《大明春》第1039章 田園的蛻變
人們回到長方形的橡木餐桌旁,多盞小電燈散形的米黃燈,既明亮又不刺眼。那套實木外殼的、價值三萬圓的音箱裡,正放著一曲優而風格奇特的曲子。
各種東方傳統管弦樂、以及小提琴旋律,加上聲的輕,演繹出了古典音樂不曾有的音域風格。複雜的樂組合,卻能得到和諧而致的聽覺。這大概便是此曲為經典的理由。
此時高煦坐在上方,左側是王誠夫婦,右側是妙錦和小鄧。旁邊的王誠說道:“來自興宗年間的書籍《理想國度》配樂。那真是一個而繽紛的時代,如同第二個百家爭鳴。”
高煦馬上回應道:“其中之一,《田園的蛻變》。小婉選的曲子。”
妙錦微笑著說:“看來我沒選錯,都是學院派啊。”
高煦笑道:“我除外。不過小婉把這張磁盤送給我,已經有一年多了。”
他接著看了一眼董茜。五人中,只有王誠的家庭主婦妻子、不知道讀沒讀過大學。不過董茜此時的目正對著丈夫,從眼神看來,似乎對丈夫能融話題、到很有面子。穩定的夫妻,他們已經是一個共同了。
一個年輕後生正在開酒瓶,他練地劃開了封紙、撬開了酒瓶的木塞,將晶瑩明的白酒,倒進了兩隻細頸陶瓷瓶裡。
高煦隨口道:“我發現一個特征,從秦漢時期到大明朝,無論東、西方的審都在向著繁複的風格發展。可過了現代門檻,一切又重新由繁簡了,就像這個酒壺。”
王誠轉頭道:“在的東西更繁雜,已經容不下過多的裝飾。”
“有道理。”高煦拿起一隻酒壺,往放上來的五隻白瓷小杯裡斟滿酒,以便分發酒杯。同時他不不慢地說道,“今晚吃川菜,自然配川酒。瀘州老窖公元三世紀,釀酒的窖池距今已近三百年歷史,含有富的微生,純手工限量。不得不限量,老窖池就只有那麼幾座。而這一瓶492年出品,是真的不容易買到。”
剛才的年輕人又把一個銀筐子拿上來了,裡面裝了大半框冰塊,放著兩支瓶裝酒。
高煦回顧左右道:“士們如果不喝高度酒,這裡有西區產的遊擊將軍牌甜紅葡萄酒、以及白葡萄酒。”他稍作停頓,見沒人有意見,於是把陶瓷小杯一一遞給大家,說道,“我們先一起喝杯白酒。”
董茜拿著酒杯,笑瞇瞇地說道:“多謝劉總和韋小姐的盛款待。”
“劉剛不是說過,我們能相聚是緣分嘛?”妙錦道。
高煦端著酒杯道:“那為緣分乾杯。”
幾個人喝下小杯酒,高煦便拿起酒壺給王誠夫婦斟酒,妙錦則為小鄧倒滿。
董茜道:“我平時不喝白酒,可今晚的白酒卻果然不一樣,不辣口,非常順。不懂酒的人,也知道是好酒呢。”
“大明西南地區的白酒,佔了大半壁江山。相鄰的貴州酒和川酒,風格卻不盡相同。”高煦吞咽
了一下,回味道,“相比貴州白酒的醇香撲鼻,川酒的香味沒那麼濃鬱,最注重的是口。初時的細膩溫順,稍後的有力醇厚,仿佛中帶剛,幻化無窮。”
董茜聽得有趣,再次端起酒杯輕輕聞了一下,然後抿了一口。
拿出珍貴的酒款待賓客,大家的興趣都很高,一杯酒下肚後神采奕奕。但高煦留意到,唯獨小鄧有些沉默。其實並不是完全不懂社的人,前陣子在淑妃金扇獎上,當著那麼多人、也說得不錯嘛。
這時主廚帶領著手下、端菜上來了,他們上了一大盤燒公,一盤芙蓉烏魚片,一盤魚香,一大碗酸蘿卜老鴨湯。一個服務員拿起小婉,分別給大家都盛了一碗老鴨湯。
主廚在旁邊說道:“我們在湖州山區有個合作的山莊,以供應高級食材。這隻公是山地散養土,就算質燒了,各位仍能吃出裡的田園質。並且在養的過程中,山莊經常進行菌群檢測和質鑒定,綠環保衛生。”
高煦笑道:“自給自足的鄉村傳統,與現代科技終於合二為一了。”
主廚微笑致意,繼續道,“因為政府對捕撈有限制,所以我們餐廳日常使用的只是人工養烏魚,但這一盤則出產自福建九龍江。同樣,魚香的豬、老鴨湯使用的食材,也來自湖州山莊。養鴨子時,為了避免外界的質影響到質的氣味,山莊不僅提供了舒適乾淨的鴨舍,工作人員還會經常給鴨子洗澡清潔,並放送禽類喜歡的音樂。”
王誠拿起杓子笑道:“這不就是一隻懂音樂的老鴨子?”
