《煙火靚湯》 第72章 兩儀四象太極鍋:你中有我我中有你
備打擊的林月初,還沒來得及恢復元氣,就收到了老火靚湯餐廳主廚火哥的微信。
“嗨,月初,上次你們去的老字號那家常總,要帶著團隊,來咱們餐廳團建。這個常和阿湯哥說,希團建能凝聚人心;但團建的氛圍,別弄得那麼刻意,大家吃好喝好了,能更努力工作。”
林月初了然。
說白了,就是讓員工更心甘愿為公司賣命。用一頓飯,收買人心。
“這有點難為人嘛。我以前上班時,團建都是領導選餐廳。人家餐廳有啥就點啥,這年頭聚餐還有這麼多講究嗎?話說,常總怎麼突然要來餐廳聚餐?”
的話提醒了火哥。
“是這樣的,我聽阿湯哥提了一,餐廳不是和香積禪寺合作開發香袋文創嗎?香袋里的本草藥材,阿湯哥推薦了老字號的。常總估計是,還人吧。”
投桃報李,禮尚往來,還不錯。
值得阿湯哥用心給他們張羅一番。“那個,餐廳現有菜單有給常他們過目嗎?”
“有的,常點了一些招牌菜,說剩下的咱們做主。”火哥將已經定下的菜,發了過來。
其實已經很盛了,以火哥的廚藝,相信常安也挑不出錯來。阿湯哥所希的,不過是讓常安到餐廳的用心,吃飯能吃出名堂來。
“火哥,我知道了,讓我考慮一下。我覺得可以增加一些時令的菜式,另外不妨做一些帝都特的。湯品我也著重考慮一下。”
**
春日的帝都,還有些倒春寒。
林月初去了大,換上了一件知的針織開衫,貝雷帽,搭配一條簡約的鉛筆。半年多的鍛煉,的部線條練得筆直。
下午五點多,林月初帶著食盒,來到老火靚湯餐廳,就仿佛帶著春天的氣息,撲面而來。
“月初姐,你來了。”
“月初姐哈,這回是真的靚湯西施了,太俊了。”
“瞧你這話說得,以前擔不上西施嗎?”
自從年飯那次,大家著實有一段日子,沒見到林月初了。
別三日,刮目相看,越變越好看。
“你們這,可真是的,一個個都抹了嗎?我雖然帶了吃的,可沒辦法,顧客優先。”林月初將食盒遞過去。
這個食盒也是古風的,和電視劇里演得差不多,其名曰“網紅宮廷用版”。
菜園子接過,“月初姐,里面是什麼?”忍不住打開瞧瞧,驚訝地合不攏。“這也太漂亮了吧。”
只見里面的小糕點,的,形似一朵朵盛開的桃花,中間撒著芝麻,就像是花蕾。
“嗯,這是桃花,好做的。那些開發商搞活,不就diy個桃花。”
林月初這本事,說起來還是徐洪濤公司的項目,搞暖場活時,去湊數學來的,沒什麼含金量。
一時間吸口水的聲音,此起彼伏。
大老的廚子們,被這高值的點心打敗了。
“如果喜歡,下次我給你們做,今天可不行。”林月初笑道。
“為了這次聚餐,占用了你陪孩子的時間,對不住了。”火哥來到邊,誠摯地說道。
“孩子們天天看我,都膩煩了,況且也不差這點時間。大家一起研究新食,顧客吃得喜歡,才是最開心的。”
林月初也亟需一場勝利,掃清探店留下的心里影。
小溫侯端來了一個鴛鴦鍋,不需要接電源,但下面是點碳的那種。“喏,你要的鍋,高湯也提前熬好了。”
林月初拍拍手,擼起袖子,“其他的食材,都到位了嗎?”
