《永恆食樂園》第18章:真實的味道
「那個,夏言君,其實呢我也了。」
稱呼都變了。
由比較正式、有距離的「桑」,進化到「君」,後者則是同輩之間顯得親近的稱呼。
夏言很想翻個白眼,為啥不給自己多做一份。
似乎看出了他表變化間的心理活,一慧出個人招牌式的笑容:「因為,食材不夠了,所以要優先招待夏言君你啊,作為主人,首先考慮客人不是應該的嘛。」
很有道理,這一手牌打下來,夏言簡直沒了拒絕的餘地。
這傢夥,的確有腹黑屬。
心思也太縝了不知不知就墜了他的陷阱網。
「就允許你腹黑?」夏言腦子轉過彎了。
一慧是個人,『櫻花天婦羅』未必就是他全部的實力了。
索就用那篇食譜,將這枚煙霧彈,原封不的還回去。
「我吃飽了,這次換我下廚沒問題。」夏言爽快的應下,反而讓一慧準備好的臺詞作廢了。
「就先看看一君你的料理室還有什麼食材吧。」
片刻後,一慧看見夏言找來幾條青椒,一盒沒拆封的,還有小半袋冷藏待用的高湯。
「青椒?」一慧把失寫在了臉上。
「對,但是我想做的食譜,還缺了一樣很重要的食材……」
「什麼?」
「柿子,很很快爛掉那種。」
一慧:???
沉大半天,一慧對夏言眨眼睛,突然有神飽滿了,並比了個手勢:「噓!或許我可以在別的料理室找到柿子。」
他溜了出去,不一會就躡手躡腳返回:「好運氣!這是熊本縣產的柿子。」
「嘛,那是我一位青梅竹馬的料理室,我和的關係微妙,反正這些與料理無關就是了,從小就接正宗的茶道、懷石料理教育,在懷石領域有很深的造詣……」
「我剛好知道最近在研究的食譜,一道懷石前菜,必須要用到柿子,以熊本縣的柿子為底子,拌上枝豆、豆腐醬……」
別解釋了,那位馴染,名紀之國寧寧。
「柿子拿過來!」
夏言了一慧放在桌上的柿子,還真是深度,上去趴趴的覺一就破。
「話說回來,『青椒』這道經典中華料理,有用到柿子的地方嗎?」一慧見夏言先是清洗了雙手,再洗柿子,然後把柿子通通丟進一個盆子裡。
「啪!」
手上稍微用力,快壞掉的柿子,頓時被爛泥狀。
嗅到了空氣越來越濃的甜味,一慧心中的疑,不減反增:「唔,這甜味,太濃了些,不論要用在哪個環節,『青椒』這道菜,原有的生脆口,都要被破壞殆盡啊……」
想到了筷子夾下去,柿子爛泥和、青椒,一起在裡咀嚼漉漉的畫麵。
一慧激靈靈打了個冷。
這是黑暗料理,對吧?
