《配不摻和》廚娘9
雖然林淡特意多做了一些晚飯,但大家依舊沒怎麼吃飽,主要是三名壯漢胃口太大,捲餅的速度也太快,人家剛吃完一個,他們已經連塞了三個,看著著實氣人。
林淡依舊吃得很,一夜,的咳嗽就會加重,喝過藥後便鑽進馬車裡睡覺,大家也都自覺放輕手腳,生怕吵著。
三名壯漢找了一視野開闊的地方坐下,替車隊守夜。他們似乎早已習慣了這種風餐宿的生活,車隊裡的人全都撐不住睡了,他們還很神。
“難怪沈老頭離開的時候那麼捨不得林掌櫃,還說林掌櫃病了,他吃什麼都沒滋味,原是這個緣故。”羅鐵頭平躺在地上,有一下沒一下地拍著肚子,“剛纔那春三鮮捲餅太他孃的好吃了,可惜有點,我沒怎麼吃飽。”
“你是不是又了?”趙六拿著一木撥弄篝火。
“了,”羅鐵頭翻了個,一邊砸吧一邊呢喃:“不知道明天早上會吃什麼,我還想吃捲餅。”
想到那捲餅的滋味兒,趙六嚥了一口唾沫。他也想吃捲餅,那麼鮮的捲餅,連續吃上三個月也不會膩。
“別說了,你們睡吧,我來守夜。”俊偉男子沉聲開口。
首領向來說一不二,趙六和羅鐵頭也沒推辭,很快就睡了過去。頃,暗夜中響起一陣腹鳴聲,所幸大家都已睡,無人知曉。
翌日,林淡的病又比昨日好很多,天沒亮就爬起來給大家做早餐。掌櫃都起來了,夥計們自然不能懶,陸陸續續爬起來打水、燒火。
“你守了一夜?”看見坐在火邊的俊偉男子,林淡略有些意外。
男子點點頭,張張口,卻沒說話。
林淡看出他的言又止,主詢問,“你有事?”
“無事。”男子遲疑片刻,終是忍不住問道,“今天早上咱們吃什麼?”
林淡不由莞爾,“早上我熬一鍋白米粥,煮一些麪條,再做幾個小菜。你們想喝粥的喝粥,想吃麪條的吃麪條,且隨意。”
男子點點頭不再說話。躺在他邊的兩名壯漢卻醒了過來,咕噥道,“林掌櫃,爲啥不吃捲餅?白粥麪條哪裡有捲餅好吃。”
林淡笑著搖頭,“再好吃的東西也不能見天吃,每餐總得換個口味。”
芍藥走過來,笑嘻嘻地道,“師父,面和好了,粥也熬上了,您去炒菜吧。”末了看向趙六和羅鐵頭,語帶調侃:“兩位大哥真是在福中不知福,我師父可以連續數百天做不重樣的菜,我們吃還吃不過來呢,你們卻嫌棄。”
“不嫌棄,不嫌棄,林掌櫃做什麼我們吃什麼。”被首領一瞪,兩名壯漢再不敢發表意見,心裡卻格外想念昨晚的捲餅。白粥和麪條也就是那個味兒,能有春三鮮好吃?
但很快,林掌櫃就用實際行告訴他們,只要手藝了得,簡簡單單的白粥和麪條也可以爲無上味。把封存在罐子裡的油渣取出來剁碎,放鍋裡翻炒,再把焯水的香椿切丁,匯碎油渣。香椿的水和油渣的油脂互相滲,化一鍋濃羹,伴隨著每一個沸騰氣泡的炸裂,出一奇香。待油渣熬得糯,香椿的香味也被徹底激發後,林淡迅速倒生、飛鹽、胡椒等調味料,翻炒數次,出鍋。
“好香好香!”芍藥和杜鵑一塊兒把裝臊子的陶盆擡走,邊擡邊吸鼻子。
原本還不想吃麪的趙六和羅鐵頭,這會兒都快兜不住滿的口水了。
林淡猶覺不足,炒完臊子又蒸了一大碗鹹魚,弄了一道涼拌馬蘭頭,還從罐子裡取出一些醃菜一一裝盤,這纔開始做手搟麪。手搟麪煮,白粥也熬得差不多了,大家夥兒連忙拿出各自的碗筷,等待開飯。
“行了,快吃吧,吃完我們好趕路。”林淡洗乾淨雙手,慢條斯理地放下袖子。
三名壯漢不愧是練家子,眨眼間已撈上來三碗熱騰騰的麪條,用臊子攪拌均勻,唏哩呼嚕地吃起來。香椿和油渣均是香味濃郁的食材,二者融爲一,越發香得出奇,而香椿的鮮綜合了油渣的焦糯,滋味堪稱絕妙。麪條也做得十分筋道,每一面都吸飽了臊子的水,滿滿嚼上一口,既又彈還鹹香無比的口瞬間便征服了三人的味蕾。
好吃,太好吃了!三人眼睛齊齊一亮,吃麪的速度不由加快。他們快了,旁人自然不敢慢,營地裡頓時只剩下吃東西的呼嚕聲。
林淡還在病中,口味不佳,只喝了一碗白粥便罷手。
俊偉男子擡頭看,語帶關心,“林掌櫃,你可是不適?”
