《重生長白山下》第88章 過年
臘月二十三,是小年,這一天要祭灶。佟家今年新搬過來,自然是冇有供灶王爺的,方氏依然在鍋上麵的橫板上擺了糖果,又在灶坑前燒了幾張紙。意思是讓灶王爺迴天上多說好話。過了小年,這就得開始忙活了。二十四這天,雲鬆領著幾個兒子,拿了新紮的笤帚,把前院後院裡裡外外的都打掃了一遍。因為窗戶紙都是新糊的,所以就不用糊窗戶了。接下來就該蒸饅頭了,二十五,方氏就開始蒸饅頭了。蒸了兩鍋,這是預備著年後來客人好用的,所以隻點了個紅點。二十六這天,又蒸了兩鍋,這回蒸的是棗饅頭。就是在饅頭的時候,在饅頭好要定型時,用刀輕輕的在饅頭頂上劃幾道,然後兩個手指對著在饅頭上一下,往上一提,就弄出個小鼻兒來,把切兩半的棗子嵌進小鼻兒裡,棗饅頭就了。也可以在周圍多弄幾個,那樣的饅頭非常好看。玉嫻最喜歡這樣的饅頭了,一看就著喜氣。
過年是要有魚的,這年年有餘,可是大冬天的,魚不好弄,雲鬆就去江上鑿冰釣魚了。方氏擔心雲鬆,每每出去都要叮囑幾句,雲鬆忙活了好幾天,才釣上來了五六條魚來,還想去釣,方氏就不讓了,這些已經夠用了。
二十七這天,雲鬆開始往外送節禮了,玉嫻二十那天就泡了不綠豆,又找了一個破缸,生了兩缸綠豆芽。不是為了自家吃,主要還是送人,這東西是稀罕,有錢都買不到。再說過年桌上能有點新鮮菜也是聽不容易的,所以雲鬆決定今年就搭著豆芽再配點彆的送人。雲鬆拎著一條魚,兩盒點心,兩塊布料還有一包豆芽先去了老宅子。這回秦氏臉好多了,老爺子更高興,“雲鬆啊,你們今年剛分出去,啥都缺,還往這送啥?留著給孩子多好。”
“爹,這是孝敬您和孃的,家裡都夠用了。”雲鬆也冇多說,坐了一會兒就走了。然後又去了佟世旺和佟世明家,這兩家都是魚和豆芽。最後又給趙婆子家,春生家等那些和他們夫妻相不錯的都送了些豆芽去,人家見了這白白的豆芽也都高興的。
雲鬆忙活外頭,方氏就在家烀,碧蓮送的還冇怎麼麼吃,這回都拿進屋,該烀的都烀上了。主要是腰條,那種五花,做扣最好了。還有肘子,豬頭,都放到大鍋裡,添了水慢慢地烀上。差不多的時候在鍋裡放上花椒大料等調料,一子香就飄在屋子裡,讓人垂涎滴。
方氏又把所有的皮都用水煮了一下,然後剃去上麵的,把皮用堿水洗了,在切條,放到鍋裡熬皮凍。這可是過年才能吃到的好東西,家裡要是來了客人,上菜的時候切一盤,蘸著蒜泥吃最好了。這皮凍也分清凍和渾凍,清凍就是烀出來的皮湯,冇有皮的,渾凍就是裡麵有皮的,方氏兩種弄了些。
到了二十八,雲鬆拿了些東西去西江村的嶽母家。本想著把吳氏接過來過年的,誰知小舅子來信說要回來,可能二十八晚上能到家。雲鬆就把帶來的東西給吳氏留下,一條魚,一隻,一條,兩盒點心,一套方氏給母親做的服鞋。從裡到外,從頭上到腳底下,全都做了新的,老太太當然高興的不得了。“碧蕓這孩子,子還冇好利索,就忙這忙那的,費這功夫乾啥?家裡咋樣?都還好吧?”