眾人小聲笑了片刻。
主廚轉面對王誠,點頭道:“中餐大多會使用各種佐料,以去除腥味等人們不喜歡的味道,所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、醬油都是祖傳手藝,自主釀造,每一家的佐料都有各自的風格。當然,同樣購買了設備進行菌群檢測,以保證佐料綠無害。只有食醋,用的是四川布政司南充府的閬中醋,購於普通市場。不過閬中醋歷史悠久,尋常企業和個人釀造工藝,完全比不上閬中醋的口味。”
高煦道:“謝謝你們了,我非常滿意。”
主廚彎腰道:“祝各位用餐愉快,稍後我們再上小菜和果盤。”
高煦做了個請的手勢,“時代不同了,沒有那麼多繁文縟節,隨意吧。”
董茜看著那盤烏魚片道:“擺盤真漂亮,鮮豔,蔬菜擺得就像花一樣。我都不忍心下筷子了,怕破壞了一樣的作品。”
高煦微笑道:“川菜有河幫、鹽幫之類的菜品演變,大多是勞人民的風格。但現代社會賦予了它藝般的品質。這是不是意味著,繁榮而高貴的文明,最終仍是勞人民、平民大眾創造的奇跡?”
“真是極理念的一番說辭。”王誠看著他歎道。
大家陸續拿起了筷子,夾菜到潔白細膩的小瓷碗裡,慢慢品嘗著佳肴。一曲《田園的蛻變》仍然飄在空氣中,的燈下,幾個人嘗到味道後,臉上幾乎都很愜意。
妙錦主給小鄧夾了一塊帶皮的烏魚片,看著說道,“據說烏魚吃了容的,你喜歡嗎?”
小鄧忙道:“謝謝韋小姐。”
妙錦細心地觀察著,“都是人,不要拘束。”
小鄧抬起頭道:“我有點……喜歡聽大家說話,特別有意思。魚真好吃。”
“我也喜歡吃魚。”高煦看著小鄧道,“不過我更喜歡海魚。”
董茜道:“海魚沒什麼小刺,不過這烏魚還好。”
妙錦笑道:“烏魚和草魚的纖維都比較,不如鯽魚細。”
高煦一下子想起了一句話,便隨口道,“有個很有文采的人怎麼說來著,一恨鯽魚多刺,二恨海棠無香。”(張玲)
妙錦道:“那個‘很有文采的人’,不會是你自己吧?”
大夥兒笑了起來。
高煦臉皮較厚,不便解釋、卻也不以為意。
他用筷子夾起一塊放在裡咀嚼,頓時一濃鬱而富的香味充斥著整個口腔,各種香料與佐料激發改變了的味道,但土燒得松多之余、果然仍然保持了其纖維質和嚼勁,口不錯。
高煦想起了白酒的醇香醬香,同樣是改變了酒的味道,卻保持了酒的富口。所以高煦最喜歡的是白酒和甜葡萄酒,什麼伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒都不是他的口味。甚至也對高級的乾紅葡萄酒一般。
接著他猶自喝了一小口白酒,無須像喝普通白酒一樣辣得皺眉,反而可以讓酒完全浸潤舌苔,中,充分著它的醇厚。
或許因為高煦不留神之下有點陶醉,他發現妙錦等人都在瞧著他。高煦便道,“別客氣,慢慢吃。”
董茜笑道:“看劉總吃飯,好像食也更好了。”
妙錦與高煦對視一眼,不聲道:“他特別會吃。”
“人生在世,食二字。”高煦口道, “是很私人的事,但食方面、我倒特別願意和朋友分。”
董茜和小鄧都有點不好意思了。
妙錦瞪了高煦一眼。
高煦愣了一下,說道:“沒注意有士在場,好像說錯話了,我自罰一杯。”
他十分樂意地喝下一杯瀘州老窖,又起去拿骰子過來,說道,“我們一邊吃喝,一邊做點遊戲。都得參加,不過士們可以選擇低度甜葡萄酒。”
王誠道:“主人定規矩。”
小鄧看到骰子,卻忽然皺眉出了厭惡的表。不過沒有吭聲,很快那表就消失不見了,甚至出刻意的微笑。
高煦微微有些不解,又說了一句,“以前大家喜歡詩作對,現在嘛也沒幾個人練習作詩了,用這個東西好像更習慣。”
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