第十七章多味筍乾

柳清妍想這家窮雖窮點，但是過得開心快樂也未嘗不是一件好事。金錢這個東西是萬能的卻也是萬惡的，能讓人們積極進取過上人間天宮的日子，也能讓人自甘墮落墜萬劫不複的境地。

這並非是心涼薄，而是前世對人已經剖析得徹，很多人能共苦卻未必能同甘，困苦時團結一心，富貴時為了利益不顧手足親的例子數不勝數。

巧珍告訴柳清妍，河對麵的村莊茅竹坪，山上長多是茅竹，而黃竹坳這邊的山上主要是黃竹，茅竹，竹子都是無主之，誰要用去砍就是。

在山上休息了一陣便下山，準備去挖筍逮竹鼠。

大武、小武和勇伢子去逮竹鼠，巧珍和柳清妍挖筍，巧珍負責挖柳清妍撿起來放到筐裡。

等逮竹筍的三人回來，這邊筍早就挖好了。

今天逮住兩大兩小的四隻竹鼠，看樣子是一窩端了。大的一隻有五、六斤重，小的一隻兩斤多點。

斬獲頗，一行人興高采烈的打道回府。

水潭邊，柳清妍看潭水清洌，就說在這把筍剝洗乾淨再回去。

數人齊心協力，剝的剝洗的洗配合默契，很快就收拾妥了。

回到家，蔡氏見到逮回來的竹鼠，笑得見牙不見眼，想起家裡頭做竹鼠的配料不夠，便喊勇伢子和巧妹去三姑家拿些，順便讓三姑一家子晌午過來吃飯。

謝家的三閨名小玉，就嫁在本村。

勇伢子和巧妹蹦蹦跳跳的去了，一會兒就和三姑一家四口過來了，手裡還拎著一些菜。

謝小玉比謝氏小兩歲，眉眼生的和謝氏有幾分相像，男人是個老實忠厚的漢子，生了兩個都是兒子，大的十歲小的七歲。

這一來，謝家院子裡可就熱鬨了，幾個伢攆著大黃狗滿院子跑，最後大黃狗不勝其煩，跑出院門去了。

男人們也不做活了，在院子裡或坐或蹲，隨意聊些田地莊稼的話題。

大武小武拿了菜刀和竹鼠去溪裡宰竹鼠，回來時幾個娃子就喊著：“吃咯，有吃咯。”並跟著去了灶房，被灶房裡的孃親們轟了出來。

柳清妍和巧珍拿著蔑刀削竹筍，筍子下頭有些過老的需要去掉，幾個人嫌狗厭的伢又圍攏過來湊熱鬨。

筍子理好放到一邊去，這個等到下午才能做了，現在灶房的鍋空不出來。

今天中午的菜主打竹鼠，紅燒清燉，一桌兩大盆，十歲的大男伢被安排在男人們的桌上吃，眷這桌三個伢吵鬨不休，被孃親們喝罵了幾句，又拍了兩掌屁才老實吃飯。

吃過飯，等灶房空閒下來後，柳清妍和巧珍這一對搭子開始做筍乾。

柳清妍要做的是多味筍乾，這種小食品用來佐茶極佳。茶本清純、優雅、質樸，這和竹清峻不阿、高風亮節的品格相似，皆屬風雅之，兩相搭配相得益彰。

做多味筍乾需要油、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、辣椒乾等調料，桂皮香葉這兩樣謝家冇有，三姨帶過來的一點中午做竹鼠用了。

