《回到三國的特種狙擊手》第2023章大廚
雙方應下後,在楊李氏的牽線下,錢財和地契都當麵接了,也前往衙門辦理了過戶的手續等,自此這一宅子,變了王燦的。
原本宅子商鋪的茶樓,就是原主人的,這一次販賣時,也是一併賣給了王燦,不過人員也是全部撤走,隻剩下一個空的茶鋪子。
王燦暫時沒有改造茶鋪,而是回到了王宅中。
李悠道:「兄長,這鋪子已經是找好了。接下來,我們又做什麼?」
王燦說道:「既然是酒樓,自然是要準備一應的酒樓。接下來,便是桌椅板凳,以及後廚等等的改造。」
李悠道:「這沒問題,咱們府上就有匠人,讓匠人專門做這些事。」
王燦把一應的規劃,全部畫出來。
都給了李悠,讓李悠去安排。
做完這一切,王燦才暫時閑下來,不過要涉及到炒菜,卻是要培養一個總廚出來,專門負責炒菜的一應事宜。
王燦是來的。
他不可能一直自己親自下廚。
王燦頂多,也就是剛開始演示一下,便把後續的給廚子來安排。他和李悠各自忙碌,李悠去安排桌椅板凳,以及改造的一應事,王燦則是呆在房中,開始專門撰寫菜譜,以及各種菜品的製作方法。
這是給以後總廚的。
一開始,王燦可以帶著,可是後續,那就得讓府上的廚子自己研究菜品了。
一晚上的忙碌,王燦弄出了九十道菜品,魚有不同的菜品,豆腐有不同的菜品,竹子都不同的菜品,總之每一道菜,都有不同的做法,這樣一連串的做法下來,各式各樣。
尤其、鴨、魚、等,都是包含其中。
菜品很是齊全。
這是王燦忙碌到深夜的結果。
第二天一大早,王燦起床洗漱後,和李悠一起吃過早飯,兩人便出了府邸,往鐵匠鋪去。兩人抵達的時候,這鐵鍋已經製作完,而且製作極為良,畢竟是用了大價錢的。
王燦讓鐵匠鋪的人,把鐵鍋擱在了馬車中,讓馬夫把鐵鍋先送回去。王燦和李悠兩個人,則是往菜市裡麵去。
李悠說道:「兄長去菜市,是準備買些菜嗎?」
「是!」
王燦笑著回答。
如今要製作炒菜,自然是離不開各種菜的。尤其府上雖說有一些蔬菜,以及一些食,卻未必就合適,王燦需要自己製作。
王燦進賣菜的地方後,挑選了一些長劍的豆腐,以及牛。如今的耕牛,那是極為重要的,府止殺牛,主要是吃羊。
而這牛,都隻能是病死、老死的牛,即便是如此,也很是昂貴。
王燦買了牛、豆腐,以及其餘的一些素菜,還有一些如今當季的仔薑,便和李悠往回走,等回到了王家後,王燦用油開鍋後,便拿來了牛,又從府上來取了一些晾曬乾的竹筍,便以炒鍋進行炒製竹筍燒牛。
這時代,缺了豆瓣醬,卻有茱萸製作的醬提升辣味。尤其王燦紅燒牛時,還加了八角、香葉、陳皮、花椒、大蒜等諸多的香料。
又有醬油。
整個竹筍燒牛,紅彤彤的,很是人,散發著人的香味兒。不過如今,暫時是吃不到的,王燦把這炒好加好了佐料的牛,便轉移到了鐵鍋進行小火慢燉,慢慢的燉燒。
這需要足夠長的時間。
否則,牛會相當的綿柴,很難下嚥。
牛已經在製作中,王燦暫時便不去管,而知開始製作麻婆豆腐。而王燦製作時,府上的廚子,卻是在一旁打下手,同時準備學習怎麼製作。
因為以後的製作,都是由廚子進行,不可能王燦親力親為。
麻婆豆腐的製作相對簡單。
可是麻婆豆腐的味道,卻是極為味的。
當製作出來後,李悠站在一旁,已經是抑製不住心的期待,拿起筷子,便吃虧了一塊豆腐。這一塊豆腐下肚後,李悠整個人都震驚了。
太好吃了!
太味了!
