采摘紅梅環節結束，苗安瑜便帶著眾人回周家去做紅梅餅了，到周家時，大家就看到院子里撐放了一張大圓桌，上頭擺放的都是做紅梅餅需要的面，食材，工等。

面之前苗安瑜已經問劉梅聯系好了供應，因此不必用自家的。

旁邊，王淑芳正在準備著板凳，看到眾人來后，臉上立馬綻放一朵花，招呼道，“大家伙兒回來啦！先去洗手，洗好干凈后咱們就可以開始做紅梅餅啦～”    這還是頭一回給這麼多人當老師，也是有點小激。

“我可告訴大家，這梅餅的制作方子是老太太我祖上傳下來的，做出的味道，那一個絕，要是有人能學會啊，出去自己擺攤都沒問題！”    王淑芳也不是吹，眾人一聽這制作方子這麼有年頭，覺得此行來得更值了！還能學到門手藝活兒呢。

“好耶～做紅梅餅嘍～”眾人驚呼道，說著就開始擼起袖子，行起來。

蔡小芹也在一旁，給王淑芳和眾人打著下手，幫忙遞東西，哪樣食材用完了幫忙回屋添點啊之類的。

“，大寶也想學，以后要做給老婆吃。”

“二寶也要做給老婆次～”    眾人正在學習制做著，就看到桌子旁忽然冒出來兩只崽腦袋來，大寶二寶個頭還沒桌子高呢，努力惦著腳尖，對著桌子上頭就是眼。

可把眾人給萌壞了，再加上這孩子無厘頭的言論，更是將眾人逗出了聲。

“那麼小呢，就想著娶老婆啦？”    “哈哈哈哈哈。”

苗安瑜見兩崽崽學習旺盛，也是端來兩個小木板凳，讓兩小只踩上去，這才讓他們夠著了桌子，跟著眾人開始有鼻子有眼的嗟起面團來。

“大家跟我學…咱們先這樣…”王淑芳一步步慢慢指導著，做一步，眾人跟一步。

苗安瑜也在旁邊，跟著復習下紅梅餅的做法…    制作紅梅餅的第一步需要制餡，新鮮的梅花去，將花瓣摘散，加砂糖輕輕嗟，據干況加蜂或者白糖調味，保留花香，去除苦，隨后封好避發酵一會。

餡的時候據需要加一定量的的糯米，降低度，增加餡料的稠度。

之后就是制作餅皮，使用豬油、水、面制作油皮和皮，包裹餡料時，皮在里，油皮在外包梅花餡。

最后就是烤制了，用的是一個土烤箱，它是用黃泥堆砌的，外觀像一個桶，但是左側正面還有右側各自有三個，左側的主要用來通風，正中一個用來添柴火，右側里有一個鐵焊架，架子上頭就可以放梅餅進去烤制了。