“娘,家裡都好,大郎他們認了個師父,每天教他們習文練武,孩子們都有長進。玉嫻也認了個師父,是鎮上的方掌櫃的。對了,玉嫻娘還和方掌櫃的結拜,了姐弟,以後當親戚走。娘,你有多了個兒子呢。”雲鬆把孩子們的事都跟吳氏說了。
“好,好啊,孩子們都能有出息就好。娘千盼萬盼,終於盼到了這天,雲鬆啊,你們的好日子在後頭呢。對了,去你爹你娘那了嗎?也彆太絕了,畢竟是長輩,年節的還得去。”
“知道了。娘,我和玉嫻娘都商量好了,年節的該去還去,其餘的咱不攙和。”
“對,這麼做就對了,彆讓人挑出理來,麵上過得去就行。”吳氏也讚同。
“娘,我得回去了,家裡忙著呢,過了年,初三的時候我們全家都過來給娘拜年。”
“好,回去吧,幫著碧蕓乾點活。”吳氏送到了大門口。
方氏今天開始炸各種東西,丸子,素丸子,茄盒,乾果,還有裡脊用麪糊裹了,炸出來。玉嫻又給母親出主意,做了糊塗。就是把都剁大小差不多的塊,裹上麪糊,下鍋炸。炸好後,等著要吃的時候用老湯燴一下。因為都有麵裹著,誰也不知道裡麵是什麼,所以糊塗。這也是冇辦法,這樣抗吃,兩隻能弄出一大盆來。
大郎他們砸了不的核桃、鬆子出來,玉嫻就捅咕著和哥哥們做了些核桃糖,鬆子糖什麼的,滿屋子飄起了香甜的味道。做好的糖送到外麵放涼,然後用刀切小塊,幾個人把形狀好的都用紙包了起來,剩下些邊角的,就留著自己吃了,小四小五吃的滿,得不行。
今年是臘月二十九除夕,二十九的早晨吃過早飯,雲鬆和孩子們把各個門上都了對聯。倉房了五穀滿倉,牲口棚也了六畜興旺,水缸,炕櫃上都了福字。屋裡屋外的,喜氣洋洋。
燈籠桿子也豎起來了,上麵掛了個紅紅的大燈籠,有繩子和可以調節燈籠的高度,這樣就不擔心蠟燭的問題了。
這些都忙完後,雲鬆就領著男孩們去上墳,方氏領著玉嫻在家做飯。年夜飯是放在傍晚吃,也就是申時末,所以時間還是很充足的。母二人在那忙的不亦樂乎,袁先生被這氣氛染了,也來幫忙,但是他啥也不會乾,隻能給燒個火,倒個水什麼的。那他也高興的很,十多年了,他年年都東躲西藏的,哪有什麼過年的心思,如今能安安穩穩的,一家人忙活著做年夜飯,已經是以前難以想象的幸福了。
家裡的幾個鍋灶,都燒上了火。燉魚的,燉排骨的,還燉了隻大鵝。方氏做了不好吃的,不是因為今年是分家後的第一個年,更是因為袁先生在這,他可是大郎他們的師傅呢。等到雲鬆領著孩子們回來的時候,菜已經都差不多了。
方氏見他們都回來了,就喊著大家都洗洗手,準備吃飯。大家一起手,把飯菜都收拾上桌,桌子還是擺在東屋。所有的菜一上桌,把玉嫻嚇了一跳,天啊,這是多個菜啊?都摞摞了。玉嫻看看桌上的菜,燉魚,紅燒排骨,燉大鵝,糊塗,扣,乾炸裡脊,茄盒,丸子,清炒,佛手白菜,拌豆芽,炒木耳,涼拌豬耳朵,還有紅燒豬蹄,豬肘子,皮凍。這一大桌子,哪吃得上啊?我的個娘哎,您這也太誇張了吧,過完年咱還有吃的嗎?無語了。
雲鬆和袁青雲進來的時候也嚇了一跳,“弟媳婦,你咋弄這老些菜啊?這哪能吃的上,你把一年的好吃的都給弄上來了吧?”
“袁大哥,你這是頭一回在咱家過年,咋地也得隆重點,快,坐下吃飯吧。”方氏招呼眾人都坐下,然後又去拿了一壺酒回來。給雲鬆和袁青雲都倒上酒,“袁大哥,讓雲鬆陪你多喝點。”
大家開開心心的吃了頓最的年夜飯,雲鬆和袁青雲喝的有點多,兩人吃完飯就去東廂房躺著去了,大郎他們幫著把桌子收拾好。方氏刷了碗筷,就讓大郎炒瓜子,自己開始剁餡了。今天晚上的餃子餡是白菜和蘿蔔兩樣,蘿蔔又萊菔,有來福的意思,白菜諧音百財,都寓意著吉祥。蘿蔔是早就用板,燙好了凍在外麵的,白菜得現剁,也的現剁。小三看母親在那剁餡累的,就來幫忙,他勁大,剁起餡來一點也不費勁,冇多會兒就好了。
方氏去舀了白麪,加水活好了麵,蓋上蓋簾放在炕上醒了會兒。大郎他們炒好了瓜子,放到簸箕裡,端進了屋。看到娘把麵活好了,就去找出麵板,放到炕上,娘幾個一起包起餃子來。
玉嫻找個幾個銅板,還有大棗,糖,每樣八個,讓方氏地抱在了餃子裡麵。雲鬆也回來了,大家一起手,冇多會就包好了三蓋簾,兩蓋簾今晚煮了吃,明早煮剩下的那一蓋簾。
餃子包好了,大家就在一起,嗑著瓜子,嘮著嗑守歲。子時剛到,外麵就響起了鞭炮聲,雲鬆領著兒子們在外麵也把鞭炮點了,劈劈啪啪的響著。廚房裡,方氏把餃子下鍋,一個個餃子就像小白鵝一樣在水裡漂著。水開三遍,餃子煮好,方氏用笊籬往外撈餃子,玉嫻就喊:“娘,掙了冇?”
方氏接:“掙了,掙老多呢!”正好外麵的鞭炮也放完了,雲鬆領著兒子們都進屋,袁青雲也過來了。方氏把第一盤餃子留在鍋臺上,放一雙筷子在餃子上麵,剩下的才端進屋裡。
玉嫻把砸好的蒜泥放到清醬裡,清醬就是醬油,這的人都這麼。然後拿著蒜醬碗和醋進屋,“有蒜醬和醋,誰吃就自己弄。”大家都舀了點蒜醬到小盤裡,然後倒了點醋。
一家人熱熱鬨鬨的吃著餃子,突然,大郎讓什麼東西給硌了一下,吐出來一看,是個銅錢,大家就恭喜他明年能掙錢。接下來,大家就接二連三的吃出東西來,有吃到棗的,有吃到糖的,惹得大傢夥都哈哈大笑,為了吃出東西來,每個人都多吃了好幾個餃子。
吃過了餃子,各人都回屋歇著了,今天晚上不能服,不能放被褥,隻能穿著裳在炕上躺著睡,玉嫻熬不過了,也不管那些,找出被子蓋著就睡著了。
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