?晚飯什麼時辰?
一會兒把骨頭燉出來,拿去給們吃,合不合適?”李桑看著李啓安問道。
“這有什麼不合適的?”李啓安先笑應了最後一問,“今天逢雙,正好他們沒吃,離吃飯還有一個半時辰,山裡吃飯都是一樣的時辰。”
“那來得及了,這鍋太小,有大鍋嗎?”李桑指了指大頭拎出來的那隻鐵鍋。
“有!”李啓安笑應了,帶著大頭,去扛大鍋。
黑馬燒水燙豬刮豬,螞蚱收拾三隻野。
廚房用了最南一間廂房,李桑進去看了看,拎了只小炭爐出來,放到上房門口,燒上炭,燒上水,再搬了張桌子出來,找出茶葉茶壺杯子,準備沏茶。
林颯站在上房門口,覺得應該幫個忙,可又很明顯,哪一邊都幫不上忙。
米瞎子蹲在林颯旁邊,繼續一臉苦楚,他一向是袖手等吃。
李桑沏了茶,招手林颯,“林姐姐過來喝茶。”
林颯過去,米瞎子也跟過去,對著李桑推過來的竹椅子,林颯有幾分猶豫,作爲東道主,喝茶圍觀是不是不大好?
米瞎子不客氣的一屁坐下,倒茶喝茶。
大頭頂著口大鐵鍋回來,兩隻手裡拎著燉鍋,炒鍋,一路小跑回來,將大鍋放到支好的簡易竈上,倒上水,生火涮洗。
李啓安提著兩個大竹籃子,跟在後面進來,進門就笑道:“我把廚房有的調料都拿來了,大當家的瞧瞧夠不夠,要是不夠,我再去師伯師叔們那裡找。”
李桑蹲過去,挨樣看了看,聞了聞,十分滿意。
調料不多,不過品質相當不錯。
黑馬刮洗的練而快,剖開肚子,砍下豬頭豬蹄,掛起來再洗兩遍,將兩扇豬放到案子上。
“我來吧。”李桑走到案子前,接過大頭剛磨好的鋒利小尖刀,作極快的剔骨分。
林颯走過來,和李啓安一邊一個,站在案子兩邊,四隻眼睛瞪著李桑。
“太準了。”李啓安一聲讚歎。
李桑剔骨切,準確簡潔,半多餘的作也沒有。
“無它,唯手爾。”李桑剔出骨頭,換了把砍刀,斬斷大骨,將骨頭放進那口大鍋裡。
“你這是第二回對付整豬吧。”米瞎子隔著院子接了句。
“頭回生,二回不就了。”李桑隨口接道。
“我在南召縣見過屠夫剔骨,也有跟大當家差不多的,說都是十多年的手藝了。”李啓安再次讚歎。
這位大當家,剔骨跟殺人一樣利落,太利落了!看的都有點兒激了。
“啓安,跟你師叔回來喝茶,別看了,是個怪,沒什麼好看的。”米瞎子話裡有話的招呼道。
“我知道,不用你勸我。”林颯頭也不回的接了句。
“林姐姐很聰明的嘛。”李桑再次誇獎了句。
“他是我帶大的,我還能不知道他!”林颯哼了一聲。
“瞎子心疼你,頭一回見他這麼挖空心思、轉著彎兒的勸人。”李桑笑瞇瞇道。
李啓安回頭看了眼米瞎子,抿著兒笑。
“瞎叔勸我們,不生氣的時候呸地上,生氣的呸你一臉。”黑馬接話道。
李桑將兩隻後蹄膀和四隻豬蹄放進瓦罐裡燉上,將兩大塊後白水煮上,一塊上腦蒸,再留下五花,兩條裡脊,豬頸和梅花,其餘的,都切大塊,放進了骨頭鍋裡。
黑馬洗好豬頭,劈開,也放進骨頭鍋裡。
看著骨頭鍋開了,李桑拿大勺撇去浮沫,炒了蔥姜大醬倒進去,放了一瓶老酒,以及四五樣作料。
林颯回頭看看案子上不多的幾塊,再看看已經撲吐撲吐起來的一大鍋連骨帶,叉著腰往後退了一步。
年年殺年豬,看著就覺得費勁,回回看著收拾完,都是長長鬆一口氣的覺。
這一回,看著就覺得太簡單太容易了,容易到很想手試試。
李桑將豬頸和梅花切厚薄適中的大片,裡脊切長,各自堆到大盤子裡,看向李啓安笑問道:“有什麼青葉兒綠葉兒的菜沒有?”
