《軍婚,十億資嫁軍一胎三寶》第430章 酒樓的份
夏涓涓估了一下工期,打算等到十月的時候再正式開張。
留了五個月的時間用來修繕和招聘大師傅夥計等。
要撐起一個兩層老字號酒樓,可不是像小吃店那樣,找一個大廚,再找一個堂上負責的,或者幹脆就是像鹵味店這樣的自家人看店就能應付的。
這酒樓上下兩層,約莫能放下三十桌的樣子。
不說滿座了,就是百分之五十的上座率,那也是十五桌的客人同時等菜。
你隻找一個大廚,累死了怕是也趕不過來。
而且,客人各異,點的菜的種類肯定也不一樣,再厲害的大廚,也不可能樣樣菜肴都通的。
捋清了接下來什麽時候該幹什麽的時間線之後,夏涓涓就開始著手安排修繕的事了。
找木結構建築師傅和木匠的事,夏涓涓直接通過隔壁清大的建築係找了相關專業的教授。
當然不是讓教授來修繕,而是通過教授,又認識了不這方麵的民間專業工匠。
還有就是祁家安介紹的。
他是原本遠香居的東家,當年建樓的時候他還未出生,但那些建樓的工匠們,他還是記得幾家的。即便是長輩不在了,後麵的小輩們興許也是繼承了缽的。
夏涓涓親自上門拜訪邀請。
遠香居當年的名氣不小,因此,很多老工匠聽說是要修繕這棟樓,都欣然同意了,有很多甚至還豪爽地說不肯要工錢的。
不過,夏涓涓還是每人都會給就是了。
專業工匠找好了,夏涓涓就按照他們的要求,從空間中拿出各種需要的木材,其他的就全權給他們來幹了。
重中之重的大廚,就需要祁家安出馬了。
飯店最重要的就是大廚了。做出來的菜品不好吃,那麽就算地段再好,裝潢再豪華,最終也留不住客人的。
祁家安以前畢竟是遠香局的東家,老一輩的大師傅們,他會悉一些。
大師傅們也能賣他麵子。
那些大師傅們一部分現在是在國營飯店裏做大廚,一部分則是賦閑在家。
要是讓夏涓涓一個年紀輕輕的人去請,就算是工資給到了,那些有手藝的大師傅們隻怕也不會買賬的。
當然,夏涓涓也沒打算讓祁家安白白幫忙。
考慮著,酒樓開張,到時候弄份製的,會分給祁家一部分份。
畢竟,遠香居原來就是祁家酒樓的招牌,也是老字號了。這就類似於借用人家有名的商標品牌,也是要出品牌使用費的。
早在修繕開始之前,夏涓涓就已經跟祁家安鄭重地說過份的事。
“祁大叔,區裏這次能同意把酒樓租給我,百分之九十,都是靠祁大叔您。現在,酒樓的名字又要延續祁家酒樓原本的遠香居,後麵,我也還有很多需要向祁大叔請教的地方,所以,這酒樓,我的想法是,按份來,祁大叔這邊,占百分之十,算是遠香居的招牌,以及祁大叔你幫忙該得的份,剩下的百分之九十,是我的。這修繕酒樓,招聘員工,以及購買食材等各方麵的錢,都由我出,祁大叔覺得怎樣?”
祁家安一開始還要推辭。
不過夏涓涓堅持,祁家安也就答應了下來。
他心中也不住佩服夏涓涓。
祁家不出一分錢,就占了百分之十的份,那以後每年都是能分到紅利的。
作為以前大酒樓的東家,這些商業方麵的,他還是略知一二的。
這樣一來,以後就算自己以後不在了,除非酒樓倒閉,否則自家閨也不怕沒有生計了。
他這麽熱心地幫著問,其實也是為了答謝夏涓涓這兩年來對他和自己閨的幫助,另一方麵,酒樓是他手裏沒了的,要是真能重新開張,哪怕不姓祁了,能見到遠香居這個名號重新立起來,他也算心安一些。
沒想到,夏涓涓居然會主給他份。
也因此,他自然更加賣力地去拜訪以前的大師傅們,請他們出山回遠香居了。
祁家原來當家的麵子,再加上夏涓涓開的工資不菲,閉門謝客退的大師傅同意回來了不說,就連在國營飯店幹著活的,心裏也不住有些搖了。
不過,私營飯店畢竟以後怎麽樣,誰也不知道,因此,最後在國營飯店那邊的大師傅,也就一個同意辭職,回遠香居了。
這麽一來,擅長麵食的大師傅一個,擅長魯菜的大師傅一個,還有擅長湘菜的大師傅一個,算是集齊了。
至於下麵打下手的師傅,和幫廚,一個帶倆,夏涓涓給的工資又高,同行業的一問,就招呼來差不多的了。
為了方便個大師傅作,夏涓涓也把廚房擴大了一倍,這麽一來,灶臺不打架,也不竄味兒。
大堂這邊的服務員,夏涓涓打算自己招,到時候樓下一張招聘啟事,應該好招。
不過,這離開張還有好幾個月呢,這方麵,夏涓涓也不急。
倒是服裝店那邊,夏涓涓招了一個小姑娘過來上班,一個月二十塊,不過有提,所以一個月也能拿個三四十塊了。
進六月,夏涓涓就把電冰箱從空間裏拿了出來,給自家還有傅家各送了一臺。
另外第二次從陳榮生那裏拿的五臺電冰箱,也留了一臺沒有賣,是給傅南征家的。
嶽思竹懷孕已經快八個月了,眼看就要生了,家裏有個電冰箱自然是好的,傅南征就沒有推辭,不過照例還是給了錢的。
家裏小崽子們可是喜出外。
這電冰箱能自己凍冰吃,等到了夏天,那還不是吃不完的冰嗎?
接下來的時間,夏涓涓就將更多的力放在了學習上。廣市和縣城那邊都沒有怎麽過去了。
厲戰也忙著訓練,有時候還直接住在學校或者部隊了,另外也說了七月可能會需要出任務,一個月不在家。
夏涓涓回想了下,兩人倒是有好久沒有好好說話了。
不過,厲戰那邊也忙,也忙,暫時也沒法子,隻能等到八月之後再說吧。
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