服務員愣了一下，估計他們也沒見過這樣的客人吧。

這會就看若家直接一個白眼過去，還抱歉的對服務員道“不用理他的我們正常點就可以了。”

“好的。”

服務員倒是也沒多說什麼，笑呵呵的就走了。

沒一會的功夫上好的獨龍雪花就送來了。

這塊雪花是真正意義上的雪花。

一整頭牛上也就只有這一條而已。

“您看需要切多呢？”

服務員小姐此刻帶上了專用手套，不過吸引大家目的還是那把刀，一般這樣的烤店中，切割雪花牛使用的，都是類似于切割刺的那種刀。

好就是比較鋒利，然后刀條比較長可以一次直接切斷。

而這家店用的，竟然是類似于環首刀一樣的刀子。

“這個是特意制作的嗎？”林夕兮好奇的問道。

服務員小姐點點頭：“對的這把刀是按照咱麼古典使用的切紙刀制作的，按照等比例放大。”

“然后刀的話，采用了大馬士革鋼制作，非常鋒利，也便于使用。”

“我能試一下嘛？”

林夕兮的要求，讓服務員愣了一下，還為難的：“因為我們按照要求是能這樣的。”

“但是如果您很想嘗試一下的話，也行。”

“一定要小心。”

看著江安就知道這這把刀一定是那種可以吹立斷的。

所以真的要讓林夕兮去弄，江安還有點不放心。

“要不然還是算了吧。”

江安提議道：“我擔心會傷到你的手。”

“才不會嗎。”

林俠肯定不會放棄這個好機會，江安也只好答應了：“千萬要小心。”

“放心。”

林夕兮小心翼翼的接過服務員手中的刀，看著上面羽紋遍布的刀刃，寒閃閃的林夕兮眼睛看里都在閃。

“這把刀真很漂亮。”

“我們老板說這把刀當時在定制的時候，可是花了很大的價錢。”

“一看就不便宜。”

林夕兮反復的看了看，小心的將刀子還給服務員：“謝謝。”

“不必客氣。”

刀看完了，之后就該是選的時間。

“您看需要切多呢？”

若嘉和林夕兮想了一下：“就每人三公過分吧。”

“好的。”

服務員用最專業的手法，為他們取下了需要的。

“您看這是全部克重，然后咱們家的計價方式是排除損耗的。”

“這些油邊您看需要幫您去掉嗎。”

張哲杰搖搖頭：“不要這個應該是牛上最好吃的地方吧；雖然油了一些，但是味道口都是一級棒的。”

“那好，如果不需要去除的話，我們現在重新稱重確認。”

倒不是店家磨嘰，關鍵是這些獨龍雪花實在是太貴了。

仔細一點也是對客人的負責。

“各位先生、士，現在的菜品已經上齊了，請問需要為您烤制嗎？”

“不用了。”

江安擺擺手表示自己的可以的。

“老江你真的行嗎？”

張哲杰在一旁打趣道：“這牛可是很貴的。”

就這？

江安微微一笑，示意他們絕對沒問題：“沒聽說過那句話嗎，越好的牛越容易烤。”

“因為之間的脂肪綿均勻，所以我們也不擔心會烤糊了。”

“江老師說的頭頭是道，那今天就請江老師為大家展示才藝吧。”有了林夕兮在一旁起哄，大家當然都會應從。

“老江今天看你的了。”

……

江安剛才其實說的一點都沒錯，越是好的烤，其實作起來就越簡單。

不過為了保險起見，在烤制那些獨龍雪花之前，還是先拿一點普通的烤嘗試一下。“哎！”

老張攔住江安的手：“你這可是不自信的表現啊。”

“沒有。”

江安微微一笑，就算是也不會承認的：“我要試一下炭火的溫度，不同溫度下，烤的時間是不一樣的。”

“你猜猜我會不會相信你？”

張哲杰的質疑，被江安直接掠過了，轉而提起一整條的牛仔骨放在烤盤上，隨著茲拉一聲響，頓時牛獨有的那子香味就飄理啊。

不僅如此，關鍵是拉德反應瞬間就形了。

“這是什麼炭！這麼厲害！”

江安在家不是沒做過牛排的，他按照作說明每次都是將鍋子里面的溫度，提升到二百三十度左右，才會把牛下鍋。

這樣的高溫可以瞬間封鎖牛的水。

要知道一般炸東西的時候，鍋子里面六七油溫就是介于180度到210度之間的，江安選擇了比那個還要高的溫度。

在牛下鍋之后，基本上十幾秒鐘就會在表面形殼。

可今天烤盤的溫度，明顯要比家里面更高。

“我的天，幸好我提前試了一下。”

江安調整了一下心態：“這麼高的溫度，還真不好掌握。”

“老江。”

他的慨得到了張哲杰不懷好意的一笑：“我看實在不行的話，你還是給專業人員作吧。”

“這要是丟了手藝，以后可怎麼辦？”

儼然，老張這是在為平日里，經常被林夕兮再出以上，把他和江安對比，所造降維打擊的報復。

“老張說點打氣的話行不行？”

江安調整了一下緒，認真凝視著烤盤上的，剛才他翻的已經很勤了，但還是讓牛仔骨上有些地方的拉德反應過于嚴重了。

“來嘗一嘗啊。”

擔心會把這塊烤糊，江安看著差不多了，就直接把牛仔骨烤盤中提了出來，放在一旁的橡木切板上醒。

“溫度可以讓釋放中的，緩緩回去；這樣的話質吃起來更一些。”

江安還在給大家講著自己醒的目的。

然而老張這邊還是忍不住給他丟了一盆冷水：“你這恨得烤了嗎？”

“流出來的水怎麼那麼紅！”

“這不是紅蛋白嗎？”

江安不太相信那麼的火候，還是生的。

可張哲杰卻反復的提醒說：“紅蛋白我還能不認識嗎，你看看這個分明就是。”

“真的？”

要是一句兩句，江安還可以不用當回事，可現在說的太多了，他心里多也有點小疑。

猶猶豫豫的，江安覺得還是不要醒了，切開看看那里面到底是紅蛋白，還是水吧。

隨著專業的牛排刀緩緩切開，果然牛仔骨里面就流淌出一浮著油花的紅來。

雖然的確比一般的牛仔骨要多，不過看著橫斷面那，略帶一點褐的楊，江安就知道，自己功了。

這分明就是紅蛋白！

“蛙趣……你竟然沒失手？”

老張看到這些還有點失：“不對，一定是什麼地方出了問題，你應該失手的才對啊。”

“不行！”

“讓我來試一下！”

這該死的好勝心。

張哲杰反復確定了江安沒有失手之后，也耐不住心里的悸他也想試試看。

“不過咱們已經沒有牛仔骨了。”

江安指了指桌上的菜品：“你看，你打算謀殺哪一個？”

“……別惹我啊。”

老張這會雖然被江安懟的不舒服，但也沒辦法，誰讓剛才是他先出招的？當前的形式，能扭轉局面的，只有自己作出一塊和江安同樣功的烤才行。

“不然，我還是對這些獨龍雪花下手吧。”

“這樣才能展現水平嗎！”

“別！”

不用別人，若嘉就開口阻止了他：“要不然你還是烤一烤橫膈吧，那個分量比較小，要是烤糊了，你自己吃也不會難。”

“老張你知道，我是你的對不對？”

張哲杰還能說點啥？

領導的話就是他沖鋒的旗幟，不就輸橫膈嗎，哥們就給你們好好展示一下，什麼做米其林級的作。