“有幾樣,都是白菜蘿蔔這些冬菜。”李啓安忙笑答道。
“都拿點兒過來。”
李啓安答應了出去,沒多大會兒,後面揹著一筐,前面抱著一筐,背了些白菜蘿蔔青蒜等過來。
大頭提了一銅壺滾水,將案板湯洗過,李桑削了幾蘿蔔,切,將白菜葉幫分開,白菜幫切細。
大鍋裡的骨頭撲吐撲吐香氣四溢的時候,宋啓明和羅啓文說著話兒,程善揹著手,沉著臉,不不願的跟在後面,進了院子。
李桑看了眼不不願跟在後面的程善,角出笑意。
肯來就好,願意聽一聽,看一看,那就非常好。
李明安跟在大頭後面,在院子中間架起了火堆。
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進了院子,宋啓明幾步走到案板前,一眼看到那塊五花,口問道:“要烤五花嗎?”
“還沒想好怎麼吃,烤了好吃?”李桑笑問道。
“嗯。”宋啓明瞄了眼林颯,小心的嗯了一聲。
大當家上回烤五花,林師叔吃的差點噎著,吃完了,就做了階下囚。
“那就烤了吃。”李桑拿過五花,拎著劃長條,再連皮劃大塊,放進盆裡,開始調作料。
醃好五花,黑馬已經洗好了豬雜,用開水過的半,盛在盆裡端過來。
李桑將豬雜拎出來切好,放回盆裡,又切了一大把青蒜。
李啓安蹲在案板旁邊,忙著剝蔥剝蒜,宋啓明站在旁邊,幫著遞盆遞碗,羅啓文看了一圈,過去燒鍋,這個他最擅長,他也只會燒鍋。
林颯跟在李桑邊,著脖子看做這個做那個,看的津津有味。
切菜切,也跟殺人一樣,乾脆利落,沒有一點兒多餘的作,好像不管什麼事兒,到手裡,就又輕巧又簡單,就能行雲流水一般,實在是好看。
米瞎子和程善坐在茶桌旁,一個一臉苦楚,一個擰著眉繃著臉,各自喝茶。
“屈師弟的,怎麼樣了?你去看過沒有?”米瞎子喝完一杯茶,問了句。
“快好了,斷的整齊,接的快包的,好的快。”程善擰著眉。
“那就好。”米瞎子乾的接了句,不再說話,程善也不說話了,兩個人接著擰眉喝茶。
一大鍋連帶骨頭,燉的爛,濃香撲鼻,晾到半涼,李啓安和羅啓文擡著,往旁邊大廚房送過去。
李桑拌好白菜蘿蔔,將裡脊大火炒,白煮切大片,配上香油蒜泥,拿出蒸,烤上五花,豬蹄豬蹄膀,一大鍋豬雜也煨好滷好了。
黑馬和螞蚱已經烙了厚厚一摞薄餅出來,
一羣人就坐在臨時搭起的簡易竈,和烤的火堆中間。
米瞎子端著只瓷大碗,一筷子下去,撈了半隻豬蹄出來,再挾了兩三筷子醋嗆蘿蔔,呼嚕呼嚕先吃爲敬。
程善跟米瞎子,撈了半碗滷豬雜,挾了幾筷子麻辣白菜,悶頭就吃。
林颯在正在烤的五花和蒜泥白之間猶豫片刻,筷子卻向蒸。
李桑塞了碗酒給,“蒸有點兒幹,沒酒不行。一口一口酒,賽過活神仙,這是瞎子說的,你嚐嚐。”
“給我碗酒。”米瞎子這纔想起來還有酒,急忙示意黑馬。
羅啓文正抱著酒罈子倒酒,忙遞了碗給他,再倒了碗,遞給程善。
宋啓明拿了只薄薄的烙餅,想了想,撕了一半,捲上白菜,一口咬下去。
李啓安學著李桑,將切的厚薄正好的豬頸放到烤架上,來回翻幾下,蘸上醬,拿一塊白菜葉捲上,塞進裡。
黑馬一筷子下去,撈起連皮帶一大塊蹄膀,再澆一勺子,撕一塊烙餅,捲上澆上,塞裡,瞇眼嚼著,嚥了,端起酒喝一大口。
大頭和螞蚱一個盯著蒜泥白,一個盯著滷豬雜,一手筷子,一手酒碗,吃一口喝一口。
一羣人連吃帶喝,誰都顧不上說話。
李桑抿著酒,翻著五花,偶爾烤一塊梅花卷著白菜吃。
五花烤好時,一羣人已經兩吃下來,有個半飽了,對著油滋滋香氣撲鼻的五花,米瞎子直接扯過一大塊,用筷子扎著,一口一口酒。
程善和米瞎子搶的同一條烤,一人一半,也和米瞎子一樣,筷子扎著,吃一口喝一口酒。
宋啓明咬一口五花,喝了一口酒,眼睛瞇起來,片刻嚥了,急忙向李啓安推薦,“你快嚐嚐,這酒一點兒也不衝了,香得很,更香了,你快嚐嚐!酒是要這麼喝的!”