蚤蚤舉起了手,“香椿已到位。”
“菠菜已到位。”
“韭菜已到位。”
“茴香已到位。”
如果不了解的人,還以為蔬菜大拼盤開會呢。
“那就先做準備工作,顧客來了,就開干。”林月初此時,也是躍躍試。
火哥輕輕按了按肩頭,“今天,你是總指揮,不要下場。到時候金牌解說還要靠你呢。”
合著,大家都知道,充分發揮每個人的優勢。
林月初就和那桃花似的,適合做司儀,秀可餐。
這時,收銀員青青跑了進來,“老字號的顧客來了。”
**
今天的常安春風得意。
偶然結識的湯遜,為他帶來了新的機會。
定的本草倒不值多錢,但湯遜承諾了,可以在香袋上印上老字號的小標。相當于香積禪寺、煙火靚湯和老字號并列出現。
他已經決定,到時候買一些擺在概念店里,權當是一種宣傳。
為了回報湯遜的好意,他定了這次團建。現在大家在湯遜的引領下,了包房。
和許多餐廳十人桌不同,包廂采用的是一個個長條桌,長條桌中間圍合了一個長方形,人可以在里面走。長條桌外圍是餐椅。
“這個……湯老板,這是特殊安排嗎?”
湯遜劍眉朗目溫和,解釋說,“我們的大廚說,這是借鑒了曲水流觴的形式,用餐的時候,大家也可以隨心意變換位置,吃得隨意且安心。”
大家落座后,傳菜員蚤蚤先上茶,正是前一段時間火的佛系慈杯心石斛花湯茶。
員工們竊竊私語,要喝到了正宗的網紅慈杯茶了。
冷盤先上,都是常安點的。而后傳菜員多了一個,林月初。
“麻醬紅綠鸚哥,請品嘗。”
因為名字太過好聽,以至于有人以為真的燉了鸚鵡,大家紛紛長了脖子,一探究竟。
發現不過是菠菜拌麻醬,和鸚鵡什麼關系?
常安對林月初覺有很悉,似曾相識,但又覺得不同。男人對麗的人,總是多一番耐心和包容。“我們,在哪里見過嗎?”
“常總,當然。當初我冒昧,借用了貴店的古膳廚房,拍攝了附子當歸羊湯。”林月初頷首,得地回答。
原來是那個子,蘭心蕙質。“你能說說,這道菜為什麼紅綠鸚哥嗎?”
林月初便指著那菠菜,“這菠菜,是早春時節,趁著一波春雨生長出來的,老帝都人咬春必吃的一道,圖的就是一個新鮮。它葉子碧綠,而部呈現紅,像極了鸚鵡的。所以取了這麼個討巧的名字。”
巧,確實是巧!
湯遜與相視一眼,有在,他總是期待驚喜。
解釋完,眾人流著開始吃,很快這道菜就見底了。
而這時,林月初端來了另一道菜,香椿攤蛋。
這是很多人日常都吃過的,名不見經傳。
常安又問,“這道菜有什麼名堂?”
“這道香椿原料不是來自超市,而是來自我們同事家的院子。在您到來的前一小時,他從樹上摘下來,只取了每樹尖上最的一小撮。所以,請大家品嘗,是不是滿口的春天味道?”
東西不在貴賤,但這份心思,已經非常難得。
“湯老板,你們餐廳的人,可都是妙人。我怎麼記得你上次說,要做個食博主?”
“不錯,是博主,但也是我們餐廳的食顧問。常總,你們慢慢用,我就不打擾了。”
大家聽著故事,開始邊吃邊流。
上了幾道蔬菜后,接下來的都是葷菜了。
而隨后,傳菜員蚤蚤端著鴛鴦鍋重磅上場,林月初也進來了。
常安已經發現,每次林月初登場,這道菜品一定是特殊的。沒等他開口,林月初就先回答了,“這是兩儀四象太極鍋。一面以當歸烏高湯熬制,里面加了松茸、茶樹菇、香菇和牛丸;另一面以茯苓鯽魚高湯熬制,里面加了豆腐、娃娃菜、竹蓀、金針菇、海味菇、口蘑。”
食材,都是普通的食材。
只是裝在這鴛鴦鍋里,一面黑,一面白,黑白分明;一面,一面,平衡。視覺沖擊力極強。
像極了太極的圖案。
中國人講究象形之,這一鍋湯,便也充滿了之。
大家紛紛拿出手機拍照。
“快快快,趕發朋友圈、打卡小紅書,點擊率肯定高。”一個員工說完,才意識到上司還在,好像平時不務正業是的。
常安抬起眼皮,看了眼自己的下屬,叮囑:“嗯,配文記得提一句,這里面的茯苓,是來自咱們老字號的。”
那員工一愣,隨即重重地點頭,“必須的。常總你要不要和這湯合個影?”