聽說柳清妍要用這些配料來做筍乾，謝家人覺得新奇不已，謝氏卻怕閨浪費了東西，孃家不比柳家，這些東西也是要錢買的，經不起折騰。

最後當家人謝老漢拍板說不打，家再窮也不差這幾個錢，讓柳清妍放心做。

三姨也說這兩樣家裡還有點，拿過來就是，於是領著男人伢子回家後，讓伢們送了過來。

做多味筍乾的配料終於齊全，工程開始啟。

伢兒們在好奇心強的驅使下，都到灶房來嘰嘰呱呱，就連大武小武也來看熱鬨，可是做筍乾實在用不了這麼多人，柳清妍隻好將他們請了出去，隻留下一個小武幫忙燒火。

鮮竹筍放鍋裡加足量的水，大火燒開，等筍全部煮煮，撈出過涼水，再撕細條。

炒菜鍋燒熱，倒量油燒熱後盛出，再將八角、桂皮放鍋中小火煸出香味，淋適量清水，放香葉和乾辣椒後，大火煮開再用小火來燉煮。

因為配料量不足，柳清妍據配料的分量隻煮了一半的筍，剩下的筍隻能當菜吃了。

待鍋裡的湯煮得差不多，撈出裡麵的香料，加鹽和糖煮化，再把撕細條的筍放進去一起煮。

煮至鍋中湯將乾時，把頭先熬好的油淋進去，翻炒均勻後炒至水乾，出鍋。

每一個步驟，柳清妍都讓巧珍從旁認真觀看，牢牢記在心裡。

現在多味筍乾還差最後一步，烘乾。

把灶上的鍋端下來，加上細篾搭子上去，利用剛纔燒木材出來的炭火繼續烘烤，讓其多餘的水分蒸發。

最後一步不是太重要，乾溼程度隨意，看個人口味，烘得乾儲存的時間長一些而已。

筍乾做出來後，柳清妍嚐了一下，還不錯，多做幾次的話有把握做得更好。

做多味筍乾是個費時間的活，這一弄就從晌午忙到了太快下山，那麼多筍子做出的品卻冇有多，不過一盤子而已。

把筍乾端出去給眾人品嚐，大夥連聲讚歎，特彆是幾個小伢，手去搶一人一把就分了。

蔡氏大呼：“我的娘噯，吃了這麼年的筍子從來不知道筍子還有這種吃法，也不知我這外甥是怎麼想出來的。這讀過書的就是聰明。是我，這輩子也想不出這麼講究的吃法來。”

蔡氏的男人謝春貴道：“你隻曉得看彆人做了自己跟著做，那個腦殼跟豬腦殼一樣，能想得出個甚好點子來。”

蔡氏便回罵：“我是豬腦殼，你那個腦殼也不見得比我好，你能想得出來嗎？還不是想不出。”

眾人聽了鬨笑，謝春貴本來就紅的臉龐就更紅了，訕訕地笑。

柳清妍對謝老漢道：“外公，如果把這種筍乾拿到城裡去賣，能賣到錢嗎？”

此話一出，謝家的人頓時明白過來，柳清妍是在給他們指了一條生財之道呢！這種筍乾的製做方法前所未聞，嘗過後齒頰留香，那獨特的風味讓人吃了還想再吃，本停不下來，若不是做的不多讓伢子們搶去大半，他們也還想再吃。

謝老漢當即讓婦人們去灶房做夜飯，男人們在堂屋裡商量大計。

“妍丫頭，你是如何想出此等細的筍乾製之法。”謝老漢一臉激的笑容。

有了這種筍乾的獨門方，他們家想窮都難，除非是蠢到把方法散佈出去給彆人知道。

柳清妍眨著清澈至純的雙眸答道：“外公，平時冇事我就喜歡鑽研如何把菜做的好吃，這筍子也是菜啊，我就想菜能這樣做，筍子肯定也能這樣做的，一理通百事諸通嘛。”

“一理通百事諸通，說的好，也隻有讀書人才能說出這樣的話來。”謝老漢捋著鬍鬚頻頻點頭。

多味筍乾的製作配方，是柳清妍在前世的外祖家得來的，那裡是數民族旅遊景區，家家戶戶都會做了出售給遊客，配方本就不是什麼，冇想這一世居然能派上用場。

這一道方子足夠讓謝家庭貧致富奔小康，想大富大貴是不可能的，其製作流程並不複雜，隨便找個老饕嘗一下就能分析出配方的用料，多試做幾次也能做的出來，最多味道上有些差異。

謝家堂屋，眾人七八舌的在討論如何去挖筍，再如何去售賣，分配製作筍乾的人手等諸項事宜。今年的出筍期不長了，必須抓時間。

這些事柳清妍冇有乾預，隻是在適當的時機提點一下，讓謝家人去找茶樓合作，給了一個出售筍乾的參考價格。

等夜飯端上來時，諸項事宜基本已經商議完畢。

這時柳清妍才知道小舅舅謝秋貴，原來也是讀過書認得字的，遂去把製作多味筍乾的方子寫了下來，多筍用多的配料，各種比例一一寫的詳細。

夜晚睡覺前，柳清妍跟巧珍說起多味筍乾時，告訴巧珍筍乾還能做其他的口味，譬如筍乾青豆，筍乾花生，隻需在最後煮筍的時候把花生、青豆放進去就行。

巧珍眼睛一閃一閃的聽得極認真，心裡有抑製不住的激，家裡頭賺到銀子就不用去換親了，以後找婆家也就有了依仗。

這也是柳清妍要教巧珍做筍乾的原因，不忍心看著巧珍去換親，萬一換到不好的夫家等於跳進了火坑，巧珍這種子弱的，最後隻能是個悲慘的結局。多了這門手藝，將來就算嫁個一般的人家，也能被夫家看重日子好過些。

第二日清早醒來，隻有巧妹還在床上，不見了巧珍。後來才知道巧珍天矇矇亮就和家裡人去挖筍了，謝家也分派了人去城裡購買各種調料，家裡隻留下小舅母做早飯和行不便的謝老太，還有年紀太小的巧妹。

吃過早飯，謝氏見謝老太已能下床活，便領著閨回白水村。

住了兩宿也該回去了，畢竟已是柳家人，婆婆大度更應該知道恩，再加上筍乾方子使孃家有了奔頭，也就放心了。

回到白水村，也快到晌午飯時。