早上8點05分，楚進和周功臣帶著屠雷跟老鬼見了面，在一樓大廳開了個早會。

“大家安靜一下，現在給大家介紹一下我們的新老板，楚進。”

早會開始，老鬼站在大廳前直奔主題，帶頭鼓掌。

然而跟想象的不太一樣，酒樓的后廚和服務人員貌似并沒有多大的興致，只有個別員工輕輕拍了兩下手掌。

老鬼臉有些難看，這明顯是不給自己面子，新老板來了都不歡迎，要造反嗎？

“都看著干什麼，鼓掌啊！”老鬼臉沉地吼道。

吼完，大廳里才響起零零碎碎的掌聲。

龍淵閣酒樓開業至今，算上后廚、清潔、安保等服務人員足有七、八十人，算得上龍江規模比較大的酒樓了。

但大廳里的掌聲稀稀落落，顯然員工們對楚進這個新來的老板并不歡迎，反而好像還有些抵。

不過楚進沒有在意。

在他看來，人家酒樓干得好好的，突然換了個老板，員工肯定會多有些不自在，可以理解。

見掌聲寥寥無幾，楚進打斷道：“好了，形式主義就不用了。”

老鬼道：“老板，要不你給大家講兩句話啊？”

“講話就免了，宣布幾個決定吧！”

說完，他邁步上前，清了清嗓子，開始發表接手儀式的演講。

“自我介紹一下，我楚進，龍江本地人士。”

“從今天開始，我就是龍淵閣的法人了，現在我宣布三個決定。”

“第一個決定，從今天開始，龍淵閣日常的運營管理、食材采買等一系列的事宜，由周功臣主抓。”

“也就是說，從現在開始，周功臣就是龍淵閣的店長了。”

“他可以全權代表我理決定龍淵閣所有的大小事宜，希大家能夠像支持鬼爺那樣支持和幫助臣叔。”

龍淵閣以前的老板和店長由老鬼一個人擔任，但楚進了解了一下，店里的生意好完全是因為主廚廖大年手藝湛，才招攬了大量的客戶。

可要說運營管理，也就是那麼回事，如果沒有廖大年，可能酒樓早就倒閉了。

所以他要加強這方面管理。

說完話，周功臣主站出來向服務人員們點頭示意了一下。

楚進接著說道：“第二個決定，我給后廚再加一個人，屠雷。”

屠雷上前。

“屠雷曾經也是一個一級廚師，廚藝很不錯，希大家以后能相互流。”

“當然，咱們龍淵閣能有今天，全仰仗廖大年廖師傅坐鎮，所以掌勺主廚依舊是廖師傅，屠雷跟尤軍同時為副手。”

楚進說到這里頓了一下。

“第三個決定，我打算在咱們酒樓里增加一個藥膳菜單，這方面由屠雷牽頭主抓了。”

“雷哥，以后有什麼事，你跟廖師傅商量著來。”

“好，我記住了。”

屠雷點頭，然后還充滿善意地跟廖大年握了下手：““廖師傅，久仰您的大名，以后多多關照。”

廖大年臉上沒什麼表，但礙于老鬼在，還是跟屠雷握了一下手。

三個決定宣布完畢，楚進大聲說道：“雖然咱們酒樓換了老板，但我不會進行什麼改革，總之一切照舊就行。”

“希大家能像支持鬼爺那樣支持我，我也請大家放心，我這個人最大的優點就是公正。”

“干得好，我絕對不會虧待各位，干得不好，也絕不姑息，就這樣吧。”

龍淵閣是一個非常的酒樓，部管理已經趨近于規范化了，所以楚進并沒有打算把酒樓的規矩改得面目全非。

即使有不的地方，讓臣叔稍微調整就可以了，就算想大刀闊斧也不是現在。

畢竟自己剛來，萬一作太大，弄得員工心里不舒服，反倒會搬起石頭砸了自己的腳。

簡簡單單開完了會，老鬼就把賬本給了周功臣。

就在這時，廖大年開始發難了。

“老板，等一下。”

楚進：“廖師傅，你還有事兒嗎？”

廖大年臉上掛著笑容，但心里已經開始產生怨氣了。

因為他剛才聽見了，楚進要把采買食材的工作給周功臣主抓，一個半大老頭懂什麼？

他知道什麼樣的是最好的嗎？

他知道哪個地方的菠菜是最新鮮的嗎？

他知道哪個菜商的番茄是沒打農藥的嗎？

關鍵問題是，一旦采買食材的缺落在周功臣的上，那他的灰收就會跟他說拜拜了。

所以，廖大年決定維護自己的主權。

“倒是沒有什麼大事，我只是想提幾個小建議，行嗎！”

楚進還不知道廖大年憋著壞呢，出于尊重，回道：“當然可以，廖師傅是我們龍淵閣的定海神針，您的建議我會認真考慮。”

楚進沒有把話說死。

廖大年分毫沒將楚進放在眼中：“剛才老板您做的所有安排，大家都明白了，但就是有一點我覺得有點不太妥當。”

“哪一點？”

“食材采買！”

廖大年一點沒客氣，說道：“食材采買可是個技活，需要非常了解市場，還要懂點廚藝的人才能辦到。”

“你比如說龍魚，漲時候的龍魚是最的，需要在早上4點鐘左右就去海邊。”

“再比如蔬菜，龍江的批發市場那麼多菜商，很多家的蔬菜都打了農藥，一不小心就會上當。”

“不了解況的人，買回來的食材會影響菜肴的品質和口味，進而影響到客戶的用餐驗。”

