《金牌小廚神》第二十六章 冒牌炒飯
鄭輝這個氣啊,臉都變了,行幾十年,他就算不是天天被人捧著,至也沒有出過這種丑。
要知道這個級別的廚師長,就算請得,老板也都要對人家客客氣氣的,可今天……真的丟臉丟到姥姥家了。
最關鍵的是宋子軒還沒說什麼,都是他自己說的,要是賣出去一份炒飯就爹,這悲傷來的也太快了。
作為廚師長,他此刻的職責就是快速出餐,但怎麼出餐,卻是他說的算的。
“哼,好啊,我倒是要看看這899塊錢的炒飯有什麼了不起,李濤,掌勺!”
“是,老大!”李濤咧笑道,顯然明白了鄭輝的意思,這是要奪了宋子軒的權。
你宋子軒就負責炒飯,好,我連炒飯都不讓你炒,李濤這個樂啊,心說宋子軒啊宋子軒,你得罪誰不好得罪鄭輝,這不是不想干了嗎?
宋子軒卻毫不慌,他自然明白這份帝王炒飯并非誰都能炒,若是真出了子,也是鄭輝負責。
“呵呵,你們要是真打算炒,我不會攔著,不過……我希你們想好了再說。”宋子軒道。
“滾蛋,老子還不信了,這高價炒飯你還能比我更懂?”
說完,鄭輝走向李濤,全程指揮炒飯的過程,其他廚師也是都圍了過去,畢竟廚師長親自指點全程的機會不多,他們也要學習學習。
“老大,這889塊的炒飯要怎麼炒?”李濤問道。Μ.166xs.cc
“哼,一份炒飯的價值我們沒有知道的,尤其我們是廚師,更是知道本低廉,但怎麼才能做到奢華?無非是食材,我們總不能每份炒飯加金子吧?”
鄭輝說完,眾人都笑了,宋子軒也是笑了出來,按理說他講的沒有錯,并且有些幽默元素,應該是個不錯的老師,只可惜……他不懂金玉炒飯!
“明白了,老大,那我就多加一些蝦仁、海參一類的東西吧,至那樣看起來就很貴!”
鄭輝點了點頭:“意思沒有錯,不過也要注意搭配,一份價值八百多塊的炒飯,你就算放幾斤蝦仁也不多,但那不現實,所以香味我們都要注意到,懂嗎?”
“懂!”
李濤馬上讓老吳拿了海參、鮑魚、蝦仁,鄭輝笑了笑:“利潤在那擺著了,你怎麼這麼小氣?老吳,去前廳撈一只帝王蟹。”
這句話讓幾個廚師都愣住了,炒飯里加帝王蟹?這太夸張了吧……
“老大,是要用帝王蟹的殼裝炒飯吧?這樣從外表看起來就已經很奢華了!”李濤道。
鄭輝點頭笑道:“你小子果然有靈氣,一說就懂,帝王炒飯自然要用帝王蟹的殼來裝,不然怎麼配得上這名字?不過我會再拿帝王蟹的蟹、蟹黃來炒飯,這樣的話味道會更香,而且口也會更佳。”
“創意啊,不愧是輝老大,太牛了!”
聽著鄭輝介紹,一個個人都是興了起來,好像醫院遇到了疑難雜癥在開專家會診,終于討論出了好的解決辦法。
很快,大家便一起忙活了起來,有的起鮑魚然后改刀切丁,有的剝蝦,畢竟帝王炒飯不能用冷凍蝦仁,需要新鮮的大蝦剝開切段。
還有專人開始給帝王蟹剝殼,取生蟹和蟹黃,一旁宋子軒倒是看得津津有味,畢竟這些食材在春香菜館還是很見的,尤其帝王蟹,他還是長這麼大第一次見。
不過在這過程中,宋子軒也在暗暗學習,尤其是剝蟹的手法,看起來倒是真有藝。
十幾分鐘,眾人努力下食材準備完畢,鄭輝最后決定親自上手。
他的炒飯步驟幾乎沒有什麼不一樣的,但食材卻是昂貴得令人眼饞,一樣樣海鮮放進炒鍋,他看了宋子軒一眼:“呵呵,小子,讓我來教你什麼真正的帝王炒飯吧。”
宋子軒只是給了他一個微笑,沒有回應任何話,不過在鄭輝看來,宋子軒這會兒心肯定糟了,這相當于他的飯碗被砸了。
炒飯出鍋,鄭輝小心翼翼地將炒飯放在了帝王蟹殼中,然后又加上了許黑椒,兩片進口火和一些黑魚子,或許就算是這些廚師們,也從沒有見過這麼高配置的炒飯吧。
李濤在將菜端去傳菜口的時候,還故意在宋子軒面前停留了片刻,笑了笑:“小子,見到沒?這樣的炒飯……你做不出!”
