《廚娘攻略將軍請慢用》第27章 做涼糕的行家
“文娘子,你可真厲害,這涼糕也太講究了!”
“文娘子,我們真的能嘗一口嗎?”
四五個廚娘圍著灶臺,目中都是驚喜,文娘子大方的點了點頭,幾個人顧不上燙手,連忙撿了一塊扔進里。
“好吃!”一個廚娘被燙的口齒不清的說道,“難怪老將軍吵著要吃,真是絕頂味,文娘子你這廚藝比起廚都不差啊……”
寧晚清盯著那放在青瓷盤里的糕點,雖然質地不夠明,但也算是最基本的涼糕了,邁步走了進去。
正在吃涼糕的廚娘們嚇了一跳,連忙將里的食囫圇吞下去,驚恐的問好。
據說昨夜將軍和夫人和好了,還特意去冷月閣探夫人,聽說兩人還摟摟抱抱了,看樣子夫人馬上就能搬回主院了,們這些最底層的廚娘自然不敢得罪這位即將得寵的夫人……
文娘子惶恐不安的低頭道:“、夫人,涼糕剛剛出鍋,我們試一試味道就給老將軍送去……”
寧晚清手撿了一塊,正要放進里,那涼糕卻散了兩半,連忙接住,將剩下的一半放進里,很甜,甜的發膩,卻一點都不涼,白擔了涼糕這個名字。
皺眉,將剩下的一半涼糕放回了盤子里。
文娘子不由錯愕:“夫人,您這是?”
寧晚清那日見了老將軍發狂的模樣,至今都心有余悸,若是老將軍吃了這樣的涼糕,恐怕會大事不好,淡淡的道:“你確定這是老將軍想要吃的涼糕?”
文娘子被人質疑,臉有些不好看:“夫人,涼糕乃于道姑自制,我師承于道姑,且這道涼糕我做了不下上百次,絕不會有任何問題,老將軍一定會滿意的。”
“文娘子,老將軍偶爾會發病發狂,這件事你知道吧?”寧晚清緩緩的說道,“若是你這道涼糕沒得老將軍的歡心,恐怕今日整個廚房的人都會被責罰,你若是想嘗一嘗老將軍的怒火,大可以現在就人把涼糕送過去,到時,可別讓我替你們向老夫人求。”
文娘子被寧晚清一本正經的神嚇得一驚,將燙手的盤子放在桌子上,忙道:“請夫人明示。”
“你這涼糕的做法是沒錯,卻因為了一道工序,才讓你的涼糕輕而易舉被散,且甜而發膩,不夠清亮。”寧晚清碾開一塊涼糕,“做涼糕,用藕最好,其次糯米,而你用的是小麥,味道自然不夠正宗。”
文娘子不由驚了:“夫人,您會做涼糕?”
“會一點。”寧晚清十分謙虛,“比你會。”
“夫人,您在吹牛吧!”旁邊的一個胖胖的廚娘終于聽不下去了,輕嗤道,“夫人或許在閨閣之學過做菜,但閨閣的做菜之法和我們大廚房的做法全然不同,夫人還是別說大話了。”
“就是,文娘子的做法是于道姑教的,于道姑可是當年給皇帝陛下做過膳的人,這做法絕對錯不了,夫人,廚房多油多煙,您還是離開吧。”
寧晚清也不想手管這事,但為了達自己的目的,必須得較個真。
淡然的笑道:“若是我比于道姑早出生十年,那這道涼糕就該是我的專利了,文娘子,你做的涼糕不及我的十分之一。”
文娘子的臉已經難看到了極點:“照這麼說,夫人是做涼糕的行家了?”
“夫人,別說不練!”
“若是有本事,也做出一道涼糕來,和文娘子比一比!”
廚房的人全都起哄起來,趕過來的靈霧看到這一幕,嚇得連忙拽了拽寧晚清的袖子,示意別把事鬧大了。
寧晚清拍了拍靈霧的手,走上前道:“既然大家這麼想嘗嘗我做的涼糕,那我就獻丑了,文娘子,借你的灶臺一用。”
文娘子本就不信養在閨閣之中,十指不沾春水的千金大小姐會做涼糕,立即就讓出了位置,而其他人也牟足了勁看寧晚清的笑話,將所有的食材和工全都一一擺好,就等著看做不出涼糕出丑的樣子。
寧晚清從容不迫的卷起袖子,飛快的將糯米放進大瓷碗里,又打了一個蛋,作練的做了一個蛋清分離。
靈霧看到自家小姐能將蛋清這麼簡單的分出來,驚愕的張大了,里都能扔進一個蛋了,小姐什麼時候會了這些,這個丫環怎麼全然不知道?
而站在邊上的文娘子卻不由張的攥了自己的拳,忽然想到,前幾天夫人在廚房里做過一次烙餅,有幸吃了一張,味道很是不一般,當時還在疑夫人的廚藝為何如此之好……而今,夫人又放話說會做涼糕,難不,夫人真有什麼獨門絕技不?
不可能的,這涼糕是于道姑的方,并不外傳,夫人絕不會做涼糕。
就等著看夫人出丑吧!
寧晚清不去看眾人訝異的神,將蛋清和糯米充分攪拌之后,又磨碎了花生,添了一些花生進去,這是讓涼糕呈明質地的關鍵,接著,又放進一勺白糖,右手飛快的攪拌著,這攪拌也是有技巧的,必須快,而且要呈順時針方向不能停,否則,這甜味就會發膩……寧晚清有條不紊的進行著一道道的程序,終于將做好的涼糕放進了蒸籠,蓋上了鍋蓋。
文娘子的臉已經完全變了,做涼糕差不多也是這樣的程序,但是中間的細節又有所不同,很明顯,夫人要更勝一籌,哪怕那涼糕還沒出鍋,也知道,應該是輸了。
但廚房里的其他廚娘卻并不知道做涼糕的程序,看到寧晚清這麼快就做完了,眾人臉上不由均出現了一的鄙夷。
“夫人,這涼糕可是能進膳房的甜點,您才花費一盞茶的時間就做完了,實在是讓人難以信服吶。”
“文娘子做了整整兩個時辰才做好,夫人這未免也太兒戲了……”
寧晚清拍了拍手里沾著的糯米,沒有反駁。
文娘子卻低下頭,心中存了最后一念想,總會有萬一的是吧。
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