《全能閒人》第15章 天下第一炒白菜
柳絮說這話的時候,眉梢眼角都帶著笑,就似一隻狡猾的狐子,顯然是口不對心。
本來嘛,哪裡有完全讓客人手,主人家卻不管不顧只等吃喝的?畢竟兩人的關係還於曖昧階段,沒到吹燈拔蠟紅浪翻的程度呢。
可週易卻非常認真地點頭道:“當然不用你們幫忙,不然就要影響我這個大廚的發揮了。對了,你跟葉子有什麼忌口的東西沒有?”
“葉子不能吃太油膩的東西,今晚就做魚和素菜吧,家裡還有蘑菇......”柳絮想了想道。
“素菜......家裡有白菜嗎?”
“有啊,昨天我剛買的,還新鮮著呢。”
“那就好,今天就讓兩位嚐嚐我的手藝——炒白菜!”周易嘿嘿一笑,不無得意之。
炒白菜?柳絮和葉子對一眼,心說那種東西有什麼好吃的,我們也不是兔子啊......
取了蛋糕後,三人回到下澱小區,周易只說要拿順手的炊,先回了自己家。關上房門後,就迅速調出了系統商店。
明後天柳絮和葉子就要離開楚都,要幾個月才能回來,所以周易準備把這一頓生日餐兼踐行飯做到盡善盡,讓們留下難忘的回憶。
大廚的烹鍋、大廚的炒鍋、炒勺、大廚的烤板,周易從系統商店購買了四件大廚級白裝備,一共是兩千多系統幣,合rmb兩萬多元。
“就先這樣吧,等以後有了錢,再購買頂級的綠裝備,讓柳絮和葉子嚐嚐真正頂級的味。”
周易倒不是捨不得花錢,實在是他畢業後的這段時間花銷太大,銀行卡里目前只剩下十來萬了,別說購買頂級綠裝備,就算是暗金廚神級別的,也能讓他瞬間破產。
要是沒了錢,還談什麼悠閒生活?總不能二十多歲的人了,還要向家裡手吧?
真是一文錢難倒英雄漢啊,周易第一次覺自己是個窮人。
看著周易拎著好幾件一看就是專業廚的傢伙,柳絮和葉子瞪大了眼睛,都覺有些看不這位周大哥、周叔叔了。
就算是葉子這個小鬼頭都知道,人是不可能樣樣皆的,就如同背起唐詩來一套一套的,可一遇到數字就會立刻抓瞎一樣。
所以大小兩個真正期待的還是周易的炒涼,對這頓晚餐其實並沒有太大的期待。
炒白菜.....還能炒出花兒來麼?
“怎麼樣,看傻了吧?”
周易掂了下手裡‘大廚的炒鍋’十分得意地道:“千萬別小看一個吃貨,我可是非常專業的。”
“好啊好啊,周叔叔做的菜一定非常好吃,葉子好期待哦......”
小葉子就是湊趣,一張小兒能把死人哄活的樣子。
“周大哥,菜我都準備好了,我幫你打打下手吧?”
柳絮見周易進來就奔廚房,覺有些不好意思,也跟著走了進來,挽起袖子就要洗菜。
“別,都說了今天是我一個人手,你還是去陪葉子看電視吧。”
周易目一掃,只見有白菜、草魚、竹筍和幾類蘑菇,還有幾樣家常菜,土豆蘿蔔什麼的。雖然一眼就看得出這些菜都是打過激素的,魚還吃過避~孕藥,但總算夠新鮮,只要耗費一些升級潛能點淨化下就可以了,保證綠健康、味道純正。
“真的不需要我幫忙嗎?”
“不用了,我做菜的時候,不喜歡有人在一旁觀看。”
周易笑著將柳絮推出了廚房。如果只是炒涼也就罷了,那種簡單的小吃還不出多手藝來,可待會做炒白菜的時候可是要展現極致的刀功和炒功,普通人看了,很能經住那種強烈的震撼。
而且他要做的那份炒白菜,需要頂級的刀工和雕工,就算是九級大圓滿的廚神,也不能掉以輕心,更不能在作時到一打擾。
“別說,你還真像個大廚......”
柳絮十分罕有地白了他一眼,還說了句非常不符合的氣質、很是違和的話:“纔不看你呢,小氣鬼,哼。”
這要是讓朱小花聽見,肯定會立即豎起大拇指,哥們兒你行啊,這妞兒都開始會撒了。
周易卻是淡淡一笑,將柳絮送出了廚房,關上門,就開始忙活起來。
首先要做的,是用柳絮家裡的幾種蘑菇吊湯。
真正的大廚是絕對不會用味這種工業味素的,要是被曹一刀看到自己的徒弟用這些玩意兒,當場就能給一個大;大廚們用的都是高湯,用打食的母或者上好的豬骨,文火慢燉,甚至要吊上整整一夜才能勉強應用。
是這一手吊高湯,就有許多門道,也是名廚的看家本事、做出好菜的基礎。
好在葉子不能吃油膩,周易就不用葷吊湯了,改爲用蘑菇吊湯就可以節省很多時間。而用蘑菇吊湯,首先講究的不是看湯火,而是炒功,因爲蘑菇湯鍋以前,那是要先炒的,這其中火候的掌握、炒功的高下,會直接影響到蘑菇湯的味道。
另外用不同的蘑菇搭配,哪一種蘑菇要切大塊兒,哪一種蘑菇要切小塊,在必要的時候甚至還要用上花刀;幾種蘑菇的份量又該如何搭配,鍋時間的先後該如何掌握......這其中都有學問。是這些前期步驟,就夠那些所謂的特三特二級廚師琢磨的,哪怕是曹一刀這個食界大拿,也得研究個十天半月才能勉強找著北。
不過在周易眼中,這些本毫無難度,迅速將幾種蘑菇切好,隨手抓了幾把,就是最佳的配比,跟著就是用大廚的炒鍋和炒勺翻炒起來。
“叮叮噹噹......”
