《饕餮太子妃》第78頁
一老一小對視片刻,隨即都笑了起來。
灰袍老人捋了捋花白的胡子,笑道,“三條魚夠不夠?”
陶緹抬手比了比,道,“三條這麼大的,應該夠我們倆吃。”
灰袍老人挑眉看向,“你也要一起吃?”
“那肯定呀。”陶緹眨了眨眼睛,作一副恍然狀,“你釣魚,我做菜,我吃一半不過分吧?”
這小姑娘倒是有趣的很。
灰袍老人哈哈笑了兩聲,“不過分,不過分。”
或許是他天天在這釣魚,釣了就放,倒將湖中的魚養的膽大起來,一看到魚餌便上前咬鉤。沒一會兒,老人便釣上三條又又大的鯇魚來。
這幾條魚估計在想,今天這人怎麼不按常理出牌,說釣還真釣了呢?
鮮魚在地上翻滾著,不多時,也不知道從哪冒出一個提著水桶的小廝,將魚裝好后,就默默地站在一旁等著老人收竿。
陶緹見著這形,已經基本確定眼前老人的份了。
不過看他一副不愿意提及份的模樣,陶緹也懶得破這層窗戶紙,權當沒認出來。
老人收好魚竿,轉對陶緹道,“走吧,去廚房。”
“好。”陶緹笑著應下。
玲瓏尋了個間隙湊上前,低聲音道,“太子妃,你是來赴宴的,怎麼……又去廚房了?”
陶緹道,“就突然想吃魚了。”
這是的真心話。剛一看到那魚,滿腦子都是各種魚做的菜,越想就越饞。
玲瓏,“……”
不管心有多郁悶不解,幾人還是到了一小廚房。
小廚房的廚子們乍一見到老人來了,皆是一臉震驚錯愕。當看到老人后還跟著一位氣度高潔的華服小娘子,更是雙眼迷茫,一頭霧水。
在他們行禮之前,老人抬了下手,止住他們的作,淡定從容道,“留兩個幫廚的,其余的都下去歇著吧。”
廚房眾人連忙應下,只留下兩位幫廚的丫鬟。
陶緹在小廚房轉了一圈,又看了下現有的食材,心里也有了數。
“老人家,您能吃辣麼?”問。
“……還行。”
能吃辣就好辦,陶緹朝他淺淺一笑,“那您先出去坐著歇歇,幾道菜做起來很快的。”
老人略一頷首,笑呵呵道,“那老夫就靜待你的手藝了。”
老人一出去,陶緹就開始捯飭起那三條鯇魚來。
打算做三菜一湯,一道水煮魚片,一道剁椒魚頭,一道糖醋脆皮魚,還有一道三鮮魚丸湯。
吃魚最麻煩的便是魚刺,陶緹很清楚魚骨的位置,一把菜刀靈活運用,輕輕松松就將魚骨剔出,只剩下潔晶瑩的魚。
兩個幫廚丫鬟在一旁看的目瞪口呆,不由得對玲瓏嘆道,“你家娘子好厲害啊!”
“那當然。”玲瓏與有榮焉的抬起下,心中對太子妃的崇拜又添了幾分。
這三條鯇魚都很大,陶緹先切出一碟規整均勻的魚片,又刮出一碗細膩的魚蓉,準備好這兩樣后,便開始理魚頭。
剁椒魚頭的做法很簡單,在一個大瓷碟里鋪上一層蔥姜蒜,將腌制好的魚頭擺好,再鋪上一層切得細細的剁辣椒,紅艷艷的完全蓋住魚頭,再放到蒸籠里開大火蒸。
蒸魚頭的間隙,陶緹開始做起了魚丸。晶瑩剔的蝦和鮮的魚,按照一定比例混合,再打一個蛋清攪拌,纖纖玉指靈活轉,很快一個個飽滿潔白的魚丸擺了滿滿一碟。
這時,剁椒魚頭也蒸了,蒸籠一揭開,白蒙蒙的水霧散開,剁辣椒的辣味與魚的鮮香味散出來,人又嗆又。
陶緹將蔥姜蒜末灑在剁椒魚頭表面,又將熱油往上一灑,只聽得“刺啦”一聲響,剁椒的香味、魚的香味、蔥姜蒜的香味,都被這一勺熱油給激了出來。
圍觀的丫鬟們看直了眼,嚨也上下了,饞的跟貓兒似的。
“好香啊……”玲瓏盯著那道賣相極佳的剁椒魚頭,沒想到魚頭這種東西還能做得這麼香?
“還有更香的呢。”陶緹笑著回了句,開始做起糖醋脆皮魚。
將整條魚理干凈,雙面打牡丹花刀,再加蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒這些,腌制片刻。裹上蛋與淀調的糊,最后再拍一層干淀。確定整條魚掛好糊后,放七熱的油鍋中炸。
油炸的香味比清蒸的香味來的霸道,這脆皮魚剛油鍋不久,人的香味就盈滿了整個廚房。
就連在外等候的老人聞到這個味道,也忍不住咽了下口水,扭頭朝著小廚房看去,嘟囔道,“別說,還真的香的!”
小廚房,見魚炸到脆金黃,陶緹連忙起鍋裝盤,再將獨家配方的糖醋醬均勻灑在魚上,撒上一層翠綠蔥花,一道香脆味的糖醋脆皮魚便做好了。
接著,又開始做水煮魚片和三鮮魚丸湯。
這水煮魚片還沒起鍋呢,外頭的老人就不住香味的,走到小廚房的門邊,揚聲問道,“小姑娘,還有多久做好啊?”
這香味跟貓爪子似的在他心上撓,直把他饞的眼穿。
陶緹回頭看著眼張著的老人,黑亮的眼眸中劃過一抹狡黠的笑意,“您老還得等等,起碼還有……半個時辰呢。”
老人一聽,當即瞪大了眼,“啊?還要半個時辰,不不!”
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