《重生後,我了反派的白月長嫂》第258章 一桌食
第258章 一桌食
還好靜娘這個院子的灶房大,不止有兩個灶,還有兩個小爐子。
姜晚澄先將所有需要焯水的東西都依次先焯過水,然後將需時最久的排骨和各種小料放進陶罐砂鍋,放在小爐子上便開始開始燉煮了。
接著,又將最難清洗的腸清洗乾淨並撕掉油後,再放鹽、姜蒜、八角和燒酒醃製。
醃製半個時辰後,另一個小爐子上燒著的水也滾煮開了,姜晚澄將醃製過的腸再次清洗乾淨後,切段放鍋中。
兩片姜,一個八角,兩個蔥段。
腸,也就暫時燉煮在鍋中了,等爛後,再丟這個季節最後能吃的蘿蔔就可了。
再接著,又將花生米先給炸了出來。
另一邊,在最裡面的大鐵鍋,準備燒鴨子了。
魔芋這東西能在扶駿看到,姜晚澄也是驚喜的。
因為這東西,上一世在上京也沒有吃到。
而魔芋燒鴨絕對是頂配,只不過古代沒有啤酒,所以姜晚澄乾脆拿了燒酒來配。
買了點醃製的酸菜加在這道菜里,雖然還是沒有找到辣椒作配,但好歹別的作料基本齊全,所以就當做個清淡口的,味道應該也差不到哪裡去。
將鴨子燒在鍋里後,另一邊摘菜的嬤嬤也將所有的菜都摘好,並清洗出來了。
姜晚澄讓幫著將一些菜切出來,比如萵筍和蘿蔔都切滾刀狀的,豆乾切條狀的,再切各種蔥花,蔥和姜蒜末等。
姜晚澄則又繼續準備醬大骨的功夫。
醬大骨實則也非常簡單,和鹵腸一個作。
將焯過水的醬骨放鍋中,丟八角香葉蔥姜等,冰糖,燒酒,與滷煮還有區別也是最不同之,便是最關鍵的就是兩勺大醬。
接著倒滾燙的開水沒過大骨的高度。
不一會兒,就咕咚咕咚的滾煮起來了。
幾個需時最久的菜都了鍋,姜晚澄才在另一邊剛才炸過花生米的鍋,又準備繼續做炸西葫蘆和炸裡脊了。
醬是姜晚澄自己調的糊糊,麵、蛋、豌豆,按照比例加水調出粘稠度,然後能掛槳後放滾燙的油中炸至焦黃。
最後復炸一遍,使其脆。
糖醋裡脊比炸平菇自然還多一道工序,便是淋個糖醋和醬油混合的料,混合後再翻炒兩遍,便了。
香噴噴著酒香氣的鴨子也了。
最後撒上一把香菜和蔥段,翻炒兩遍燒起來後,姜晚澄將它放在灶頭上蓋上蓋子保持溫度。
接著便是沫豆腐、素炒茄子和豆芽幾個炒菜。
灶房裡熱火朝天,濃郁的各種菜香香飄了出去,飄到院子裡,又飄到了各個房間裡。
雅姐兒本蹲在院子裡玩前幾日上街買的小玩意兒,聞到香味就忍不住了,一會兒溜進灶房被投餵一顆花生米,一會兒進灶房又被投餵一塊子。
當甩著一隻鴨進溫二郎房間裡去顯擺時,溫二郎氣的咬牙切齒並將攆了出去。
「阿姐當真偏心!哼!」
雅姐兒在門口『咯咯』的笑,狠狠咬了一口香噴噴的鴨後,才慢悠悠道:「二兄,阿姐說了,另一隻鴨給你留著呢。阿姐才不偏心呢,你這是冤枉咯?」
溫二郎迅速出手去,一把捂住的,並將又拖進了屋。
二人嘀嘀咕咕一陣後,雅姐兒跑出房間,不一會兒,便將溫二郎的那隻鴨舉著又跑了回來。
「二兄,你的鴨來啦!阿姐說我們是大饞貓和小饞貓,二兄,要趁熱快吃……唔!!?」
雅姐兒又被捂了,溫二郎氣的扶額,又咬牙切齒:「閉上伱的,能不能說兩句?現在所有人都知道我貪吃了!」
雅姐兒委屈,可他們本來就貪吃嘛……嗝~!
貪吃的何止雅姐兒和溫二郎。
封老要不是一把年齡了,不然也想厚著臉皮先進灶房去貪個,可惜拉不下面子。
靜娘也頻頻去灶房看了好幾遍。
只是沒好意思試吃。
而房間裡,原本在肅嚴氛圍中談話的溫朝晏與雪厘子自然也聞到了飯香味。
溫朝晏喝水的作逐漸變多了起來,雪厘子見狀,談的正經事也不由一頓,並問他:「五郎你可是了?」
畢竟這飯菜香味,便是雪厘子也有些經不住。
弄不清楚的,還以為這裡開的是飯館呢。
那香味竄的到都是不說,便是尋常一些的大酒樓里,那些盛宴酒席也不能傳出這麼濃郁的味道呀……
當真是奇了,今兒那灶房裡到底做了些什麼好吃的?
還好,自己剛一來,五郎就留了他吃午食。
雪厘子心想:還好這味兒雖香,但自己畢竟走南闖北的什麼都吃過,倒也沒得那般饞。
就是瞧著一向自持慎重的五郎,怎麼反倒有些的急不可耐了?
溫朝晏肅冷的面容上閃過一抹笑意:「是。讓前輩笑話了,許久沒有吃過家中娘那一口食,確實讓我心中惦念的。」
雪厘子:!!!???
他只覺眼前的溫朝晏,好似本了另外一人似得。
五郎他這子……竟還貪這一口吃的?
且相這些日子以來,這還是雪厘子第一回在他臉上瞧見了笑意吧?
雪厘子也不由有些好奇起來,五郎如今的家人,到底都是何人……於他看來,好似無比珍重?
排骨已經燉的爛骨,姜晚澄才將萵筍丟了進去。
又燉煮了一刻鐘,萵筍的清香從陶罐砂鍋中溢了出來,萵筍也早被燉的爛,一就破。
接著便是腸,加蘿蔔後,等蘿蔔也爛時,再撒上一大把蔥段。
接著,姜晚澄將小爐子上的罐子搬了下來,開始做甜品紅糖醪糟小湯圓。
忙活了一上午,等滿滿一桌的菜全部做完後,姜晚澄本人早已是香汗淋漓。
打水回房間,了汗,又換了一乾淨的衫,這才又出來。
春日裡的天氣好,靜娘招呼著將另一張大些的桌子從屋擺了出來。
正要擺菜時,風起來請雪厘子回去吃飯。
雪厘子問他:「今兒你們做了什麼?」
風起:「雪菜麵條。」
雪厘子頗為嫌棄的罷手:「你們自個兒吃吧,我今兒中午在這邊吃。」
風起有些好奇的看了眼院子裡擺著的大桌子,而桌子上此刻已經端了一大盆的萵筍排骨。
風起眼珠子落在上面,一不。
要知道,他尋常最喜歡吃排骨了。
只不過,師父口味一向清淡喜素,不怎麼吃,所以他們一個月也才能吃一回。
(本章完)
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