“所以我想知道，周店長他對市場和廚藝了解嗎？如果不了解，那這項工作就干不好，酒樓的生意也會到很大影響的。”

廖大年羅里嗦地說了一堆，中心思想就是，周功臣這個外行本不適合主抓食材采買的工作。

“還真是不太懂。”

周功臣沒有狡辯，但他心里清楚，食材采買是一個酒樓最重要的組部分，直接涉及到本控制呢。

這方面絕對不能馬虎。

楚進他沒有馬上反駁廖大年，隨口問道：“以前采買的事兒誰負責？”

老鬼道：“就是廖師傅和尤軍，主要是廖師傅需要什麼樣的食材，列出單子，然后尤軍去批發市場采購。”

周功臣聽完，馬上翻看賬簿。

“啊，原來是這樣。”

楚進“啊”了一聲，心里就有點警惕了。

龍淵閣客流量驚人，相應的就需要采購大量食材烹制菜肴，如果有人想要在這方面吃些回扣，那簡直不要太容易。

楚進聲不道：“那這樣吧，食材采買就讓尤軍和屠雷一起負責吧，正好屠雷對龍江的蔬菜批發市場還不了解。”

“讓尤軍帶著他轉轉，這樣也可以讓屠雷盡快進狀態。”

周功臣聽完，暗暗沖楚進挑了個大拇指。

很明顯，楚進對廖大年已經產生了不信任的念頭了。

但他為老板，必須照顧到廖大年的緒，畢竟人家在龍淵閣服務這麼多年了，這是最起碼的尊重。

可廖大年聽完這話，臉就變了。

以前食材采買由他列出詳細采購清單，尤軍去采購，無論買什麼東西，都要虛報價格，從中間克扣出錢財來。

楚進現在讓屠雷跟著尤軍，相當于讓屠雷監控尤軍，以后還怎麼從中獲利？

廖大年道：“那就不必了吧，屠雷需要單獨管理一整套藥膳菜系，一個人都忙不過來呢，怎麼能讓他去菜市場呢？”

“尤軍在酒樓干了五、六年了，這方面他輕車路，他一個人完全足夠了，不必再麻煩屠雷。”

廖大年毫不猶豫地拒絕，但這番話聽在楚進和周功臣的耳中，就有抵的味道了。

廖大年為什麼不讓屠雷手食材采買？

這當中肯定有不為人知的。

周功臣瞇著眼睛：“沒關系，反正藥膳菜系還需要過一段時間上馬，讓他尤軍出去學學也好。”

廖大年臉再次沉了幾分，心想這個新來的老板還真有點難纏。

但他也不能繼續反對，因為再堅持下去，恐怕會引起其他人的懷疑。

尤其是老鬼。

你一個后廚，要什麼東西說話就好了，偏偏非要親自去買，這里面難道就沒有問題嗎？

廖大年道：“那好吧，就按照老板說的意思辦。”

這話說完，廖大年心中痛罵，別以為派人監視我們，我們就吃不了回扣了，那些菜商、商跟我的關系好著呢。

我要是發說句話，你就把鞋跑爛了，也看不出什麼來。

怨憤地想著，廖大年也不會讓楚進就這麼輕而易舉的過關。

他說道：“老板，我還有第二個建議。”

“嗯，你說。”

“老板，是這樣的。”

廖大年開始表演：“龍淵閣生意很火，每天從中午開始客人就一撥接著一撥來，工作強度簡直不要太高。”

“大家經常都是跑著才勉強能把活干完，每天累得腰酸背疼，苦不迭。”

“我的意思是呢，老板能不能考慮一下，給大家提高點待遇。”

“這樣即使再累，大家伙起碼也有了神支柱，才能更加賣力，老板您覺得呢？”

“……”

楚進剛才就意識到這個廖大年有點刺頭，沒安什麼好心，果然沒那麼簡單。

食材采買的事沒有讓他如愿，馬上張又跟自己談起了工資待遇，看來這個廖大年不是什麼好東西。

這是打算給自己一個下馬威啊，他怎麼就覺得自己好欺負呢？

沒等楚進說話，老鬼急眼了，罵道：“廖大年，你別給臉不要臉，老子不是剛給你漲完工資嗎？”

“一般一級廚師的正常工資都是一萬到一萬五，我都給你漲到兩萬五了，你怎麼還不知足？是不是找事？你說話！”

其實楚進早就知道老鬼在三個月之前剛給后廚漲過工資，要不然他也不會察覺到廖大年在針對自己。

剛漲完工資，還要漲，簡直是貪得無厭。

廖大年看著老鬼，非但沒有懼怕，反而有恃無恐：“鬼爺，這你話從何說起？”

“是，三個月前你是給大家漲過工資了，可你漲的那點錢都趕不上價漲得快，有啥用啊？”

老鬼沒想到廖大年敢跟自己這麼說話，這老小子是不想活了嗎？

“廖大年，你是不是瘋了，你不是不知道老子的手段，你到底想干什麼？”

廖大年還真沒怕老鬼。

俗話說有錢能使鬼推磨。

廖大年知道老鬼是混地面的起家，但他更知道自己如果能爭取到更高的待遇，那生活也會發生翻天覆地的變化。

在錢面前，再大的威脅也沒用。

廖大年哼道：“鬼爺，你還真別嚇唬我，我知道騰龍閣是干什麼起家的？”

“可你就是再有手段、再有人，也不能不讓我們這些打工仔沒飯吃吧？”

“有什麼比沒錢更可怕的呢？”

楚進等人聽著廖大年的話，一時間明白過來，這就是一個典型的刺頭啊。