《四時春》第12章 茶兒羹
越是故作神,在場眾人卻越是好奇。
們都是有份的人,平時自詡見多識廣,難得有這樣出風頭的機會,自然都希自己是那個解之人。
漕幫二小姐翁小嫻率先猜測道:“不是暖鍋,又在湖上烹飪,莫非是魚羹?”
“切!”城門都尉的兒單嗤笑道:“什麼魚羹,你以為這是在你們漕幫,日日吃魚都不膩?”
“你?!”翁小嫻瞬間炸,“那你說是什麼?”
單想了想,一本正經地開口,“要我說,今日既是茶會,此必然與茶有關,或許是煮牛茶吧?”
“牛茶又不是什麼稀奇之,有什麼好煮的?”漕幫三小姐翁小圓不屑道:“只有你們小門小戶的才將它當寶!”
見們兩家針鋒相對,眾人都笑而不語。
柳姨娘怕們吵得太厲害會給褚家帶來麻煩,適時地開口道:“好了好了,我看你們都猜得有道理。”轉頭向時春分,微笑道:“你再不揭曉,們就該打起來了。”
這話固然夸張,但卻緩解了原本張的氛圍。
時春分微微點頭,看了離燕一眼。
離燕立刻會意,只聽一聲令下,在場廚娘紛紛燒鍋起爐,竟同時架起了三口大鍋。
直到們開始往鍋里丟東西,在場才有人驚覺,“炒茶!們是在炒茶!”
眾人定睛去,鍋里丟的東西翠尖尖、綠油油,不是茶葉是什麼?
翁小環嗤笑出聲,再次發難,“原來是炒茶啊,這有什麼稀奇的?”
反正在眼里,什麼都不稀奇就對了。
時春分垂著眸子,淡淡開口,“這世間珍饈,本就不止食材本,還有做法工藝,一道菜從下鍋到上桌,當中可以傾注無數人的心,山珍海錯固然珍貴,但那些為之揮發的汗水,難道就不珍貴了嗎?”
的聲音不大,卻莫名地充斥著信服力,再加上那些炒茶的婆子的確賣力,一生鍋,二青鍋,三鍋,鍋鍋相連,茶葉紛飛,這些閨中眷何時看過這種景象,一時也覺得新奇。
翁小環卻不依不饒,“再珍貴也只是茶水而已,難道大打算今日讓我們空腹而歸?”
這回不用時春分回答,單就沒好氣道:“人家只是還沒上菜而已,你急個什麼勁兒?!”
雖然早就從柳姨娘里知道們兩家并不對付,但單能幫說話是時春分沒想到的,故而激地看了對方一眼,點頭道:“不錯,主菜還在后頭。”
翁小環的這才暫時閉上,只是頗為惱怒地瞪了單一眼,區區一個城門都尉的兒,也敢在漕幫頭上撒野。
單不甘示弱地瞪了回去,素來正直,看不慣漕幫恃強凌弱很久了,像這種江湖人士,朝廷早晚將他們清掃!
簡單地拌后,眾人的目還是回到了炒茶的表演上,不得不說,這些廚娘是下了功夫的,綠油油的茶葉在們手中翻炒旋轉,一派生機盎然的景象,直到鍋里炒出茶香,那些茶葉才被悉數撈出,盛到了一旁。
“接下來該煮茶了吧?”翁小嫻猜測道。
時春分卻笑著搖頭,“且看著吧。”
眾人屏息凝神,卻見那些廚娘撈起茶葉后,又分別往三個鍋里撒上了炒米、苞米、花生米繼續翻炒,待到炒出香味,又一一盛起,再往鍋里注清澈的泉水,下魚羹燒滾,最后再將剛才炒好的食材一一倒,沒一會兒的功夫,一鍋茶香四溢的茶兒羹就做好了。
離燕帶領府中廚娘,將茶兒羹一一盛起,送到在場賓客手中。
單迫不及待地喝了一大口,還沒咽下就故意道:“太好喝了,我還沒見過這種吃法呢!”
翁小環在旁邊冷笑,“沒見過的就好喝,你是豬嗎?”
但一口茶兒羹下肚,也漸漸地不說話了。
這茶兒羹乃是時春分所創,只因褚家奢靡風,即便是外面買來的上等茶葉,也要廚房一顆顆挑選,將里面看起來有些次的一一淘去,而那些所謂的次茶,不過是因為長途跋涉導致的淡了或茶尖缺失,并不影響味覺,府中廚娘不忍將這些次茶扔掉,便私下瓜分飲用,時春分便是在那個時候,用那些次茶和廚房多余的食材,創下了獨一無二的茶兒羹。
每逢春涼秋寒,和府中廚娘都會煮上這麼一鍋,魚羹鮮,茶香解膩,炒米脆,苞米甜,幾種最簡單的食材,便能滿足人所有的味蕾,饒是府中最挑剔的廚娘,也對這道菜贊不絕口。
恰好茶會需要一道主食,時春分當時就想,沒有比這更合適的了。
但給這些夫人小姐準備的食,自然不能再用次茶,故而所有食材都換了最好的,再加上心安排的炒茶表演,即便不是珍饈,也了珍饈。
柳姨娘在旁邊也嘗了一碗,比起茶兒羹的味道,更驚訝的是時春分的心,年多逞強,人往往越缺什麼,就越忍不住顯擺什麼,以為時春分再淡然都好,都會忍不住去搜刮山珍海錯,以掩飾自己貧寒的出。
可沒有……
選擇用自己能力范圍的方式來驚艷眾人,足夠真誠,卻也不甚愚笨。
聽時春分講完這道菜的做法,很快有人嗤笑起來,“我就說是魚羹吧,有人還不信!”
“這可不能怪,誰會想到褚家大信心滿滿的‘珍饈’,竟是一碗加了茶葉的魚羹?”
“可能不像我們漕幫,日日都有魚吃吧?!”
說話的自然是漕幫三姐妹,們一唱一和,刻薄的令人驚訝。
時春分剛才見們吃了好幾碗,還以為們不會再為難,卻沒想到這食的好壞不看價值,不看心意,全憑人的一張,再好吃的東西只要吃的人不認可,那便一切都是枉然,而眼下的翁家三姐妹,顯然打算吃完不認賬。
時春分算到了價值,算到了口味,卻偏偏沒算到人心。
人心之險,可指鹿為馬,顛倒黑白。
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