從來沒聽說,和一鍋湯合影的?常安差點笑哭了,工人實錘。但他沒有拒絕,這是打破上下層隔閡的好機會。
常安看向人淡如的林月初,激賞道:“我素來知道,擺盤是非常重要的。可沒想到,一道湯的擺盤,可以如此極致。你是怎麼想到的?”
林月初眸流,輕聲一笑,“我呢,算是吃貨一枚,以前花了不時間鉆研。我看過一本書,做《我心中割舍不了的辣》,花了很大的篇幅講述四川人的鴛鴦鍋,覺得很有意思。常總,我覺得您還是先品嘗,不然大家都不好筷子。”
常安夾了一塊烏,員工們開始轉。
常安卻不打算放林月初離開,他又問:“我覺得,你的故事沒講完。”
確實沒講完,那是林月初希常安自己會的。
“大家總說,白天不懂夜的黑,但請看此鍋,一道S型金屬大壩,橫亙在鍋中。黑湯和白湯,如同。相抱,融為一。下燃燒著火,卻將這鍋燒出兩種不通的景象。等到快吃完時,會有驚喜的。”
自此,解說員林月初退開,將空間讓給了團建的人。
走出包房,看到湯遜。
湯遜倚著墻而立,姿修長,一只腳點地,顯示他很愜意自在。“月初,這幾天還好嗎?”
林月初聳聳肩,以為他問的是掉的事,“事已經發生了,傷春悲秋沒有意義。只能想,以后推出什麼更好的容,把再吸引回來。”
不料,湯遜擰著眉,說:“我問的是你的,吐那個樣子”
林月初臉上一熱,原來他是在關心自己。“哪有那麼矜貴,休養好幾天,都好了。”
“到時候,我開車送你回去。”湯遜代了一句,轉要走。
林月初不想每次都麻煩他,“我坐地鐵就好了,也方便。”
“不想早點回家陪孩子?另外,也可以順便聊聊,關于抖音和小紅書,怎麼賺錢的法子。我花了不時間研究他們的模式,還問了幾個MCN公司的。”
湯遜的話,讓林月初大吃一驚,里塞了蛋似的。
“那個,MCN是什麼?”
湯遜沉了一下,如何表達的問題。“嗯,怎麼說呢?如果說,博主相當于明星,MCN就相當于經紀公司。幫著博主策劃主題,接通告、包裝,以及孵化網紅的。”
這麼一說,林月初就明白了。甚至很期待今晚的通。
回到了后廚,大家的話題還是圍繞著的。
“哈哈,月初姐魅力太大,常總一直拉著月初姐問來問去的。”蚤蚤和大家發發牢。
“他不會想挖走月初吧。月初會做藥膳,還這麼有創意?”
林月初已經走過來,后面還有些主食和點心,基本上算是不辱使命。“今天和大家配合地超開心,希我們的顧客也能吃得開心。”
“那必須的。對了月初姐,你收拾一下東西,準備回家吧。最后的桃花,我幫你上。”蚤蚤殷勤地說。
可以回家了嗎?比想象中的更早呀。
不過已經迫不及待了。
**
常安終于明白了林月初說的意思。這個湯鍋吃到最后,黑湯和白湯,已經沒有那麼涇渭分明。不正像剛剛到來時,還很拘謹的員工們嗎?此時大家推杯換盞,不斷流,逮到邊的人就談,哪怕不是一個部門的。咖啡部和藥膳部,相談甚歡。本草部和糕點區的,稱兄道弟。
主打一個你中有我,我中有你,同心一致,和衷共濟。
咦,是不是借機向我表白?常安此時已經腦補過度了。
他明白,他的要求,湯遜和林月初都做到了。
這,真是天才的創想。
未來,或許他們還有更多可能呢?
**
林月初坐上了湯遜的保時捷。
- 完結47 章
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