事實上,夏言是首次做《柿子青椒》這道菜。
這篇開寶箱獲得的二星食譜,學習後,即使心中對食譜所有工序都清清楚楚,但「知」與「行」不能等同講,就好比雲觀眾、鍵盤俠,說與看永遠比自己手作來得快樂輕鬆。
一邊柿子,一邊在心中梳理關於食譜的記憶資訊。
說到底,《柿子青椒》,最突出的特點,無非就是「創意」二字。
食譜本並不複雜,在『青椒』基礎上多了一兩道工序。
工序麼,在夏言總結起來,就是兩個部分。
第一,熬煮柿醬。
爛柿泥要儘可能榨綿的糊狀,接下來在熬煮醬的時候,不用再放砂糖。
用醬油、高湯、水澱和柿子糊作為菜品的收尾勾芡環節。
第二,就是青椒。
這部分沒有值得一提的地方,全看主廚個人的功底,對這些大眾經典食譜的掌握程度。
「咦!」
一慧見夏言將爛柿泥丟進榨機,開啟機,得到好大一碗的柿子濃漿,接著這些濃漿就和炒鍋裡的醬,彼此混合了。
「原來是用柿子熬煮醬嗎?」一慧驚愕,「還是甜度太高了啊,很容易做黑暗料理的。」
熬煮醬是一口鍋,炒菜又要用到另一口鍋。
嗞嗞嗞。
油脂在炒鍋裡發出了聲音,夏言卻依然顯得不慌不忙,將切好和經過醃製的,先丟進炒鍋。
這裡,就是一慧非常悉的『青椒』烹調工序了,炒到一定的度,先全部倒出,下油再香薑蔥,然後是第二次炒,半的和未經火候的青椒片,要全下到鍋裡。
但悉的環節,卻再次讓一慧驚呼:「糊了——」
「夏言君,有一奇怪的味道!」
聞言,夏言不為所,爐灶火力不見減弱,翻炒的頻率仍然顯得平穩。
幾分鐘後。
「收,勾芡!」
把一碗調和稠狀,緩緩倒鍋中,同時鍋鏟還一邊打圈圈翻搗菜肴,這道工序很短暫,夏言完後就乾淨利索的裝盤,不讓菜肴在熱鍋裡多停留一秒鐘。
解下了圍,夏言把盤子遞出去:「請品嘗。」
咕嚕~
一慧早就坐在了料理室的小餐桌上,眼睛直勾勾的,盯看盤子裡的熱菜。
以爛柿子為主材料的勾芡,覆蓋了整個盤子,所以眼睛掃去,、青椒片都沾染了柿子的橘紅。
迫不及待地,夾起一團。
「啊?!」
一慧眼睛閃著,「好吃~為什麼味道這麼驚艷!」
原以為是甜度很高的偽黑暗料理,誰知道,甜度剛剛好,微微辛辣的青椒很好中和多餘的甜味,一口吃下去,隻剩下……
脆!
!
第二口,第三口。
吃著吃著,一慧表越來越不對勁,汗水從額頭冒出,紅暈開始從脖子爬到臉龐上。
「這就是你心中的春天嗎,夏言君~」他喃喃的開口。
關明的春日,這時候的柿子樹才剛剛開花,站在樹蔭下,嗅著柿子花的芬芳,看著十幾米外的小屋,那高高的煙囪飄來一縷縷炊煙。
果樹,農田,人家,炊煙。
不知為何,明明就非常刺鼻,也很乾燥的炊煙柴火味,卻讓眼睛看見的所有景和畫麵,變得無比鮮活和真實起來了。
「這……」
一慧出震驚之,「比我『關山櫻花』賦予的春之生命,更為的真實啊!」
如果說他的『櫻花天婦羅』,是意境寫意的,那這道『柿子青椒』就是很直白的工筆畫。
啪啦。
衫綻裂。
「停!」見一慧放筷子要衝上來,夏言強製阻止。
「夏言君,你賦予菜品的柴火味,相當的別緻啊!」一慧笑容溫和,轉去更間,夏言還以為他要換一製服,誰知道穿了果圍就跑出來。
外的臂膀,冒著熱汗。
從健康的小麥看,這傢夥不愧是每天早上隻穿兜布去乾農活,有一副好魄。
一慧拭額頭的汗珠,呼氣道:「好舒服,就像是早晨去揮汗如雨耕作回來。」
夏言滿臉黑線,又退開幾步,距離這傢夥更遠了些。
這尼瑪,難得做一次正常料理。
畫風卻又歪了!
視野上浮現係統資訊:
『柿子青椒』。
二星。
完度-61(及格)。
指數(特質)-無。
由於是第一次做,而且剛好及格,拿到了一筆經驗值,人等級提升到lv5。
趕分配了升級獲得的技能點,夏言聽「花刀」這進階滿級的提示資訊,心還麗,不錯不錯,「煙霧彈」功還回去了,順帶小提一波實力。
「指數為零,果然,不做黑暗料理實力完全發揮不出來啊。」
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