李桑抿著酒,用筷子扎著塊,卻吃的不多。
“大當家這五花烤的真好!”李啓安吃的喝的額頭一層細汗,忍不住誇獎道。
“林師叔遇到大當家,大當家也在烤五花,林師叔吃撐了,撐的沒法……”迎著羅啓文使盡全力拼著命遞過去的眼,宋啓明頓時訕訕,後面的話,隨著五花嚥了下去。
“不吃撐也打不過。”林颯接了句,頭瞄了瞄,挾了塊蒸。
覺得這蒸最好吃,勝過烤五花。
“瞎子,林姐姐對你這麼好,你爲什麼扔下在山上,一個人到跑?”李桑看著米瞎子問道。
“哪是一個人在山上,山上這麼多人!”米瞎子沒好氣的懟了李桑一句。
“對林姐姐來說,除了你,其它人都是浮雲吧?”李桑笑瞇瞇道。
宋啓明聽的笑出來,“其他人都是浮雲!這句話真有意思,浮雲!”宋啓明一邊說著,一邊舉著一隻手來回的揮。
酒量不行,這會兒已經暈暈乎乎,半醉之下,又興又清醒。
“就是不算什麼。”李啓安也有了酒意,火香中,心雀躍。
“你說錯了,跟師門比,他是浮雲!”林颯覺得頭昏昏,不過心底特別清明,“我可不能因爲他,他這個人,他一個人,就拋了師門,拋了!這裡!這裡的日子!
他是浮雲!”林颯筷子點著米瞎子,他是浮雲四個字,每一個字都用盡力氣。
“你們師門不許親嗎?”李桑看著李啓安,一臉驚訝。
“師門不許有脈之親,親可以,不過要是懷上了孩子,生孩子就不行了,就得離開師門,歸於世間,永不許再回來。”說到最後,李啓安有點兒傷。
嗯,果然極其清明,這話說的多明白呢!
李桑長長噢了一聲,擰著眉,看向宋啓明問道:“你們格致部,平時都搗鼓什麼?全是弓啊弩啊拋石機攻城守城這些殺人的東西?”
“這些東西多,不過,不全是這些,還有些,像木牛流馬啊什麼的,還有醫,醫最多,還有觀星,柴師伯觀星斷睛,斷的可準了!”宋啓明一邊說一邊笑。
“那你們有沒有想過,搗鼓出個什麼東西,讓人跟男人……”李桑兩隻手拍了拍,“快活的時候,不會懷上?”
米瞎子一口酒噎在嚨裡。程善正咬著塊五花,也噎著了。
宋啓明瞪著李桑,幹張著,卻說不出話。
李啓安和羅啓文直直瞪著自己手裡的酒杯。
倒是林颯十分淡定,指了指宋啓明,“們年紀小,不知道,以前有位師伯,搗鼓過,用豬大腸,還用過魚皮,不管用。”
“不夠韌?”李桑看著林颯問道。
用豬大腸和魚皮,這是避孕套麼?
真是頭一回聽說!
“那就不知道了。是我師伯。
後來,烏師伯說這是於民無益的東西,就沒有了。”林颯喝了口酒。
“我覺得這個東西於民有益,好極大。
人一個接一個的生孩子,幾十年裡頭,不是懷孕就是餵,苦就不說了,一個勞力只能當半個勞力用。
還有,別說窮人家,就是富裕人家,嫌孩子太多,生下來就溺死的,有多?
要是有這個東西,人不想生,就不生,一家子,生了一個兩個,三個五個,覺得夠了,再多就養不起了,那就不生了,多好。”李桑表示不同意見。
“老大說得對,咱們那個王管事,一串兒生了七個兒子,要不是到咱們順風當了管事兒,王管事說他都打算把他家老六老七送人了。”
“不是打算,是送了,沒送出去,人家不要小子,要丫頭。”螞蚱忙接話道。
“還想把他家大小子送給人家當上門婿,不過人家也不要。
王管事說從他媳婦生下第七個,他再沒敢跟他媳婦睡一張牀,嘖!”黑馬嘖嘖有聲。
“你別搗鼓那些殺人的東西了,乾點兒正事兒,比如這個。”李桑點了點宋啓明。“我跟你說,這個東西,你得做人能用的。”
“我,那個。”宋啓明憋的臉都紅了,“我……”
“你沒見過男人那東西?不知道男之間怎麼,這個?”李桑又拍了下掌。
宋啓明想點頭,又覺得不該點,憋氣看著李桑,
李啓安用盡全力忍著笑。羅啓文一張臉通紅,把脖子擰得不能再擰了。
“這容易,明天咱們去南召城,往私窠子裡走一趟,找一對兒,現做給你看。”李桑拍了拍宋啓明。
李啓安再也忍不住,噗一聲笑出來,宋啓明漲紅了臉。
“倒是個好東西。”米瞎子突兀的說了句,“是正事兒。”
林颯立刻斜眼瞥過去。
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