豆腐本就是家常之,也是經常食用的。
可如今吃,卻是覺得味道極佳,從未吃過這樣好吃的豆腐。而這時候,牛的鍋中,香味已經是出來了,讓人口舌大。
這個時候,王燦對炒鍋的使用,大致已經演示了一遍。
王燦接下來,又製作了蛋炒飯。
這是一個極為簡單,卻又極為考驗技的味。不過王燦製作起來,倒是得心應手,很是簡單,昨晚上的米飯進行炒製,一鍋蛋炒飯出鍋後,味道便徹底瀰漫開了。
王燦隻是可惜沒有蔥花。
如果有蔥花,味道更是絕佳。
至這味道,還要提升一個等級。
可饒是如此,李悠和廚子各自品嘗後,都是吃得歡喜無比,更是舌頭都快要融化了一樣,因為王燦炒製出來的蛋炒飯,也是無比的味。
李悠吃了一小碗後,道:「兄長,這蛋炒飯、麻婆豆腐,真是絕了。沒想到,兄長竟然連庖廚之,也是如此的通。」
王燦道:「不過是雕蟲小技,不值一提。」
這些都是最簡單的技。
是廚師的基礎。
廚子名蘇敬,是李家的家生子,這輩子都在為李家做飯。王燦和李悠來長安,蘇敬就跟著來了長安。他在廚藝一道上,也是頗為出的,尤其蘇敬的烤全羊,那是一絕,一般人做不出蘇敬的味道。
蘇敬在廚藝上,頗為自傲。
隻是他沒有想到,王燦這樣的一個書生,竟然如此擅長庖廚之。
這也太厲害了。
蘇敬吃了蛋炒飯,也吃了麻婆豆腐,覺得此隻應天上有。他看向王燦,道:「公子,這兩道菜肴,我接下來可以學著製作嗎?」
他不如王燦,便主學習。
雖說有師的嫌疑。
但是這樣製作菜肴的辦法,那是令蘇敬為之著迷的,所以蘇敬即便是麵皮薄,但也是提出來了,他想要試一試。
王燦說道:「這些你都是要製作的,之所以把你喊來,就是讓你學。」
「多謝公子,多謝公子。」
蘇敬忙不迭的道謝。
要知道,一旦學會了,那就是一輩子的技能。甚至於,還可以把這些傳承下去,讓自己的兒子也跟著學習。
所以蘇敬很是激。
王燦問道:「對了,你認識字嗎?」
蘇敬說道:「公子,大部分的字我還是認識的。雖說沒什麼學問,字好歹認識。」
他是李家的家生子,在早些年李宗嶽父親一輩時,蘇敬就是府上的人,在府上也學了一些字,所以能識文斷字。
王燦點頭道:「識字就好!」
說著話,王燦便轉進房間中,取出了他的菜品大全,遞到了蘇敬的手中,說道:「這是專門做菜的菜譜,上麵有近百道菜肴,這些你慢慢學習,都得學會。以後,你不僅要負責府上的菜肴,還得傳授弟子,把製作菜肴的方式傳下去,以便於酒樓能開起來。」
蘇敬聞言,戰戰兢兢的接過來。
他心更是激不已。
蘇敬簡單翻了一遍,便徹底震驚了,因為每一道菜肴,有製作的流程,全部都寫得清清楚楚,沒有半點的。
「撲通!」
蘇敬知道這一本書的重要。
他直接跪下了。
以頭叩地。
王燦道:「蘇敬,你這是做什麼?」
蘇敬說道:「公子大恩,蘇敬無以為報。以後我蘇敬,唯公子之命是從。公子的傳授大恩,蘇敬永生永世,也不會忘記的。」
王燦道:「不必如此,你做好分的事,把每一道菜研究妥當,提升自己的廚藝,那麼,本公子也就滿意了。」
蘇敬道:「一定不會辜負公子的 厚。」
他心無比激。
李悠在一旁,看著這一幕,很是驚訝,上前拿過了菜品大全,快速的看了後,臉上也出了驚訝的神,更有著無盡期待。
太多味佳肴了,如果都能一一製作出來,酒樓必定風行長安。甚至於,風靡天下,那也不是不可能的。
這一刻,李悠徹底相信王燦了。
要振興酒樓,並不難。
王燦笑道:「你要答謝我,要激我,那麼練好廚藝,便是對我最大的報答。好了,炒鍋暫時擱在我的院子中,你先把菜品大全看完了,然後再練練。」
「是!」
蘇敬點頭就回答。
他轉就下去。
李悠如今,已經是頗飽了,畢竟吃了豆腐,也吃了蛋炒飯,即便暫時紅燒牛沒有出鍋,但也是暫時吃不下了。
王燦道:「悠兒,如今品嘗了這吃食後,你和我的打賭,你認為還有勝算嗎?」
李悠聞言,很是無奈。
更是。
和王燦的打賭,連一丁點取勝的機會都沒有。
王燦說道:「你如今,是沒有半點的勝算。乾脆,認賭服輸,改口吧。」
李悠聞言低下了頭。
心。
「夫君!」
李悠的聲音很低,開口喊了聲。
王燦分明是聽到了,而且聽得很清楚,卻是道:「悠兒,你喊什麼,我剛才沒有聽清楚,再喊一遍。」
他笑盯著李悠。
眼神很是銳利,彷彿直接都要看穿李悠的心。
更是讓李悠心慌慌的。
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