看著李濤走過去,宋子軒無奈一笑,其實他說的也對,這樣的炒飯他的確炒不出,是這些食材鄭輝也不會讓他用的,畢竟這后廚……人家說的算。
當服務員將炒飯端出的時候,引起了不食客的關注,畢竟帝王蟹在大城市里,還是屬于十分昂貴的食材,活蟹在沿海小城市賣到三五百一只,到了大城市價格便直接飆升了一倍。
周朋都是看愣了,這就是帝王炒飯?他微微皺起眉:“鄭輝這個蠢貨,居然讓那個宋子軒用這種食材?這是怎麼管后廚的!”
不過當炒飯端到那的面前,的表卻是輕描淡寫,沒有出任何驚訝,甚至沒有什麼期待。
慢慢拿勺子挖了一小口放進里,緩緩搖頭:“服務員,麻煩你們經理來一下。”
周朋很快走了過來:“大,你找我有事?”
其實周朋心還是不錯的,畢竟這是店里的招牌菜,而且是看樣子就是不錯,就算他不喜歡宋子軒,也得承認自己的胃口在看見這道炒飯的時候,瞬間打開了。
“你是經理?呵呵,我想問一下,就這一份普通的海鮮炒飯,你們就賣899塊?”
“嗯?有什麼問題嗎?”聽出口中的不悅,周朋覺自己優點莫名地興,難道是炒飯味道不好?要真是這樣,自己一定會親口告訴老板,宋子軒這道招牌菜得罪了客人。
“當然有問題,這炒飯里有蝦仁、海參、鮑魚,甚至還有帝王蟹的和蟹黃,上面還鋪了火和黑魚子,食材當真不錯,但這味道……如果我提出退錢,你會不會同意?”
“這……”客人要是退普通的菜,他自然不會拒絕,但這炒飯的本這麼高……他真有些為難了,“,你到底不滿意什麼?”
“海鮮炒飯而已,但味道也只不過是炒了,讓我花八百多吃這樣的味道,我有騙的覺。”
周朋沉默了片刻:“這樣,我拿回后廚,然后給您一個解決方案。”
“快拿走!”有些不屑地說道。
周朋呼出一口氣,這小看起來年紀不大,但氣場真不簡單,而且這份炒飯聞起來便香氣撲鼻,被說的這麼不堪,這只有兩種解釋。
其一,本沒有錢,就是想吃霸王餐,其二,這人在食方面的水平不是一般的高,但考慮到只了一口,周朋基本派出了第一種可能。
周朋走進后廚將炒飯直接使勁放在了桌上:“宋子軒,這就是你炒的炒飯?”
周朋的聲音很大,后廚頓時安靜了下來,所有人都看向了他。
宋子軒不語,只是微笑。
“我問你話呢,這就是所謂的帝王炒飯嗎?客人都已經投訴了,說這只不過是靠食材炒了的飯而已,本不值八百多塊!”
這話說完,鄭輝的臉第一個先變了,原因很簡單,這飯本就是他炒的。
“也許值吧,畢竟這麼多海鮮。”宋子軒淡淡地說了一句。
“你還好意思說?哼,現在客人要退了這道菜,你放了這麼多貴海鮮,這本你承擔的起嗎?”周朋吼道,看著宋子軒不不慢的樣子,他似乎更怒了。
這時,鄭輝走上前:“經理,咱們兩個出去說兩句。”
“廚師長,你等一下,我先理了宋子軒的事!”周朋正在氣頭,顯然是想先出了氣再說。
鄭輝拉了拉他的角,又使了使眼,周朋才會意到什麼,旋即兩人走出了后廚。
……
“什麼?老鄭你搞什麼?你明知道他是專門做帝王炒飯的,你……”聽完了鄭輝說怎麼回事,周朋當即就傻了。
“哎呀經理,我哪知道那客人這麼難伺候,我的帝王炒飯真是心做的,無論、香、味都不會有問題的。”鄭輝解釋道。
“什麼香味,人家就說這是海鮮炒飯!”
這句話讓鄭輝愣住了,畢竟做了多年的主廚,現在又是廚師長,以他的經驗立刻覺到了其中有些不對勁,帝王炒飯、海鮮炒飯……
看來自己真的低估這帝王炒飯了,如果只是加上貴海鮮,那為什麼不帝王海鮮炒飯?這帝王炒飯或許真的還有玄機。
“那現在怎麼辦啊經理,要不……這份炒飯我來賠行不行?”鄭輝問道。
周朋想了想:“現在不是誰賠的問題,那丫頭顯然很懂食,也不知道是什麼人,如果是個職業打假人,這事兒傳了出去,免不了老板會找我問責,到時候我想保也保不住你。”
“啊?那怎麼辦?”鄭輝當真沒想到事會這麼嚴重,心里頓時虛了。
沉默了一會兒,周朋的臉出一抹笑:“這機會……算是實屬難得了,如果不將罪名扣在宋子軒頭上,豈不是可惜了?”
“嗯?周經理,你的意思是……”
“呵呵,甭管了,這事兒我來解決。”說完,他走進了后廚。
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