一陣陣帶有強烈節奏的炒菜聲音傳出廚房,帶著明快的節奏,仿若最人的音樂,頓時吸引住了柳絮和葉子。
這哪裡是炒菜聲?簡直就是天籟之音!
好妙的曲子啊......柳絮堅信,要是遇到一位詞作家,立刻就能據周易炒菜的聲音寫出世界上最妙人的歌詞,就算是三流歌手也能憑藉這首歌一炮而紅!
是好聽也就算了,這聲音似乎還能勾人食慾,就連一向飯量不大的柳絮,都聽得飢火中燒,恨不得立刻衝進廚房看看周易都做了些什麼好吃的。
小葉子更是不停地嚥著吐沫,地著廚房的門,甚至都沒有看一眼平日最的蛋糕。
因爲這會兒炒菜的聲音雖然停下來了,卻有一奇香從廚房冒了出來,柳絮敢發誓,一生中從未聞到過這麼香的味道,簡直讓人如癡如醉。
沒過多久,又是一和剛纔截然不同的香味冒出,這次是帶著一火氣的魚香,如果說先前那香味是醇厚醉人,這一香氣就是火辣辣地衝擊著人的味蕾,就算是柳絮這樣矜持的姑娘,都忍不住‘咕’地嚥下了一大口口水......
可是這種**還沒有結束,又是一清香撲鼻而來,那是竹子的味道,讓柳絮和葉子恍如置竹林翠海,親吻著大自然的氣息。
“這也太香了,忍不了了......”
柳絮實在坐不住了,正要起去廚房盡地聞個夠,忽見廚房的門一開,周易笑地拿著個托盤走了出來:“兩位,等急了吧?”
“哇,周叔叔你做的東西好好聞哦,葉子要吃!”
葉子盯著托盤上的四個蓋碗,眼珠子都快綠了。
“好啊,趁熱吃。包管你們吃了這頓想下頓,呵呵......”
周易神兮兮地將四個蓋碗擺放在餐桌上,笑道:“不過我這三菜一湯吃起來可是有順序的,首先是這第一道——天下第一炒白菜!”
“天下第一炒白菜?這......這不就是清炒白菜麼?而且連片蔥葉都沒有,也沒有辣椒,也沒有酸甜的味道?”
隨著周易揭開第一個蓋碗,柳絮和葉子都看傻了眼。只見在白的瓷盤上,平鋪著數十片白菜,這刀功倒是一流,每片白菜都是竹葉大小,就跟用尺子量過一樣,可盤別說辣椒和薑這類常見的配料了,就連片蔥葉都沒有,這能好吃嗎?
“怎麼,看不起這盤炒白菜?”
周易微微一笑道:“看過鵰英雄傳沒有?九指神丐洪七公就曾經說過,真正的烹調高手,不是做大魚大,而是在青菜豆腐上見功力。其實他說得還有一點不對,就算是青菜豆腐,也各自帶有特殊的味道,還不算難做,真正難做的,其實是這白菜!”
“最難做的是白菜?”
柳絮還是第一次聽到這種理論。
“當然,白菜,古名秋菘。早在漢唐年間就是人們桌上的主要蔬菜了,雖然非常平凡普通,卻是百菜之王......”
周易笑道:“白菜味甘而淡,所以幾乎能和所有的蔬菜、類一同烹煮,遇就是味、配魚就是魚香,正是泰山不讓土壤、河海不擇細流,有容乃大,所以纔是百菜之首。”
“我這道炒白菜,講究的就是個火候,用的只有鹽這一味調料,可是也有一點小手段,你們嘗一下就知道了......”周易十分自信地道。
“真的麼?”
柳絮和葉子被他這一番話勾起了好奇心,迅速夾了一片白菜放口中。
“啊!這種味道,太......太好吃了!這真的只是白菜麼?”
剛嚼了一口,一大一小兩個孩兒就彷彿被雷擊了一樣,滿臉都是呆滯的表。
Ps:太好吃了,各位吃了沒?
呵呵。在這裡要謝一下大家的支持,謝謝啦:)另外謝一下小金豬,哦,不,是‘金豬仔’兄弟,謝謝你的五星評價票。
像這樣的好人好事,是一定要大力表揚的:)
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