“我已經大好,只是有點乏,想去馬車裡躺會兒。你們吃吧,不用管我。”
男子仔細打量,見面紅潤,眼眸清亮,的確不是病加重的模樣,這才放心了。坐在一旁的趙六和羅鐵頭連吃三碗麪條才放緩進食的速度,雖然已有七分飽,卻還是舀了一碗白粥清清腸胃。
白粥果然只是白粥,並沒有特別的味道,吃進裡寡淡得很。兩人順勢夾了一點醃菜拌粥水,淺淺一啜,頓時驚爲天人。這醃菜是用切碎的水芹做的,裡面摻了苦酒、芝麻和茴香,口爽脆酸鹹,略顯濃郁,但若配上淡甜的白粥,味道立刻就中正平和起來,且馨香撲鼻。慢騰騰地喝上一口,周的孔似乎都順暢了,胃囊更是無比服帖。
還有一道配粥的菜是豆豉蒸鹹魚,也不知林掌櫃是用什麼法烹製的,原本口略的鹹魚被蒸得又又糯,富的水緩緩從裡滲出來,與豆豉的香味混合在一起,令人垂涎三尺。不魚糯,連那魚骨都是糯的,夾起來直接放進裡嚼,越嚼越有滋味。
鹹魚味濃,白粥味淡,咬一塊鹹魚喝一點白粥,口裡的食既保有大米的香甜,又存有鹹魚的香鹹,二者簡直珠聯璧合。
趙六和羅鐵頭一吃就停不下來,連喝了兩大碗白粥才意猶未盡地抹。看見他們瘋狂搶食的舉,俊偉男子自然不會錯過食,看似優雅,實則飛快地舀了一碗粥,各種醃菜夾了大半,又把剩下的鹹魚全都幹掉,吃完猶覺不足,將鹹魚的湯連同豆豉倒進一碗麪條裡,嗦得一乾二淨。
小竹早已看呆了,萬沒料到這三人一個比一個能吃,好在他們沒答應留下押鏢,否則定會把自家車隊吃窮。
“孃的,這小日子過得也太舒坦了!”吃完早餐,趙六和羅鐵頭躺在一塊大石頭上肚子,神很是饜足。
“歇會兒我們便出發,爭取後日趕到京城。”俊偉男子依舊站得筆直,勁瘦的腰腹平平坦坦,彷彿沒吃過一般。
“好嘞。”兩名壯漢剛滿口答應,就見林掌櫃的一名僕從拎著兩隻野兔和一隻榛從林子裡跑出來,興高采烈道,“掌櫃,昨晚咱們設下的陷阱和網兜逮住幾隻野味,這下午餐有著落了。”
“逮著什麼了?”林淡掀開簾子一看,頓時輕笑起來,“好,咱們中午就吃紅燒兔和炒榛。榛質細膩,素有‘天上龍’的稱,無論用什麼方法烹飪都味無比。把榛、仔姜、泡椒、酸菜分別剁碎,先後投鍋中炒,再匯半碗清水燉煮片刻即可菜。用此法炒制的榛,口鮮,剁碎的骨頭流出濃稠膩的骨髓,與酸辣的湯完全融合在一起,無需勾芡已十足味,拌著白米飯吃,滋味再酣暢不過。”
伴隨著林淡的敘述,剛吃飽飯沒多久的衆人又開始頻頻吞嚥口水,恨不得時間快點過去,下一刻就到中午。
“把兔子和榛關起來吧,咱們上路。”林淡看向三名壯漢,溫聲道,“三位大哥,咱們就此拜別,謝你們一路上的關照。”
“林掌櫃客氣了。”趙六連忙把滿的口水吞下,笑容訕訕。
“告辭。”俊偉男子上馬,略一拱手。
羅鐵頭掉靴子查看,似乎裡面進了小石子,眼角餘卻賊溜溜地盯著野兔和榛,不知在打什麼主意。
林淡屈膝拜別,這才緩緩去了。
羅鐵頭慢騰騰地穿上靴子,上駿馬,狀似憂慮地道,“頭兒,要不咱們再護送林掌櫃一程吧?前面林遍佈,地形險要,說不定會有土匪。那些僕從均爲南方人,量矮小瘦弱,哪裡護得住五大車的貨。”
“鐵頭說得對,林掌櫃人好的,又是個弱子,咱們反正已經完任務,送一程也無妨。”趙六連忙附和。
俊偉男子調轉馬頭去看車隊,片刻後拍板道,“那便跟上。”
三人揚鞭打馬,飛快追上,並隔著車簾向林掌櫃說明來意。林掌櫃自是十分激,小竹卻瞪得眼珠子都快眶了。這三個飯桶莫不是看見他們逮住了野兔和榛,又想來蹭飯吧?
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