土烤箱上頭，還有個平底鍋，其實也就是一個平的鐵盤，平時可以吃些鐵板燒之類的。

不過柴火燒好后，把梅餅送進去烤之前，還得在餅皮表面刷上一層蛋，再用竹簽幾個，避免烘烤的時候變形破碎，最后再燒個中火，烤半小時左右就差不多了。

說著是容易，但燒柴控制火候其實也是門技活，燃料，空氣，導熱這三個要素要去控制好。

先說燃料，主要是靠燒柴來控制火的溫度，但柴火是分類的，木柴，茅草，葉子，秸稈等都是不一樣的，每類同時下面還是有很多小分類。

這個就涉及到經驗問題，那類柴火，哪類柴火，都是潛意思反應了。

秸稈不一定比木柴，比如油菜籽的秸稈的火比很多木柴的火。

空氣就不用說了，燃燒需要氧氣，眾所周知，控制柴火就要看空隙大不大。

老話常說，人要實心，灶要空心。

說的就是灶里要空，保證足夠的空氣進，就是大火，而讓空氣進去些，那就是中火了。

導熱就不一定能夠控制好，從石鍋到陶鍋到宋代以來的鐵鍋，導熱系數一直不一樣。

至于說需要什麼樣的溫度，那就得憑覺了！都是日積月累練出來的手。

眾人制作好紅梅餅后，王淑芳先烤了一盤自己做的出來給大家嘗嘗，因為一盤只能烤四五個，因此都是分著嘗的，“哇！嬸嬸，你做的梅餅真的太好吃了！”    “口蘇，香甜不膩，還有淡淡的花香！”    眾人嘗到味道后，紛紛贊道，沒一會就將已經烤好的餅瓜分一空。

因為柴火不好掌控火候的原因，王淑芳索提出幫眾人烤，還順口科普了一把燒柴里頭的學問，沒想到，這反而勾起了大家想親自試試土烤箱的興趣，已經開始好奇自己烤的餅究竟是啥味道了…    ……    此時，張大海正在土烤箱旁邊忙碌著，他樂呵呵添柴，扇火，想著能給自己心上人嘗一把手藝呢，下意識柴火添了多都沒數，只覺到周圍的溫度越來越熱。

還沒到時間，他就覺空氣中有若有似無的糊味在飄著，他朝放烤架的口一看，就看到一縷黑煙搖著尾冒上了天。

“誒呀媽呀！烤糊了！”他急忙拉出烤架，就看到五坨黢黑的像煤炭似的圓疙瘩靜靜躺在那，他有些哭喪臉，端出去后，對香香道，“香香，對不起，我把咱們做的梅餅烤糊了。”

“你說你還能有啥出息？烤個梅餅都烤不好。”

張大海的發揮在意料中，香香日常懟了一句后，就聽到苗安瑜說，“諸位～吃晚飯前的時間可以隨便去村子逛逛噢～注意安全。”

“好耶！建剛咱們帶浪浪隨便逛逛吧，我看村子風景都不錯的。”

“好。”

朱慧珍一家子說著就出去遛彎了，好兄弟也隨其后，出了周家后朝另一條小路走去。

香香見狀，也是有些饞，就想張大海也一起去遛遛來著，可誰知就看到張大海聽了的先前吐槽的話后，一副不服的樣子，只回到圓桌前，重頭開始按照王淑芳教的步驟制作起紅梅餅來。

“大海，我就隨便說說，你還當真了？”    “香香，不關你的事，我只是想證明一下，我可以做好烤餅這件事，你那麼喜歡吃，以后咱們咱倆在一起了，我也好做給你吃啊。”

香香愕然，就看到他收起來平時一副不正經的樣子，認真異常，便也沒再出聲打擾，就在旁邊靜靜坐著等他，可沒想到，這一等就是等了大半下午！    就看到張大海做完餅后便又再去烤，烤失敗了，沒事再來一次，又失敗了，那就再來一次…    最終，張大海烤的第四次，總算是功了，只不過他此刻模樣有些狼狽，臉上沾染了灰塵，頭發也蓬蓬的，只有那雙眼睛，閃爍著通潤彩，“香香，我功啦！我終于功啦！哈哈哈哈！”    “這回沒糊沒生沒破皮，你快嘗嘗～”    香香有些被到，本是無心一說，可他卻當真了，接過他做的餅子，咀嚼在口中，沒認真嘗出什麼味，滿心眼卻是被他憨笑期待的面容給占滿了。

“嗯，好吃。”

淡淡的一句話，就看到眼前這個漢子開心地像個孩子般手舞足蹈。

心頭的緒彌漫著，漸漸堆到了嗓子眼，在印象里，他其實并不是那種有耐心的人，喝豆漿就是燙著也會吸溜著喝下去，每次和見面也都是一副猴急猴急好像見了這面沒下面的模樣。

可現在，他卻因為無心的一句話，去嘗試，去改變，去變得有耐心，去變好。

想著，要是未來漫長的日子里，有那麼一個人陪著，似乎也是個不錯選擇…