《替十年!今離去,卻追悔莫及》第779章 新年菜單
對于龍國人而言,過年從來都是最重要的一個節日。
即便是因為民族的關系,有些數民族的新年和廣譜的習俗不一樣,但不能否認的是,只要是新年這樣的節日,就必然會盛大慶祝。
而江安他們雖然是新時代的青年,可是這樣的傳統習俗也從來沒有改變過。
尤其是國家也支持大家的習慣,所以就讓這個習俗傳承得非常好。
尤其是每一年的新年聯歡晚會更是為,不可或缺的一道獨特味。
全世界人民,都會在這一天,看向神州。
“老江要是提到買年貨的話,我可是有很多心得的。”
既然涉及了要花錢,張哲杰肯定有發言權,而且他現在也很興:“反正肯定不了春卷的,然后就是八寶飯、獅子頭還有那個做什麼來著。”
“反正可多吃的了。”
說到這,老張忽然想起一個風俗來:“我們過小年還要祭拜一下呢。”
“這個我們也會做。”
江安道:“雖然咱們南方北方的小年不止一天,但是我覺得既然是在北方的話,就按照這邊的時間來過吧。”
“沒問題。”
張哲杰把手一揮:“反正家里面爺爺就照顧到了,正好我還不會弄的。”
“不過老江你會嗎?”
他的這個問題還真是給江安難住了:“我過去也就是看著爺爺做過,其他的……反正就是準備一些灶糖。”
“再準備一點水果就行了,到時候點蠟燭,你看行不行?”
老張沒意見,反正他也不會:“這個倒是好說了,關鍵是我們要吃什麼。”
過年嗎,最大的樂趣就是吃好吃的。
雖然現在的生活條件好了,也不必和曾經苦難的時候一樣,一家人一整年積攢下來的好吃的,都留著過年吃。
但是仍然是人們還是改不掉這個習慣,總是喜歡在過年的時候,把宴席辦得紅紅火火。
“吃的一定要富,而且一定要特別旺才行!”
作為小金豆,老張對于討彩頭這件事,可是非常認真的。
“你放心吧。”
江安神一笑:“我們這邊也有這樣的風俗,所以咱們現在就商量一下,定一個表格,然后我們再出去買。”
“爭取一次辦齊。”
“好!”
這會興的可不只是張哲杰一個人,林夕兮和若嘉也都急不可耐了。
……
雖然這一次他們選定在北方過年,但是江安的意思是還要照顧到南方的習慣。
所以在備品上,一定能夠讓雙方都滿意才行。
“那就這樣好了。”
微微一笑,林夕兮先提出了想法:“我知道的春卷肯定不能,然后就是,一定要那種特別鮮活的才行。”
“對!還要做青團。”
若嘉在一旁興沖沖地補充道:“過年之后就是春天了,所以要吃青團。”
“還有什麼?”江安一面記在本子上,一面問道。
林夕兮撅著小道:“除了這些,我覺得應該多買一點海鮮。”
“畢竟年夜飯要紅火一些,那些海鮮蒸出來的話,也是紅紅火火的。”
“對!”
張哲杰舉雙手贊同:“然后就是一定要有一條完整的魚,越大越好!”
“至于盆菜這邊估計弄不到。”
盆菜也是南方的一種食,將好多珍貴的食材在烹飪之后,堆砌在一個大盆里,有的地方還會加熱。
有的地方則只是放在盆子里面而已。
反正層層迭迭的,又富又好吃。
提起盆菜,江安還真是有點拿不準:“這個我也不清楚現在這邊有沒有賣的,不過你要是想吃的話,我倒是可以問一問。”
“那就問問吧。”
老張一拍肚皮:“我對這個倒是很喜歡,不過要是沒有就算了。”
“但要是有!兄弟一定要買大的。”若嘉和林夕兮竟然也是這個意思,“江老師,盆菜大一點的話,我們吃不掉這樣的話明年就有余糧。”
“對啊,我們老家也有這個講究。”
若嘉一面想一面道:“而且好像北方也不能把菜都吃干凈吧?”
江安點點頭,的確有這個講究。
因為他們只有四個人,所以江安琢磨著應該做十二菜。
要是有盆菜的話,就做十個。
按照北方的習慣,那是四平八穩,十全十。
“沒問題!”
張哲杰是支持的:“不過你們想好了,都要做什麼了嗎?”
除了他們剛才提出的魚之外,其他諸如春卷青團都只能算是主食,沒聽說過擺宴席的時候,弄一桌子主食在上面晃的。
江安覺得應該他們一個人提出三道菜比較合適。
“那我先來!”
林夕兮大眼睛一轉,急忙道:“第一個當然是要燉魚了,要完整的魚,我覺得可以蒸一條東星斑,紅的多喜慶啊。”
江安點點頭,在本子上記下了清蒸東星斑。
“然后呢,你還有兩個機會。”
小林同學抿著繼續說道:“那就四喜丸子,然后要一個海鮮大拼盤吧。”
“可以。”
江安說著目又落到了若嘉上,這時候肯定是孩子優先。
“江總,咱們這邊能買到茭白嗎?”
雖然現在不是季節,但若嘉覺得要是有茭白的話,才更好,畢竟那個東西在枯萎之前都是一直在生長。
正好配得上現在春發的季節。
“不知道。”江安說話時還特意用手機查了一下,但是沒想到他們這邊竟然真的有茭白賣。
“但是好像和南方的象牙茭白不一樣,沒有那麼細。”
“沒關系的。”若嘉只是想要個好兆頭:“除了茭白,我想咱們的冷盤是不是可以做一個丹朝。”
“然后要是有燒鵝就好了。”
“沒問題。”這兩樣東西江安知道,肯定能弄得到:“我知道這邊有幾家燒鵝店很不錯,也是南方老板開的。”
“味道嘛,和我在那邊吃得差不多。”
兩個孩已經結束了,現在就剩下江安和張哲杰還沒提議。
不過在開口之前,江安還有一句話要說:“老張咱們兩個提菜的話,都讓出一個可以替換的位置來。”
“我讓出兩個,要是有盆菜的話,就把這三個菜刪除。”
張哲杰點點頭,還沖他點了個贊:“我就知道你肯定能讓著我。”
“那就炸刀魚、八寶扣,還有炒一個雜菜好了。”
聽完他的想法,幾個人都知道,最后一個菜他是真的沒走心。
現在就剩下江安還沒提意見了,不過這會林夕兮忽然笑瞇瞇地看著他:“江老師你第一個要說的,是不是殺豬菜?”
“對。”
了的長發,江安道:“既然是在北方的話,肯定不了一個殺豬菜的火鍋,然后剩下的我像燉一點牛羊,到時候如果有盆菜就不做了。”
“可以!”
關于新船晚宴的菜單,儼然幾個人是一致通過的。
至于剩下主食方面,那肯定就是春卷、餃子、青團和八寶飯了。
等到這份菜單定下來之后,老張忽然提出一個十分嚴重的問題。
那就是現在雖然他們的菜單決定好了,但是有好幾個菜都是相當考驗掌勺人功力的。
別看平時老張一直都在吹噓自己的手藝,然而這會他卻有點慫了。
“老江反正這菜的話,除了清蒸魚和海鮮之外,其他的你可絕對指不上我。”
沒等江安這會開口了,林夕兮已然暢快地道:“也沒打算讓你手嗎,我和江老師一起做!”
林俠此言一出,老張差一點給跪下,并且還要高呼俠饒命!
就林夕兮的手藝,要是
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