《永恒食樂園》第25章:‘三椒一’(下)
“大家注意看!”
場館的大螢幕上,白的魚片,表麵沾染了一些香辛料顆粒。
“很多人都會把火鍋底料裡的顆粒,一律當‘花椒’,但這在烹飪領域是非常錯誤的。”
堂島銀從容不迫的解釋,用勺子小心地挑起了一粒,“這種紅、紅棕的顆粒,纔是嚴格意義上的‘花椒’。”
接著是第二粒、第三粒。
“它們分彆是‘藤椒’、‘麻椒’……”
堂島銀注視久我照紀,不吝嗇表揚:“你在一口鍋,同時用了3種不一樣的‘椒’,非常了不起,很多遠月學生甚至不知道怎麼用偏冷門的藤椒、麻椒做菜。”
特寫鏡頭從碗和魚,移到了久我照紀的臉龐上。
對著鏡頭,死魚眼依舊冇神。
久我照紀用冇什麼起伏的語調,平淡地說:“這就是我獨創的三椒麻鍋底,我把它稱呼為……‘三椒一’!”
三椒一?
貌似很厲害,但僅僅是這樣嗎?
觀眾們摒住呼吸,盯著出現在畫麵上的紅油鍋,總覺得深邃、冒熱氣的鍋子裡,仍然有非常多的冇被披。
在場館不為人知的角落,一個穿和服,髮型簡直像日版金獅王的老人,抱臂立在影中,他半張臉被場館燈照亮了:“遠月學生不知道,校外從業多年的主廚也未必全部瞭解‘花椒’、‘麻椒’、‘藤椒’的區彆……”
“麻椒,強調麻,味道強烈且持久,蜀川當地人它‘青花椒’!”
“藤椒,是味道最溫和的一種,風味清新!”
“至於花椒,則是麻香兼……”
薙切仙左衛門,遠月學園的總帥,赫然也靜悄悄到場了。
注視畫麵上深邃的紅油鍋底,薙切仙左衛門顯然悉了鍋子裡的,臉龐有了一笑容:“牛油啊……”
與此同時,先後品嚐魚片的評審傳出驚呼聲。
“是牛油鍋底!”
堂島銀的筷子上,隻剩一截魚殘片,瞳孔因為驚訝微微放大了,剛進口還冇來得及咀嚼的魚片肆意釋放著牛風味。
原以為滿滿油膩的牛油鍋底,吃進裡那一刻,卻隻剩下了肆意綻放的清新旋風。
“這樣的口……”
在他旁邊,同樣吃了一口的畢業生角崎瀧,肩膀發生抖。
“就好像,綿綿、黏黏糊糊的梅雨雨天,突然衝我來了一支乾燥清爽的魔法箭矢啊,太快了,讓人猝不及防——”校外評論家反應更誇張,握筷拿碗的雙手,忽地極致舒展開來,彷彿要驚喜擁抱這料理魔法。
“呃!”
第四名評審卻突然發出悶哼,脖子上,青筋顯。
“來了——”堂島銀低沉說,額頭上遍佈汗水,“麻與辣,開始侵略舌頭了。”
於是,鏡頭特寫中的評審們,狀態出奇的一致,不停嘶嘶氣以緩解口腔裡的刺激味道,然而筷子夾魚片的頻率卻越來越快,簡直就是風捲殘雲,吃完碗裡的還不夠,有第二碗,第三碗……
短短兩三分鐘,一鍋魚片就被瓜分乾淨了。
堂島銀視野有些模糊。
或許,是汗滲流到了眉、睫。
又或者,是過於刺激的‘麻’與‘辣’,讓神產生了奇妙的幻覺。
他耳朵好像聽到了湍急的流水聲,暴雨聲,颱風呼嘯聲,再低頭去看仍擺在炭爐上的紅油火鍋,隻見深邃依舊的鍋底,約約,有一個長長的影子在遊曳,驚鴻一瞥,它有須有角,表呈極力量的純黑澤。
“吼——”
沉悶的龍。
堂島銀展一笑:“哈哈,非常的棒,‘三椒一’的神韻就在這裡啊,真正的融於一鍋,不管‘花椒’、‘藤椒’、‘麻椒’它們之前是什麼特點,現在,在這口鍋裡,它們已然凝了一,很好很好,久我同學你營造的麻與辣,暴力的學,如今在我看來就是強勢無敵的黑龍之勢!”
強勢、無敵的黑龍之勢……
通過轉播屏,又聽著場館音響裡的品評語,觀眾們失聲。
雖不能說每個遠月學生、教職工都有富的食戟經驗,但觀戰、吃瓜群眾的經驗一定是拉滿了,因此目睹了評審齊齊大快朵頤,把這鍋魚飛快吃乾淨的畫麵,他們心中已經刻上了勝利者的影子。
要知道,食戟的敗北方,往往讓評審多吃一口都顯得艱難。
吃完了。
而且好評如。
這怎麼輸?
“我可不知道久我照紀除了‘口水’、‘紅油餃子’、‘燴空心菜’這些食譜,還會做什麼‘三椒一紅油鍋’……”
薙切繪裡奈眸子出忌憚,一慧在旁邊也繃住了臉。
“局勢明朗了。”
新戶緋沙子在兩人後,低聲說:“如果是實力對等的食戟,先上後上,並冇有優劣勢的說法,但如果實力本就不對等,還讓強勢的對手率先完並向評審席呈菜品……”
“那麼,強勢的菜品,先一步對評審的口腔進行侵略,並牢牢的占領了……”
室的三人,腦中都自補充下一句話。
弱者,後上者。
必敗無疑。
……
燈火聚集的食戟臺上。
久我照紀見評審們瓜分了鯰魚片,角微微翹了起來,對站在後列隊的黑頭大漢們吩咐幾句,於是這些社團小將陸續端上了其它食材。
豆腐、牛、蘑菇、丸子和新鮮的蔬菜。
都是人們知的火鍋食材。
“魚片隻是開胃菜而已,椒麻鍋底不能浪費了,諸位喜歡吃什麼就請自便。”久我照紀說完,看見評審們喜氣洋洋夾起後上的食材,浸到椒麻紅油鍋底裡,並與邊人低聲談,不停豎拇指的點讚。
見狀,久我照紀微微在:
“5比0。”
等評審再吃完了這些食材,肚子飽飽脹脹的,對下一位選手呈的菜品還能提起幾分興趣和食慾呢。
這才我的補刀和殺招啊!
久我照紀心說,這時耳朵突然聽到了一陣細微很容易忽略的車聲,他幾乎反地,猛地轉過,“是餐車!”
一座高高尖尖的紅山丘迎麵撞他的視野,越來越近了。
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