《食:我小吃攤被全國高校盯上了》第74章 難道,小孩哥的心早就像殺魚刀一樣冰冷了?
“小孩兒哥,咱們又要做飯了?”
瞧李昂把大麻袋打包好的魚腥草拎上觀車,夏琳眨眨眼,咽了口口水。
誠然,中午吃的烤鵝還沒有消化干凈,但...
夏琳又了。
這并不矛盾,肚子歸肚子,饞歸饞,兩者可以分四組況。
先將魚腥草運送到食堂,李昂又挑選了鯽魚、生姜、香蔥、枸杞等食材。
一切準備就緒,李昂也準備開始向金傳說品質的白玉鯽魚湯發起沖擊。
“小孩哥,現在食堂師傅都不在,咱們找誰去殺魚啊?”
夏琳從紅塑料桶里抱出一條剛剛撈上來的鯽魚,皺著眉頭道。
一個沒留神,鯽魚縱一躍,在空中劃過一個優的弧線,最后落在了案板上。
李昂瞅準時機,抄起菜刀手起刀落。
看到這一幕,夏琳不由地閉上了眼睛。
的農學生涯多半是在泥土地里和茶樹、蔬果打道,殺魚的場面可見得不多...
“唰!”
寒閃過,是刀背敲在了鯽魚的腦袋上。
鯽魚魚神一震,暈死在了案板上。
“鯽魚——”
夏琳心里高呼,不過下意識地了把肚子。
胃部有點兒蠢蠢了...難,想吃。
眼見鯽魚不彈了,李昂用刀麻利地去除魚尾鰭、背鰭、腹鰭等部位...
鯽魚魚鰭有微量的毒素,對人有害無益,將這玩意兒去除了也更觀。
而后,李昂又給鯽魚做了個簡單暴的牙科手,將其牙齒盡數去除...
據菜譜描述,牙齒腥味較重,去掉后更能保證湯味的鮮。
做完這一切,李昂又菜刀一翻,打開鯽魚肚子,撕去肚子里黑、掏出魚臟等雜...
在靠近鯽魚頭部時,李昂的手法變得小心翼翼,直接手進去索著掏。
在那里,有鯽魚的苦膽,如果弄破了,這一條魚可就全糟蹋了。
看李昂嫻的樣子,夏琳不知道為啥心底里涌出來一寒意...
網上流傳著一句話,殺了十年的魚,我的心早已像殺魚刀一樣冷了。
這不是說人冷,而是說人飽生活磨礪、看破紅塵的狀態...
這小孩哥現在十歲都沒到呢,殺魚就這麼麻利了,長大了還不飛升啊?
當然了,這只是夏琳自己開的一個玩笑,緩解一下心尷尬。
畢竟,剛才殺鵝、現在殺魚都是李昂一人完,這個脆皮博士生是一點忙也幫不上,這心里多還是有點兒不好意思的。
魚大致理好后,李昂又將鯽魚清洗了一遍,簡單切了下花刀,將幾片生姜塞魚腹中,倒蔥段、料酒腌制。
這魚的腌制可和鵝的腌制不一樣,為了保證其鮮味,不需要太多調料,主要去除魚腥味即可。
鯽魚算是暫時整好了,李昂了胳膊...
接下來才是有挑戰的地方——理魚腥草!
別說,在北方,能找到會料理魚腥草的廚師還困難。
好在,李昂有系統的輔助,也不至于著石頭過河。
【食材:魚腥草】
【注意事項:魚腥草部位有細須、請折斷后理,魚腥草作為食材應掰小段,請注意清理草上的泥土。】
依靠廚神之眼,李昂慢慢理著魚腥草...
這一大把魚腥草在盆里放著,李昂被熏得眉頭直皺,是真的有魚腥味啊...
要是閉上眼睛,李昂估計會以為面前有一個大活魚。
一棵草怎麼會有這種味道?
只能說大自然真神奇...
“呼...”
李昂長出一口氣,終于,魚腥草理完畢,接下來就可以愉快地煲湯了。
起鍋燒油,再次往油鍋放生姜片、小蔥煸炒,等到香味一出來,立即加腌制好的鯽魚。
小火慢煎,等鯽魚皮稍微呈現金黃后,李昂立即將鯽魚撈出。
想要魚湯燉得白,這可是關鍵步驟。
之所以魚湯能呈現白,排除三花淡這種狠活外,靠的就是魚里面的油脂脂肪。
如果煎過頭了,魚脂肪流失過多,那煮出來的湯就像清水一樣了。
“啪嗒!”
煤氣灶上放上砂鍋燒水,水開后放鯽魚...
小火慢燉二十分鐘后,李昂掀開了鍋蓋。
“哇,好鮮啊!”
夏琳眼睛發亮,目灼灼地盯著砂鍋里的鯽魚湯。
經過二十分鐘的燉煮,此時一鍋湯已經變了白,屬于魚的香氣布滿了整個后廚,讓人心曠神怡。
“這魚湯確實不錯...”
李昂抓起了一把魚腥草有些猶豫...
真的要加這玩意兒嗎?
這玩意兒真的不會毀掉這鍋湯嗎和這條鯽魚嗎?
話說,這鯽魚可是李昂挑細選過的,百分百契合白玉鯽魚湯的完食材啊,要是浪費了還怪可惜的...
“反正做得不好吃也是我自己喝!”
李昂一咬牙,將一小把魚腥草加了湯中。
不知道是錯覺還是什麼,隨著魚腥草加魚湯后,本來就發白的魚湯似乎更白了,好似燉了一鍋牛一樣。
李昂正要蓋上蓋子,系統提示音忽然響起。
“叮,檢測宿主加魚腥草過,若執意烹煮,將會影響魚湯品質。”
啥玩意兒?
這系統還嫌魚腥草加了?
你這系統...口味還重啊!
李昂心里吐槽,不過還是往里又加了幾段魚腥草,系統這才撤回了警告提醒。
接下來就是等湯燉好了。
李昂了個懶腰,心里涌起好奇。
系統說...這魚腥草會讓魚湯變得很奇妙、帶來特殊的味覺驗。
不知道那會是什麼味兒?
話說他剛才為鯽魚去腥做了那麼多步驟,可偏偏又加了那麼腥的魚腥草,這難道不是自相矛盾麼?
不管了,你是系統你牛叉,李昂倒是想看看這第一鍋白玉鯽魚湯能是什麼品質。
希品質至有個紫保底吧...
如果是什麼白品質或灰品質,那李昂心態可就炸了。
廚房里,李昂和夏琳坐在小馬扎上等候著一鍋湯燉好。
整個后廚除了砂鍋中出的“咕嘟咕嘟”沸騰聲,還有夏琳“嘶溜嘶溜...”的咽口水聲。
李昂有點兒無聊,看向了剩下的魚腥草。
這玩意兒洗好了,也別浪費。
據系統說這玩意兒涼拌能好吃...
要不,試試?
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