《巫中仙》第二十七章 釀酒
不過,自從上次的事之後,他對於陶小吳的態度也有了很微妙的轉變。
此時,雖然口中說著來,但是卻也並沒有真正的反對和阻止!
他倒要看看,陶小吳這麼七八糟的搞,到底能不能釀出酒水來!
卻是這個時候,邱遠的心態已經從最初完全看不上陶小吳,已經轉變為對於陶小吳抱著審視和期待。
最起碼,邱遠承認,上次陶小吳對付晏家的事十分和他的胃口。
而且,似乎陶小吳手中當真有些鬼名堂……最起碼那死復活的巫,好像還真有點用。
應該從老巫主哪裡學到了一些東西!
而陶小吳此時的雖然越來越冷,失去生機。
但是其意識卻變得越來越冷靜通!
已經很敏銳的覺到了邱遠心態的變化,穿著厚厚的襖子,勉強出一副笑容。
卻沒有多說,事實勝於雄辯。當白酒放出來的時候,這邱遠就知道真假了!
和其他那些穿越過去,想要造酒的穿越者不同。
陶小吳是真正放過酒的,並且清楚的知道釀酒的完整工藝的穿越者!
他不僅知道如何釀造高度白酒,而且知道的還是最為傳統的大麴小麴酒的釀酒方式。
這還是和陶小吳穿越前的家庭原因有關。
他家曾經自己開過釀酒作坊,可惜工藝太過傳統,本太高,後來倒閉。
日後陶小吳前去南方,見過一些農民家庭自己釀造白酒,一百斤糧食大約可以出二三百斤酒。
不過其出酒就隻有三四十度,甚至隻有二三十度的!
而在他家中,用的傳統工藝,不論是大麴,還是小曲,一百斤糧食都隻能夠出三十到四十斤酒。
不過卻出的都是高度酒,掐頭去尾,最低也都有五六十度!
所以說,陶小吳對於如何製照酒麴,如何新增糧食,如何窖發酵,如何上鍋蒸煮,如何掐頭去尾,甚至如何加香料酒進行勾兌,都十分通。
就比如上鍋蒸煮,看起來很簡單。其實都是技活兒,隻要用鐵鍬一鍬鍬將糧食送鍋中就是了。
但是其實,本不是那回事兒。
將發酵過摻穀殼的糧食鍋,很講究技,每一鍬送鍋中,都要講究力道,一層層鋪進去,絕對不能實。
否則,蒸煮的時候,熱氣不能均勻加熱,就會影響出酒。
反倒是後來在南方所見的那種一形的家用釀酒裝置,技要求就沒有那麼多了。
陶小吳並不認為在這個時代,自己若是能夠釀造出高度白酒的話,能夠發財!
在這個畝產隻有兩三百斤的時代,一夫攜五口而治百畝纔是理想的社會模式。
也就是說,一戶人家五口人,起碼需要一百畝地才能保持生存。
在這種畝產太低,糧食是一個大問題的況下,府對於民間私自釀酒管理的極其嚴格。
私自釀酒的不是沒有,但是都是一些有錢有勢的人。
像是陶小吳現在立足不穩,沒有基,搞這個東西,就是自找死路了!
而高昂的本,也讓這高度白酒的價格會很高。
關鍵的是,這個世界又沒有廉價的酒香料,可以進行酒水勾兌……
(多說一句,基本上幾十塊錢的酒,甚至有些幾百塊的酒,都是勾兌酒。
當然了,現在一些廠家宣傳白酒勾兌是白酒的正常工藝。
嗯,就和生產啤酒裡麵加澱一樣的正常。
大清自有國啊!)
而高度酒這東西,估計不會得文人士大夫,那些達顯貴的喜。
畢竟,就不說前一個世界,見過之前,達顯貴們喝的都是黃酒。
而高度白酒這種東西,隻是一種以為自古流行,其實是建國以後才流傳的東西。
和軍隊文化有關,當然也和當年那支軍隊在雲貴那邊的征途經歷有關,和當年那些新貴們的特殊結有關。
然而,到了日後,順著生活水平的提高。漸漸的人們還是喝起了低度酒……
陶小吳還記得自己穿越前,看過一本古代的小書,寫隋煬帝的。
隋煬帝覺著當時酒水度數太高,容易喝醉,專門讓人製造了一種做玉齏酒的低度酒出來,久喝不醉,能夠持久暢飲。
陶小吳覺著,其實這才符合人!
當然了,陶小吳想要私自釀酒,當然不是為了賺錢。
在發生了晏家的事之後,陶小吳就更是知道修煉是不能停下來的!
這方世界並不太平,自己沒有本事,很有可能被人給吃的連渣都不剩。
但是那繼續服食月華,卻也不妥,陶小吳估計再這麼下去,自己有一天被消磨,徹底變一行走!
而服食日之法卻找不到,所以陶小吳還是打算釀造高度白酒試試,用來服食月華,看看效果如何……
隻是,困難和麻煩要比想象之中的多。
而且,很多麻煩事前本想不到!
就比如……沒有鐵鍋!
這個世界,大約相當於前世的漢代,鐵開始漸漸出現,取代各種青銅工。
但是問題在於,這般時候,鐵現在還隻是大規模的用在兵,和農上。
至於廚房灶麼……
貴族用青銅,普通百姓麼當然隻有用陶了。
所以這般時代,想要吃炒菜,還是洗洗睡吧。
前世炒菜據說還是出現在宋代以後……
所以現在不要說煎炒烹炸了,頂多也就是一些水煮,火烤。
嗯,還有一些生魚片。
膾炙麼!
好在巫這一脈巫師相當古老,有著不青銅,甚至連隻有貴族所用的青銅鼎都有。
釀酒之法說簡單也是簡單,無非就是把糧食摻酒麴之後,窖發酵一段時間。
然後直接上鍋蒸煮,將其蒸汽以冷水凝結,化為酒流出就是。
說起來,幾乎就是用水蒸氣製造蒸餾水一般!
所以麼,有著金屬皿改造一下,勉強還是能夠用的。
無非就是做好封而已!
這個就需要麻布和鬆膠或者魚膠鹿膠之類的東西,多試驗幾次,總是能夠找到合用。
好在巫裡的這一戶姓公的匠戶父子五人,都是手藝湛,懂得製造。
再有巫裡其他各家都出人幫忙,也就花費了兩天時間,在陶小吳的指點之下,居然當真將一套蒸餾釀酒的裝置給製造了起來。
巫中仙
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