《重生日本當廚神》第五章:料理
老頭子不自覺地松開環抱的手臂。
三十分鐘,夏羽掀開裹住面團的布,手持明晃晃的鋒利鋼刀,唰唰唰砍下,面團頓時被切一條條,再給條狀的面灑上拉油,案板鋪上一層淀,開始拉面條!
新手要拉面并不容易,尤其是想拉出細細的面條,那更是困難,可夏羽接下來的表現讓老頭子和神原正人都睜圓了眼睛。
一條條面團在夏羽手上變了面,他隨手一抖,面在半空飛舞,韌綿長,細均勻。
砰砰砰……
飛快在廚臺上擺了三個大碗,灑了清油的面被塞進鏤空的篩勺,夏羽找來空盆子倒滿了熱水,就把萬千條銀浸泡到水中,不過幾秒又拿出來,分別裝進三個大碗里。
隨后,揭開高鍋的鍋蓋,大湯勺裝滿了清香的湯水,一勺就是一碗,眨眼間三碗熱氣騰騰的拉面出現在廚臺上。
夏羽把剛剛煎炸好還在平底鍋里的牛片,平均分配到大碗里,并切了蔥花灑上去。
“搞定——”隨手把圍一摘,夏羽沒有多看自己烹調出來的拉面,而是在關注廚神系統的提醒:
“系統:鏡像水晶消耗完畢,你掌握了新的食譜,廚師經驗提升了。”
噫……
連忙打開個人面板,夏羽在已掌握的食譜欄目上,發現剛剛通過鏡像水晶學到的《夏氏牛拉面》。
如果完初始任務還能拿到第二張食譜《魔幻麻婆豆腐》。
《夏氏牛拉面》是綠食譜,《魔幻麻婆豆腐》則是藍,這也代表菜品最終的品質嗎?
夏羽滿心的懷疑。
好的食譜能烹制好食不假,但這也要建立在廚藝的基礎上,給一個廚藝小白全宇宙最好的食譜,連食材都備好,他烹制的食也是黑暗料理居多,不能吃那種。
所以,在夏羽看來,食譜只提供引導和方向,類似配方一樣的東西,發揮還要看廚師的個人廚藝。
但是食譜的品質到底代表什麼?于是夏羽向系統提問。
“綠是一般品質食譜,也指該菜式所能達到的最佳品質。藍則是良品質食譜,如果烹調得當,有概率出現發的料理。”系統回答。
發的料理!
食戟之靈的‘神之舌’都有,中華小當家在夏羽看來很正常了。
如果看過中華小當家,不難發現一個做菜的真理:所有不會發的料理,都不是好料理。
這點放在如今的平行時空,同樣適用嗎?夏羽不由沉思。
“這就是你烹制的牛拉面?”
后一個聲音將夏羽吵醒,回頭看去,原來是那個中年大叔神原正人闖進了廚房,夏羽張張口,瞟見旁邊的老頭子對神原正人的擅闖廚房保持默認態度,自己只能聳了聳肩。
“是的,請用!”
夏羽認認真真把三碗面端到前臺。
神原正人坐回此前的位置,夏羽把一個空碗收走,把新鮮熱乎的拉面放在他跟前,然后轉端著空碗消失在后廚。
被晾在座位上的神原正人愣了愣,沒想到夏羽就此離去。
作為新手廚師,難道不應該站著聽聽客人怎樣評價他的菜品嗎?除非他對自己的菜品非常有自信!
眼中掠過一狐疑,神原正人鼻子,濃郁的湯味和牛香味吸進鼻,那種飄飄仙的覺又回來了。他不低聲喃喃:“……好悉的覺!”
“怎麼跟我前面吃過的那碗拉面,味道相似?”
低頭湊近碗里的面又吸了一口,神原正人滿面的陶醉,肚子里似有蛔蟲在咕咕喚,也顧不得多想,拿起筷子就夾起拉面,送口中。
有些燙,神原正人嚼著,詫異睜大了雙目。
這面彈和口太好了!
從第一口就停不下來,神原正人一連吃了半碗,旁邊有個聲音提醒他:“你可以試試湯。這才是我夏氏牛拉面的華所在。”
這聲音低沉蒼老,有概。
神原正人愕然抬頭,老頭子就站在旁邊,面前擺著一個空碗,不知何時,他已經消滅了一整碗的拉面,湯都喝得干干凈凈。
“湯?”神原正人這才意識到自己狼吞虎咽可能錯過了一道菜品的華,不由放下筷子,拿了個小勺子,在碗里舀了一勺清湯。
當清湯口,神原正人孔通通舒展而開,好似經過了一場溫泉泡澡,皮層下涌著神的熱流。
“牛骨……”
“花椒,桂子,草果,姜皮……”
“等等,除了牛骨,還有牛肝的味道?許湯……咦,還有蘿卜片,是為了吸掉油脂,讓湯清亮澄澈麼? ”
閉著眼睛自言自語,神原正人半晌睜開眼,低頭注視面前還剩一半的牛拉面,再偏頭看看站在旁邊默然不語的老頭子。
“夏老板,您的孫子,真的不是一位大廚?”神原正人難以置信。
從味道和口來講,這碗面,甚至超越了半小時前他吃過的那一份。
都是牛拉面,一個是爺爺做的,UU看書 www.uukanshu.com一個是孫子做的,依照廚藝水平,后者絕對是遠遜于前者的,廚藝最直接現的就是菜品。
可是,前后兩碗牛拉面徹底打破了神原正人心中的常識。
更何況他非常清楚老頭子的廚藝水平,因而才更加覺得不可思議。
“不是大廚。”老頭子癱著一張臉,讓人難以看出他心的想法,“……廚師都算不上。說實話,這也是我這個作爺爺的,第一次吃上他烹制的料理。”
老頭子喵一眼桌上空掉的大碗,心中同樣在回味。
“你很幸運,神原先生。”
“幸運?”
“對,這麼優秀的料理,難道你不覺得幸運?”老頭子微微瞇著眼。
神原正人莫明間到一寒意,頓時小啄米般點頭:“幸運,很幸運!”
夏羽正在后廚清洗餐,并沒有刻意關注店面的談。
叮。
隨著一聲系統提示,他完了廚神系統的初始任務,《魔幻麻婆豆腐》食譜出現在品欄空間。
“學習!”
夏羽使用了食譜,一信息流塞進腦袋,眼神空幾秒鐘后恢復清明。
“大豆,高湯,豆腐,麻椒,辣椒,蒜末……”
心中念出食譜所需要的材料,詳細的烹調步驟好似電影在腦中重復播放著,夏羽不由躍躍試起來。
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